第406章 这怎么可能啊(二合一大章)
重新站在烤炉前,付宇整个人的状态都不一样了。
张金玉回来时,付宇吩咐道:“你去帮我准备一些配料,我要过去红案那边一趟。”
张金玉赶忙应声,跟着付宇过去了红案区。
赵猛和孙庆宁正各自占据着一个厨台进行烹饪。
瞧见付宇过来了,赵猛惊讶问道:“订单都完成了?”
付宇看着眼前仿若时间回溯前的一幕,眨了眨眼:“没有,我需要用下锅。”
赵猛知道付宇接的这一单非常重要,二话不说,将自己的厨台让出来:“直接用这个吧。”
炒锅刚上灶,赵猛挪到旁边的灶台前,另外开了火。
付宇也没客气。
调制好酱料,端回烤制区。
这一次,付宇没再耽误功夫,动作麻利的将最后一种口味的海鲜烤制好,交给张金玉打包后,让送餐员拿走。
听说外卖已经送走了,知情的众人如释重负。
付宇继续呆在烤制区,手头的点餐单已经积压了好几份。
张金玉趁着手头没活,继续刷着卜鸣的直播间。
不知道是不是因为店里众人都在关注的缘故,送餐员这次特别速度。
从店里完成订单,到送货上门,只用了不到二十分钟。
五分钟后。
直播间里,卜鸣终于宣布所有的外卖都已经送到了,现在开始进行烧烤外卖测评。
一共七家饭店。
卜鸣按照送餐的顺序开始逐一拆外卖。
相比于其他家,在外卖包装上,最为隆重精致的就属四海宴和千里马。
主要也是其他的饭店虽然是老字号烧烤,但是规模都不如这两家大,而且烧烤外卖包装,原本也没有那么多花样。
一大把肉串,超不出二百块钱,像千里马这样,随便一份外卖就四五百块打底的海鲜餐,投入几十块钱在外卖包装上,也不心疼。
烧烤店这样的小馆子,那都是恨不得一头大蒜都额外收取费用。
在一众保温袋,透明塑料饭盒的映衬下,千里马饭店与众不同的木质打包盒,显得越发高大尚。
四海宴用的是高档塑料饭盒,外包装看着也很精致,但是同千里马相比,还是稍显逊色。
直播间里,七家饭店的外卖打包盒乍一亮相,屏幕上的留言就立马热闹起来了。
粉丝们看见千里马的外卖包装后,夸赞连连。
张金玉赶忙转头对付宇报喜:“付厨,都夸咱们店的外卖包装上档次呢!”
付宇笑得很从容,这才哪儿到哪儿啊!
直播间。
卜鸣带着冯萧萧和华哥,亲手将所有的外卖依次整理出来。
随着餐盒盖子打开,摄像机镜头拉近,给所有的外卖菜肴挨个来了一遍近距离特写。
这样可以方便粉丝们更直观的看清楚每一份外卖的摆盘造型。
镜头从左向右移动。
烤肉串、烤素串、用锡纸烤制的各种东西、烤海鲜、去掉签子分装到精致包装盒里的各种荤素烧烤、里三层外三层特意做了细致保温的烤羊蝎子。
所有的这些外卖只有少数能入镜,其他的只能暂时放到旁边,随用随取。
而千里马整整装了五个超大号餐盒的外卖,直接占据了摆放区的半壁江山。
从打开第一个木质餐盒盖子开始,直播间内的三位主播连同屏幕前的观众们不约而同惊叹连连。
一个木盒有三层,第一层分两格。
左边是两条整齐摆放的烤秋刀鱼,两条鱼头尾相对,整齐摆放在切成长条薄片的黄瓜上面,斜对角的凹槽里分别摆放着均匀切成两半的深绿色小酸橘。
右边则工工整整的摆着六枚烤鲍鱼,同样是装饰,每颗鲍鱼旁边都斜插着一块柠檬角,不知道是用什么固定住的,柠檬角同鲍鱼中间隔着不足半厘米的距离,却半点不会摇晃歪倒。
明明是装在同一层的烧烤菜肴,却泾渭分明的自成一派。
让人耳目一新的同时,闻着浓香的海鲜味道,食指大动。
女人天生无法抗拒美好的事物。
冯萧萧欣赏了一下烤秋刀鱼和烤鲍鱼的摆盘,赞叹道:“我还是第一次见到外卖的摆盘这么精致漂亮。”
华哥之前已经订过一次千里马的海鲜外卖了,此番表现的很淡定,配合着卜鸣一起将第一层木质餐盒拿开,露出了第二层里面的海鲜。
个大肉肥的海虾被穿在竹签上面,头尾笔直,虾背开口,里面的虾线清理的非常干净,且虾壳中包裹色泽鲜亮的一层浅色酱汁。
每只大虾的虾头上面都摆放着一片鲜嫩的薄荷叶,颜色鲜艳衬得大虾越发诱人。
而这还不算最让人惊艳的。
待离近了细看,就会发现这六只大虾的虾腿都完好的保存着,整齐排列在身下,而餐盒的最下面则铺了一层干净晶莹的柠檬片,烤虾罗列在上面,虾脚都是插进柠檬里做为固定的。
“这,这是怎么办到的?”卜鸣察觉了这处细节,不由惊叹出声。
实在是太精妙了!
摄像师配合着将镜头拉近,于是直播间内的粉丝们也看到了这一处摆盘的细节。
顿时评论区一片刷屏。
“这大虾怎么做的跟标本似的,虾腿居然没断?”
“看着好有食欲啊,这虾的个头不小啊!”
“我刚想跟风吹嘘一波,不过看到是千里马的海鲜,我立马镇定了。”
“他们家向来以海鲜的品质好著称,货真价实,童叟无欺!”
......
就在粉丝们热烈讨论的时候,华哥指着旁边那串又肥又大,仿若花枝绽放的大鱿鱼。
“上次我探店的时候,也点这道菜了。”说着,他示意卜鸣和冯萧萧凑近了观察。
“这鱿鱼是不是看着好像串在签子上面了?”
卜鸣起了好奇心,伸头仔细察看。
听华哥的意思,这鱿鱼应该不是串在签子上面,可能是做了特殊的摆盘。
但是无论怎么看,这签子分明都是埋在鱿鱼下面,而整只鱿鱼表皮上并没有半点断口的痕迹。
冯萧萧也没看出来这上面有什么名堂,忍不住问道:“是啊,这不就是串在签子上了吗?
那鱿鱼被串起的位置还微微拢起,带着明显的弧度呢。
华哥闻言就笑了:“其实啊,这鱿鱼根本就没串在签子上,只是做的摆盘造型。”
卜鸣:“!”
冯萧萧:“这,这怎么可能啊......”
华哥笑着说道:“我当时也是叹为观止啊,不知道这是千里马的哪位大厨做的,手艺堪称一绝!”
卜鸣很快反应过来,配合说道:“这么一说,我倒是对这道烤鱿鱼很感兴趣啊,一会儿测评时,一定要先尝尝这道菜!”
评论区立马刷起了一溜儿的赞成!
而这会儿,第二层木质餐盒也被拿开,露出了最下面的一道菜。
碳烤生蚝。
直播间里一片安静。
三位主播看向餐盒里的摆盘,齐齐露出了惊叹的表情。
这道菜算是非常普遍的烤制海鲜菜肴了。
将鲜活的生蚝去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉,加入调味汁进行烤制。
至于外卖摆盘方面,无非是保证蚝壳不倒,讲究一些的厨师,还会再额外加上一些点缀。
但是千里马做的碳烤生蚝摆盘,却格外与众不同。
底层是特制的凹陷式餐盒,每颗生蚝都被稳稳的固定住,两两相对,一共六颗。
生蚝个头非常大,肉质也很饱满,因为上面只铺着薄薄的一层酱料,可以清楚看到里面蚝肉纹路。
而最让人感到惊艳,则是在蚝壳尾部尖端处,镶嵌着一枚非常小巧的白色扇贝。
从外观看,就是扇贝张壳夹住了蚝壳的尾端。
这个造型的设计实在是太精巧了。
刷洗的干干净净的纯白色扇贝,恰到好处的遮住了蚝壳尾端有些影响美观的衔接处。
“妙啊!”
这次连华哥都忍不住感叹一声。
明明只是简单的点缀了一个扇贝壳,却立马将整道菜的逼格提升起来了。
因为平时吃生蚝时,大家都是捏住蚝壳尾部,配合着夹取蚝肉品尝。
而现在做了精巧的摆盘造型后,再吃生蚝时,就可以直接捏着干净的扇贝壳,配合取食蚝肉了。
不用蹭到手上油腻的酱料汁,还能方便夹取蚝肉。
这千里马的海鲜烧烤,真是独具匠心,细节处,处处透着善解人意的体贴啊!
且不论口味如何,单是就外卖包装和菜肴的摆盘上来看,三位主播对于千里马饭店的印象已经远超于其他饭店了。
单就这份细致周道的服务,就让人觉得心里头格外舒坦。
这次由卜鸣牵头的烧烤外卖测评,弄的声势浩大。
七家饭店的管理层不约而同关注着直播间的动静。
罗让组建的群聊里,其他几家店在看到外卖包装和摆盘上的差距后,不由对千里马的细致和独到由衷赞赏了一番。
姚石谦逊的发了个表情包,配合着聊上几句。
直播间里的气氛已经彻底被带动了起来,场内有工作人员组织,一律不允许在场人员发出任何声响,这是为了保证活动的有序进行。
拆盒之后,测评很快开始。
三人有商有量的按照喜好,将所有的烧烤菜肴排了试吃的顺序。
第一道就是引起了三位主播关注的来自千里马的烤鱿鱼。
卜鸣地位最高,试吃也是由他第一个动筷子。
既然罗让说了这烤鱿鱼不是串在签子上面的,他也就没去伸手拿签子,而是直接用公筷贴着尾端夹住一条鱿鱼边。
就在筷子夹起时,他感觉到了一点阻力,不过手腕稍一用力,那一条烤鱿鱼便直接被夹了起来。
直到这个时候,他才发现,这烤鱿鱼看着外观好像连着的位置,其实在里侧已经被划出断口。
只不过刀工太精细,刀口的深度恰到好处,这才从外观看不出半丝痕迹。
烤鱿鱼是麻辣味道的,虽然肯定不如现烤现吃的滋味好,但是口感还是不错的。
口味上算是中规中矩,好吃,但是不惊艳。
不过因为一开始对于摆盘造型的初印象非常好,所以这道菜在三位主播心里的评价还算可以。
吃过了千里马的烤鱿鱼,测评的顺序就回归到了最开始的设定。
羊蝎子凉透了就没法吃了。
随后品尝的就是四海宴的烤羊蝎子。
羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。
这种活骨上的肉是最香最有滋味的。
四海宴的烤羊蝎子则是将卤制的羊蝎子经过几十种香料的调和,用特制的烤炉进行烤制的一种特色烧烤。
羊蝎子要先卤煮浸泡入味,再入烤炉大火烤制收酥外表。
这种特色的吃法,刚好填补了火锅类门店淡季的空白档期。
卜鸣不是职业搞吃播的,但是四海宴的烤羊蝎子,他还算是如数家珍。
“听说四海宴的羊蝎子都是用馕坑烤制的?”
卜鸣带着手套拿起一个羊蝎子,并不急着吃,而是转头同冯萧萧和华哥攀谈起来。
冯萧萧点头说道:“是的,烤羊蝎子所用烤制工具为‘馕坑’烤炉。”
她也拿起了一块羊蝎子,边吃边说道:“像这种利用馕坑内均匀的高温快速收干羊蝎子表面,可以达到外焦里嫩的效果。”
华哥尝过后,放下羊蝎子,评价道:“四海宴的羊蝎子烤的还是非常不错的,表层酥脆,骨肉入味,吃起来也没有猪排骨那么腻。”
“俗话说‘吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊’。而羊蝎子又是羊中精品,其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,浓香而不膻,很值得一尝。”
他们三人在直播间里,津津有味的挨道菜品尝着,粉丝们各个对着屏幕流口水。
评论区一时间热闹极了,几乎所有粉丝们都在积极的刷屏,表达着自己对于各种美食的观看感受。
付宇一边忙着烤制海鲜,一边竖着耳朵听张金玉手机里传来的各种点评。
听了一会儿,付宇突然发现自己在烤制过程中,其实还存在着一些不足之处。
并不是什么大毛病。
只是将这些地方改进之后,可以降低顾客在品尝时,因为外卖派送时间过长而导致的口感方面受到的影响,无形中提高烧烤海鲜的品质。
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