930、太惊艳了!
很快的陈飞就把这个白萝卜丝给切好了。
于是把这个萝卜丝给放在一边,陈飞又从剩下的白萝卜里面又切下了1/3。
又把这些白萝卜切成块状。
江月汐在旁边看到有一些疑惑。
江月汐看到陈飞的动作。
有一点疑惑,毕竟这个大白萝卜又是切丝,又是切块的,刚才陈飞也没有说这个切块是用来干什么的呀,估计是江月汐疑惑的眼神实在是太明显了。
等到陈飞迅速的把这个白萝卜块都给切好之后,他看着江月汐然后忍不住笑着说道:“其实这个萝卜块也是用来做这个萝卜牛杂的。”
“啊,这个也是用来做萝卜牛杂的吗?”江月汐有些惊讶的问题,“不是已经把这个萝卜给切成丝了吗?难不成他们两种形态是有不同区别的吗?
江月汐好奇的连续问了两个问题。
陈飞在一旁耐心的解释:“如今这个牛杂正在跟这个调料包熬煮,我需要把这个切成块的萝卜给加进去,就相当于平时我们吃一些排骨呀什么的,就喜欢往里面加上一点配料,比如说这个白萝卜块呀,或者是一些冬瓜呀,或者是一些切成块的藕呀,这样加入了其他食材的排骨,不仅可以综合味道,而且还能吃到其他的一些蔬菜,又可以减腻,所以自然而然的熬排骨的时候就是这样熬制的,而我切成丝的这个白萝卜丝,其实我最后的打算是用来做调料用的。这个切成丝的是后放,月汐你可以理解为把它当成另外一种调料的东西。”
江月汐听到陈飞这么说,恍然大悟的理解了。
“把水烧开后,再放入牛杂。把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。”
“这个时间是不固定的,大约是半个小时左右吧,主要是按照这个牛杂的速度把这个白萝卜给放进去,然后等到这个萝卜包软的时候就可以捞起来了。”
陈飞在一旁跟江月汐说话。
时间1分一秒的过去了。
等到陈飞已经确定这个时间差不多的时候,就把早就切好的萝卜块放进去,接着陈飞又放入调味料之类的,等做完这一切之后,陈飞就把盖子给盖上了。
接下来预计要等20分钟的时候左右,等到这个萝卜包软的时候就要把这个萝卜块给捞出来。
这个时候的萝卜块已经煮软了,然后再因为加上了一些尿包跟调味料的缘故,所以这个萝卜块是非常的入味开胃的。
萝卜牛杂做起来确实是比较的简单,除了清理食材这一步骤比较花费时间跟精力之外,以下的步骤那就是外的简单了。
因为陈飞是早就把这些牛杂给处理好的。
所以一般是不用再处理第二次的。
“在广上的地方,如果是一些比较老的苍蝇馆子的话,就是一些比较老的餐馆,他们做这个萝卜牛杂的时候,出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里(在西关的牛杂,是完全切好再煲的,就不用剪的),应顾客要求加入少许牛杂汤,放入辣酱或甜酱,撒香葱即可。”
陈飞跟江月汐说,“但是我在群里留着各种部位食材的时候就已经率先处理好了,花费了一些时间,所以接下来熬走的这个过程需要用到的经历其实是不太多的,只要控制好火候的问题,再加上自己制作的一些尿包来熬煮这个牛杂跟萝卜,最终的成果也就是萝卜牛杂味道也是极其的鲜美,好吃的。”果然过不了多久,陈飞看了一眼时间。
于是陈飞把这个盖子给打开,因为调料包是自己调的,再加上各种食材处理的十分得当,一时之间一股香味扑面而来。
江月汐这一次倒是全程看完陈飞做这个萝卜牛杂了。
因为这个萝卜牛杂比以往陈飞做的其他美食过程还要少上许多,所以干脆江月汐早就找了一个椅子在旁边坐下来,然后拿着她的摄像机时不时的拍一下。
其实看到陈飞拿开这个煲汤的盖子,一股带着萝卜清甜的香味扑面而来。
江月汐忍不住下意识的说:“哇塞,好香呀!”“真的是太香了,而且根本就闻不到牛杂里面的腥味,反而是那种非常清甜清甜又感觉很好吃的东西。”说到这江月汐忍不住吞了吞口水,看起来已经被这个萝卜牛杂勾引出了食欲了,“光是闻着味道就是已经非常的让人忍不住想吃了,这个萝卜的牛杂的味道肯定是非常的棒。”江月汐非常肯定的说。
陈飞在一旁听到江月汐夸张的话,然后笑了笑。“陈飞这个萝卜牛杂是已经做好了,对吗?”江月汐抬起头看向陈飞。
陈飞点了点头:“已经差不多了,接下来还要做最后的一个步骤,然后等待完成之后就可以吃这个萝卜牛杂了。。”
“取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时(作用是使萝卜和味)关火即可。”
也就是说把这个萝卜给340捞出来,因为牛杂之类的已经熬住得当的缘故,所以这个萝卜要另外慢熬,作用自然是把这个萝卜给熬入味了,这样吃起来简直是一口一个非常的香。
他一边说着一边把已经早就处理好的萝卜丝给放进汤里面,他这个是撒在面上的。
接着陈飞拿出一个碗给江月汐挖了一碗汤。
上面是飘着一些萝卜丝的,陈飞又按照江月汐的喜好,在上面撒了一点香葱粽和这个汤的味道,喝起来那绝对是美味极了。
“来,你喝喝这个萝卜牛杂汤。”陈飞说,“如果你还喜欢的话可以在上面撒上一点香菜,味道也是极其不错的。”
“我喝喝看。”江月汐早就把自己的摄像机放在一边了,她端过陈飞递过来的碗,接着拿起勺子,舀了一勺,放在嘴边吹了吹,接着下月汐喝进嘴里面。
下一秒,江月汐的眼睛忍不住一亮。
“哇塞,果然好好喝呀!
“而且我感觉我都没有喝到关于牛杂这一类的腥味,真的跟我刚才描述的一样,真的非常清甜,要是我不知情的话我都不知道牛杂熬制出来的汤底。”
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