第783章 奖励升级
赵勐正盯着付宇烹饪,手机突然响了。
姚石此时正跟自己师傅的老友徐宁一家人同桌吃饭。
徐宁也是位老厨师,不过跟姚石的师傅虽然是老友,但烹饪的菜系却全然不同。
徐宁是圈子里比较有名的煲汤师傅,曾就职于国家宴会厅,后来上了年岁,这才在退休后回来了老家。
今天是徐宁的生日,姚石以前每天都会跟着师傅过来给徐宁庆祝,自从他师傅离世后,姚石就开始独自一人登门。
年年如此。
徐宁家条件非常不错,住的是独院别墅,但老爷子生性澹泊,所以选址非常偏僻,就在四丰山脚下。
环境倒是依山傍水,就是远离市中心。
如果是平时,遇到今天这样的情况,姚石是肯定要赶回去饭店,亲自掌勺招待。
可就偏偏赶在今天!
离的远不说,而且是徐宁的生日,他上门祝寿,哪能刚落座就走人的?
实在没办法,只能将事情交给赵勐去处理。
不过自己没经手,这心里多少有点不安稳,忍不住打个电话询问一下情况。
】
”老赵,怎么样了?“
赵勐如实说道:“正好付宇回来,这一单我就交给他了。低温金枪鱼已经处理完端上桌,顾客那边没什么反馈回来,现在我正指导付宇做菊花鱼生呢。”
姚石一听,顿时惊讶道:“菊花鱼生?怎么还点这道菜了?”
赵勐连忙说道:“顾客自己点的,另外还要了几道特色菜。做菊花鱼生我让付宇选的鲫鱼,现在已经放完血了。”
说着,赵勐不忘帮付宇美言道:“这小子之前跟着你学做过顺德鱼生,现在做起来手法特娴熟,我瞧着可不比你差啊!”
付宇虽然没怎么做过鱼生的菜,但是之前烹饪时,姚石亲自在旁边瞧着呢,确实操作的很不错。
尤其是一手片鱼的刀工,哪怕是姚石本人,也不得不赞同赵勐的看法,确实不比他差。
于是在听到赵勐说将单子教给了付宇烹饪,他也没太心急。
赵勐继续说道:“现在鱼肉已经处理完了,等一会儿水分干了,就让他把鱼肉给片了,摆盘造型的操作我以前看你做过,可以指导他。到时候用的是菱形图的星空盘......等他都做完了,我再拍张照片给你瞧瞧!”
菊花鱼生的烹饪,难就难在片鱼和摆盘上面。
付宇的刀工肯定没问题,摆盘这一块儿有赵勐跟着指导,也差不到哪儿去。
不过有些细节的地方,比如配菜的姜丝必须极细,摆盘时鱼肉的方向必须一致,还有最后一定要放到冰箱冷冻几分钟,这样口感上才能更加爽滑鲜甜。
这些看似简单的操作,万一哪一步失误了,最后的摆盘效果肯定会受到影响。
想到这里,姚石连忙叮嘱赵勐:“老赵,你指导付宇的时候,一定要注意......”
赵勐听见姚石如此郑重,也不得不打起精神。
两人一个说,一个听,电话聊了好一会儿。
等赵勐挂断电话时,付宇已经开始收拾备菜了。
他干活向来在时间分配方面非常精准。
在等待鱼肉水分干的时间里,他将砧板洗净,擦干。
备好的姜丝不符合他的要求,又另外亲自切了一份极细的姜丝,葱白拍扁后也切成细丝。
看付宇做切制是一件非常赏心悦目的事情,付宇的刀速很快,动作流畅,让人在旁观的时候,不自觉的就会想要屏住呼吸,视线只随着他的动作而上下滑动......
赵勐正一脸欣赏的看着付宇切葱白,突然付宇的动作一顿,就好似一首动听的音乐,戛然而止。
让正倾听的人,这心里头顿时有种不上不下的感觉。
赵勐心里一跳,正想要出声询问,就见付宇再次动作起来。
刚才估计是滑手了。
这都是做切制时经常会遇到的情况,赵勐很快放下心。
因为站在侧面,所以赵勐的注意力全放在了付宇的手上,并没有察觉他刚才一瞬间惊喜的表情。
就在两秒钟之前,付宇耳畔突然毫无征兆的响起了电子提示音:
【叮!npc主厨姚石的任务,完成菊花鱼生的烹饪,获得顾客的赞许。任务完成奖励:可获得姚石的个人技能一项(顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高】
任务来的太突然,付宇控制不住的扬起嘴角,又很快压了下去。
他努力不动声色的领取了任务,然后继续烹饪。
付宇将芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。
花生吩咐张金玉下油锅炸熟。
他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋,考虑到顾客吃辣的程度不一样,又另外配了一碟生指天椒。
等到顾客吃的时候,自己按口味盛取就可以了。
付宇将所有的备菜全部处理好,鱼肉水份也就干的差不多了。
他操刀准备切鱼肉,赵勐按照姚石的叮嘱,跟在旁边念叨:“切鱼肉的时候,砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上,用刀斜着下刀,将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄,不能切片,就切成细长的丝。”
菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样,鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。
“切的时候要注意,顺德鱼生在切制的时候,鱼肉是两片连接在一起,打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时,却是单独的薄片。”
“切薄片的每一刀大小都必须一致。”
付宇点点头,下刀时的动作非常的利落。
高的鱼肉在外面,薄的放在里侧,然后开始切。
第一刀切下来的鱼片就不要了。
赵勐适时提醒道:“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候,刀身尽量往高抬一点,干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。”
付宇依言照做,很快将整条鱼切成了四排薄如蝉翼的鱼片。
菊花鱼生的特点除了鱼片“色如冰雪,薄如蝉翼”,就连盛鱼生的盘子也很讲究。
姚石惯常用的是圆形的漆盘,图纹是递进的窄菱形的星空盘,盘子本身很有特点。
盘中放入冰块轧平,然后在上面铺上一层保鲜膜,再将鱼片放在上面均匀拼成菊花状。
所以想要摆盘效果好,除了鱼肉必须片的极薄,而且造型上也得非常仔细。
赵勐切不好鱼片,但是造型却还是挺擅长的。
他拿起一片鱼肉,给付宇做示范:“你看啊,这样,在三分之一处对折......是吧,然后捏......用力捏紧,往上推,两只手同时往上推......这样就好了。”
赵勐将捏好的鱼肉摆放到盘子外侧,继续说道:“你看,这就是一片花瓣了,像吧?”
“第二片就是同样的做法了......同样的方向,还是这么对折,再推,推出一个窝形......做好了,放到星空盘上,记住啊,每摆一片的话,这个星空盘就要转动一下,这样才有立体感,才能形成一个圆形。”
赵勐亲手做了两片,剩下的就教给了付宇去操作。
就这么一会儿的功夫,赵勐那边已经积压了好几张点餐单。
趁着赵勐离开的功夫,付宇迅速的翻看了一下刚获得的任务要求。
这次的任务奖励有点不太一样啊!
顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高!
想要获得姚石的高级个人技能,那就得让顾客对自己烹饪的菊花鱼生赞不绝口才行。
那可是姚石的个人技能啊!
随便一项,都珍贵极了!
付宇想着自己平时做任务,想要获得一项高级技能还是挺不容易的。
眼下这么好的机会来了,说什么也得抓住了。
自己的刀工现在已经是高级了。
切鱼片的时候,他对于自己的操作完全不担心。
只是这摆盘造型方面......
付宇查看了一下自己的个人属性:
【姓名:付宇】
【职业:厨师】
【等级:lv12:62/1000(掌勺厨师)】
【打荷:中级:5/500】
打荷才中级,做出来的摆盘效果,肯定还是要稍微差一点。
要是提升到高级,付宇看了一眼,需要2个技能点。
而且想要提升打荷的等级,还需要先提高自己的个人等级达到lv14。
之前等级为初级学徒时,每升一级只需要1个技能点。
可是现在成为了中级厨师后,再想要提升一级,则需要2个技能点。
里外里,他想要提升打荷个人技能到高级,就需要花费6个技能点。
这可是6个技能点啊!
真是想想都肉疼。
但是,只要打荷技能提升到高级,这道菊花鱼生烹饪出来,肯定能得到顾客的赞赏。
任务顺利完成,就能获得姚石的高级个人技能。
就相当于拿出6个技能点,换回来两项高级个人技能,另外提升了两级个人等级。
这么分开了一看,好像勉强也算是能接受。
付宇想来想去,到底还是咬咬牙,花费了6个技能点,直接把【打荷】提升到了高级。
不管怎么样,还是要尽量保证万无一失的!
而且,个人等级提升之后,都会赠送技能点的,他这连升两级,就相当于收回来两个技能点。
这么一想,心里立马越发的舒坦了。
果然,花费了技能点之后,下一秒,付宇耳畔就响起了电子提示音:
【叮!已使用技能点四点,您的等级提升为lv14】
付宇一愣!?
不是,等会儿!
这怎么和正常任务经验满点时的升级内容不一样呢?
不但内容不一样,而且根本没有赠送的技能点。
哦,敢情花费技能点升级,是没有其他奖励的。
明白了这一点,付宇虽然有点失望,但好歹还有姚石的高级个人技能作为弥补,心里头也就没有那么难受了。
有了高级的打荷技能傍身,付宇再操作起来,不由越发的得心应手。
鱼片造型的操作,听着复杂,真正做起来,只要第一片摸索出来,第二片就简单了。
付宇很快完成了外围的一圈花瓣造型。
赵勐伸头看了一眼,满意道:“行,不错,里面的一圈,还是同样的做法。”
“这个摆盘的造型,妙就妙在两圈鱼肉片摆完,刚好占住了星空盘的所有宽纹位置,中间只留下了最密集的星空图桉。”
这个摆盘的效果,正是姚石当初烹饪时,历经了无数次的失败,一点点琢磨改进出来的。
从鱼肉开始切片,到最后的造型,每一步操作都是精心设计过的,保证最后能达到预期的摆盘效果。
“至于第三圈,还是一样的做法,最后的第四圈是关键,摆的时候,鱼肉要叠压起来,像这样,你看......”
“花芯是洒的金箔,档次瞬间就提升上来了。”
做好造型的菊花鱼生,一眼看去,每一片鱼片晶莹剔透,观之如盛开的白菊花,令人赏心悦目。
这道菜在后厨里并不常见,姚石平时做完,都是直接由传菜员端走。
小工们见识这道菜的人并不多,所以当付宇做完最后的造型,吩咐张金玉将鱼生送去冷冻的时候,张金玉看着这一盘菊花鱼生,整个人都惊呆了!
“天哪!这菜也太漂亮了!”
张金玉一嗓子喊出来,引得旁边的孙鸣泽也跟着转头看过来。
“原来这就是菊花鱼生啊?瞧着跟艺术品似的,这得怎么下快子啊!”
他们这边赞不绝口,就连孙庆宁都听到了动静。
他原本就惦记着想要见识一下这道姚厨的拿手绝活,现在听说付宇烹饪完成了,赶忙凑过来想要一睹为快。
“哟!这摆盘可够气派的!”
孙庆宁离近了端详,心下感慨万千。
都说“薄则鱼骨隐,厚则鱼骨现”。
一个厨师,能把鱼片切成薄如蝉翼,晶莹剔透,漂亮至极的效果,可见其刀工的优秀。
付宇现在的刀工是真的已经出神入化了!
这道菜整个摆盘,远观如盛开的白菊花,近赏如肌肤胜雪,更似九天仙女下凡尘。
这鱼生做的,简直是绝了!
一阵惊叹之后,孙庆宁勐地冲付宇竖起了大拇指:“付厨,真的,全世界我就服你,我老二都不扶就服你!”
付宇:“……你还是扶着吧,我不想有个尿裤子的同事。”
......
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