第1275章 咖啡烘焙大师

哈蒙德这番话一出口，让本来很不错的气氛变得有些尴尬。

于正不由得暗暗皱眉，连忙打着哈哈道：“赵大师你别介意，哈蒙德就是这样的直脾气。你要知道有本事的人都很有性格，他是世界著名的咖啡烘焙大师，在自己擅长的领域里有些要求也无可厚非嘛，哈哈！”

凭心而论，赵磊真的没有因为哈蒙德的这番话而生气。要是哈蒙德是那种为了钱就不要原则的人，才会让他觉得不放心呢。

所以听了于正的话之后，赵磊立刻笑道：“于先生你不用多说了，我很能够理解哈蒙德先生的决定。还是请两位先咖啡园吧，看看我们的咖啡果实品质究竟如何。要是不能达到哈蒙德先生的要求，无论他做什么决定我都可以接受。”

赵磊的态度让哈蒙德对他的印象好了不少，轻轻点头道：“赵先生说的对，先看看咖啡果实再说吧。”

于是三人一起前往咖啡园，当哈蒙德远远看到咖啡园的时候，就不由自主地皱起了眉头。

于正见状连忙问他：“哈蒙德，对赵大师的咖啡园不满意？”

“当地的气候还是挺适合种植咖啡的，远远看过去咖啡树的长势也不错。”知道赵磊是于正的朋友，哈蒙德说话也比较客气，但很快话锋一转道：“不过咖啡园的选址不太理想，最适合咖啡树生长的区域，是海拔一千到两千米之间的山地，在那种环境下才能结出品质最好的咖啡果实。”

说到这里哈蒙德暗暗估计了一下，然后轻轻摇头道：“我看赵先生的咖啡园，最高海拔不会超过三百米吧，这种环境下出产的咖啡豆，品质不会很好的。”

于正生怕赵磊尴尬，连忙打圆场道：“赵大师总是能给人不少惊喜，我们先别急着下结论，上去看了再说吧！”

哈蒙德已经长途跋涉从英国来到大马，当然也不会介意多走这么几步路，一路上向赵磊普及有关咖啡的知识，很快就走进了咖啡园。

还有少数几个工人在咖啡园里工作，采摘最后一批成熟的咖啡果实。当哈蒙德近距离看到这个咖啡果实后，立刻露出一丝惊讶之色，亲手摘了几粒，放进嘴里慢慢咀嚼。

哈蒙德越嚼越吃惊，连忙问赵磊：“所有的咖啡果实都和这棵树上的差不多？”

赵磊笑眯眯地告诉哈蒙德：“所有的咖啡树都是同一品种、也是一起种下去的，所以果实的品质也几乎完全一样。”

哈蒙德轻轻点头，露出一丝笑容道：“有点意思，赵先生，请你快带我去看看其他的咖啡果实吧。”

哈蒙德对赵磊的态度变化明显，说明他对这些咖啡果实的品质还是比较满意的，也让旁边的于正暗暗松了口气。

赵磊也没有迟疑，直接带两人来到了山后的水槽那里，笑眯眯地对哈蒙德道：“这次收获的咖啡果实全在这里了。”

赵磊话音刚落，哈蒙德就摇头道：“这不对吧，以农场咖啡园的规模，不可能有这么高的产量，你在别的地方还有咖啡园？”

“我就这么一座咖啡园，这里的咖啡果实都是这座咖啡园产的。”赵磊正色告诉哈蒙德：“我们做过一个统计，平均每棵咖啡树的产量是七百二十公斤！”

哈蒙德大惊失色道：“这几乎是正常产量的两倍了，怎么会这么多？”

没等赵磊回答呢，于正就笑眯眯地哈蒙德道：“这你就不知道了吧，赵大师的主业就是高科技农业，市场上最受欢迎的仙葫牌食材，都是他公司的产品，能培育出产量高、品质好的咖啡树有什么好奇怪的？”

虽然严格来说哈蒙德并不能算是美食圈里的人，但他毕竟是咖啡烘焙大师，认识不少著名的厨师，倒也听说过仙葫食材的大名。

这也让哈蒙德更加重视这件事，认真地对赵磊道：“赵先生，有处理好的咖啡果实吗，我想仔细看看。”

“请跟我来。”赵磊微微一笑，把哈蒙德带到了水槽附近的仓库。

咖啡果实在被果肉被冲洗干净之后，果仁经过晾晒干燥，全都储存在这里。

一般来说，很多普通的咖啡种植园，对咖啡果实的处理也就到这一步为止了。接下来就会按照咖啡果仁的品质，以不同价格卖给咖啡加工厂，把烘焙咖啡豆等工序都交给厂家处理。

不过仙葫公司向来走精品路线，而且赵磊对这些咖啡豆也寄予厚望，当然不可能这么做。所以才请来哈蒙德这位咖啡烘焙大师，希望能推出令所有人都感到惊艳的咖啡。

哈蒙德打开一袋果仁，才往里面看了一眼就大惊失色道：“怎么全都是圆果仁！赵先生，难道你事先已经让人分拣过了吗？”

赵磊莫名其妙地问：“圆果仁是什么意思？”

见赵磊是真的不懂，于正连忙给他做科普：“一般咖啡果实里都有两粒果仁，那种被称为扁果仁。只有极少数咖啡果实里只有一粒果仁，这种果仁都是圆形的，就是哈蒙德说的圆果仁。”

赵磊好奇地追问：“这两种果仁有什么区别？”

“圆果仁的形状决定了，其在烘焙的时候能更好地保存住咖啡的香味，所以价格比扁果仁高很多。”于正接着告诉赵磊：“不过因为圆果仁的数量很少，一般都需要人工挑选出来。像这口袋里装的几乎全是圆果仁，真的非常罕见。”

赵磊这才知道哈蒙德吃惊的原因，云淡风轻地告诉他：“你一说我才想起来，这次收获的咖啡果实几乎都是圆果仁，反倒是扁果仁很少，几乎看不到！”

哈蒙德目瞪口呆地看着眼前十几口袋的果仁，忍不住小声惊叹：“全都是圆果仁嘛，这，这简直就是奇迹！”

赵磊笑眯眯地道：“哈蒙德先生，你现在应该相信，自己没有白来一趟了吧？”

“绝对没有，我也要为之前的态度郑重向你道歉！”哈蒙德诚恳地向赵磊表达歉意，然后摩拳擦掌道：“我现在就开始动手烘焙一批咖啡豆，看看品质究竟如何！”


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