第622章 水晶粽子
刚进店里,于老大见是陈阳,于是笑道:“小五,你怎么过来了!今天我还准备去小院一趟呢!”
陈阳奇道:“于大哥,你有事?”
于老大看了看苏曼清和宋燕,有些不好意思开口。
陈阳便笑着给他介绍道:“这位是苏阿姨,我师傅的好朋友,这位是宋姐,我的好朋友!”
于老大见都是自己人,于是跟两人打了声招呼,然后从柜台里掏出一张请帖递给陈阳。
“下个月办事儿,到时候你一定得过来!”
陈阳拿着手里的大红请帖愣了,刚刚他还在外面担心于老大结婚的钱没来处呢,人家这都把结婚的请帖送来了!
“我媳妇下周就要参加公考,她想考完试就结婚,不拖了!”
陈阳笑道:“那好啊,我先恭喜大哥了!”
说完,他看了看苏曼清和宋燕,然后将于老大拉到门外小声问:“大哥,上次还听小二说你结婚的钱有缺口,要不我先借给你用着!”
于老大摆了摆手正色道:“不用了,小五,我结婚的钱已经凑够了!”
陈阳狐疑地看向于老大。
老大解释道:“其实我妈一开始很担心,想跟你说找你挪点钱,但我爸说既然合伙做生意,大家都没赚钱,哪能找同伴借钱,所以我们就找了亲戚朋友借了点,先把事情办了!”
陈阳见老大说得真诚,心里有些感动。
于家发生的事情肯定没有老大说得这么轻描淡写。
自家的积蓄都砸在合芳楼里,现在没什么进账,于家心里肯定是着急的。
但就在这种时候,他们为了不给自己带来压力,宁可找别人借钱也不跟自己开口,这说明什么?
说明于家就是想对自己表态,事情不管怎么样,他们就信自己,一条道走到黑的那种信任。
陈阳不知道用什么话来表达自己的心里活动,只能抿着嘴唇,拿着请帖对于老大倒:“大哥,你放心,我一定到,到时候给你和嫂子出份大礼,祝你们早生贵子!”
于老大笑了:“行,到时候我们酒桌上好好喝一杯!”
当陈阳带着苏曼清和宋燕来到后厨时,谢泓沁正在教几个面点师做粽子。
不过她正在讲课,所以见到陈阳三人只是微笑打了个招呼,让他们稍等一会儿。
陈阳三人刚在中山公园见到五放斋的大佬,没想到来合芳楼竟然就见到谢泓沁教人做粽子,三人相视一笑,便也跟着听了起来。
“咱们华国人为了纪念三闾大夫屈原五月五日投汨罗江而死,全国无论南北都会做粽子。”
“粽子大家应该都会做吧?”谢泓沁见几个面点师点头,于是笑道:“但今天我叫你们的粽子不是传统的粽子,而是水晶粽子!”
苏曼清和宋燕闻言不由打起精神,显然是也很好奇到底什么是水晶粽子。
“首先我教你们一个简单的,先把紫薯放进料理机中加水家糖打成紫薯泥,然后倒入不粘锅中加入玉米油大火熬煮,用铲子不断搅拌!”
“出锅晾凉后分成大小均匀的剂子,团成团放冷备用!”
几个面点师显然学得非常用心,谢泓沁说一句她们就在本子上记一句。
“碗中加入水晶粉和适当的桂花增香,在加水搅匀备用。”
“锅中加清水,麦芽糖煮沸,然后倒入水晶粉中烫浆,迅速搅拌均匀后放入蒸锅蒸35分钟。”
“蒸好后变成透明的样子,散热就成了桂花水晶皮。”
“取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅儿捏紧再团成圆球!”
“接下来用煮好的粽叶包裹成粽子的形状就行了!记住,包好后放蒸锅小火蒸最多五分钟,火候不宜大,时间不宜长!”
可以说,谢泓沁的这个水晶粽子的做法非常简单。
陈阳虽然没听过什么是水晶粉,但估计应该也是海藻酸钠之类的东西,跟之前叶佳怡复刻水晶南瓜派所用到的东西应该是一回事儿。
陈阳因为有制作水晶南瓜派的经验,所以一理通则百理顺。
可宋燕没见过啊,她听了叶佳怡的一番话后眼睛异彩连连,显然是非常想尝试一番到底是什么滋味。
就连苏曼清也连连点头,很欣赏谢泓沁这种创新的做法。
谢泓沁的课上完了,她带着陈阳三人来到小隔间。
陈阳故意皱眉道:“师姐,不忙的时候你也休息休息,这后厨都快被你整成培训班了!”
谢泓沁白了他一眼,然后看向苏曼清和宋燕。
陈阳又是给他们介绍了一番。
介绍完后,宋燕拉着谢泓沁的手道:“妹妹,你这个水晶粽子挺有意思的,从这里面可以出无数的馅芯,如果味道不错,都能专门开个店了!”
谢泓沁道:“其实我还研究了几种口味,其中有一种是奥利奥味的,做法很简单,口味也很好!”
“哦?”宋燕对此很有兴趣。
“其实就是将蒸熟的糯米加上大量的奥利奥碎,比例大约在2:8左右的样子,这样做出来的粽子不用上锅蒸,直接凉吃,姐姐可以回去试试!”
宋燕叹了一口气感叹道:“我们吃现在很多点心都用到奥利奥碎,但是真要自己创新又把这东西忘了!妹妹真聪明!”
谢泓沁连忙谦虚说不敢当。
其实她教的这些都是些小玩意,虽然能卖,口味也不错,但可复制性很高,学了之后,只要是有心人很快就能复刻。
交给面点师们是让他们能丰富自己的技术。
可这东西对宋燕就不适用了。
她如果学会去真开个店,那这店的前景陈阳都能猜到,刚开始时生意会不错,因为大家都来图个新鲜,不久后模仿的店就如同雨后春笋般出现了,她的生意自然一落千丈。
不好宋燕刚刚这番话也有一点恭维的成分在里面,说开店什么的哪有这么简单,惜余春她都忙不过来了!
两人又聊了两句,谢泓沁转身对苏曼清道:“苏阿姨,好不容易遇到个苏点名家,泓沁有些疑惑想请教您!”
苏曼清摇了摇头:“什么名家不名家的,大家一起讨论切磋!”
谢泓沁笑道:“苏阿姨,宋姐,你们听说过五毒饼吗?”
(https://www.bsl88.cc/xs/4137704/2625642.html)
1秒记住百书楼:www.bsl88.cc。手机版阅读网址:m.bsl88.cc