第七十九章 卤牛肉店
“小五,李若男在什么地方等我们?”
大巴车在下午的时候驶入了CD市,刘芒和五眼走下车来。
“嗯,紫薇酒店。”五眼低头看了下手机:“大姐头已经在那开好了房间,今天我们还在这待上一晚,明天一早就飞江东。”
两人叫了辆滴滴,朝紫薇酒店开去。
“老大,晚上没什么事的话,我们出来逛逛吧,CD多美女,我一来就和你猫在山沟沟里,也该透透气了。”五眼直勾勾的盯着车窗外,说道。
“行。晚上我们在这里逛逛。”刘芒点了点头,同意了。
紫薇酒店就在春熙路上,这里是CD最繁华的地段,刘芒一下车,就看到酒店门口有一个瘦弱的身影在那里左盼右盼,一脸焦急。
“小梦!”
“刘芒哥哥!”关小梦扑了过来,一把搂住刘芒的手臂。
“嘿…嘿…还有我呢。”五眼腆着脸,故作不悦的说道。
“胖子哥哥…”关小梦甜甜一笑:“奇怪?你们不是去山里学艺么?怎么你好像又胖了一圈?”
“没办法,跟着厨师跑,伙食就是好。”五眼尴尬的挠了挠头。
“对了,李若男呢?怎么没看到她?”刘芒有些紧张的问道。
“若男姐等了你们半天,结果这里的分公司有点事,她赶过去了,要晚上才回来。”
“哦,这样啊。”刘芒莫名的一阵失落。
“老大,我们把行李放在酒店,现在就出去逛吧,顺便找个地方吃饭。”五眼建议道。
“行。”
三人将行李放在酒店,从春熙路开始逛了起来。
CD果然多美女,一路走来,五眼的眼珠都要瞪出来了。
“小五,注意你的形象。”刘芒咳嗽一声,提醒道。
他这样子就像是禁欲多年,刚从大牢里放出来的一样。
“憋的,憋的。”五眼抹了把嘴角的口水,嘿嘿贼笑。
“我们去哪吃饭呢?你们是想吃川菜还是吃麻辣火锅?”一条街已经走到了尽头,前面是一个小巷子,刘芒便准备带着他们往回走。
“火锅吧,到了蜀地不吃火锅那不等于没来过一样。”五眼回道。
“咦,这个小店很特别啊。”正准备往回走的时候,刘芒突然出声道。
“老大,好像没什么特别的啊?”五眼回头看了看刘芒所指的那个小店。
小店处在巷子的里面,除了店面前方的地上比较干净外,很是普通,甚至连招牌都没有,若不是刘芒提醒根本就没法去注意这是家饭店。
“你看,这家店面虽然小,但生意却很红火,而且从里走出的食客脸上,大多都挂着满足的笑容,说明这家店老板的手艺确实不错。”刘芒分析道。
“真的?”听到刘芒这么一说,五眼也好奇起来:“老大,要不我们就去这家店吃吃吧,看有什么特别的。”
“行。”刘芒深吸一口气,走了进去。
刘芒一开始的眼神,并没有注意到这家店,他完全是被从这家店里飘出的,一股淡淡的卤水香味给吸引住了。
走进小店,店里和店外一样干净,里面只摆着两张桌子。
和其它饭馆不一样的是,这家店的最里面还有一个小小的舞台,上面竖着一个麦克风,摆放着一把吉他,一只体型巨大的金毛犬正卧在台上。
老板是个身材壮硕,体型富态的中年男人。
他的打扮很另类,上身是一件T恤衫,上面是切格瓦拉的头像。头发有些发白,也很长,松松垮垮的在脑后扎了个辫子。
总而言之,他的形象倒更像是个摇滚歌手,而不是一家小店的老板。
“老板,你们这卖啥啊?”一进门,五眼就大大咧咧的在桌子前坐下,开口问道。
“我们这只卖一种东西,那就是卤牛肉。”老板笑道。
“只卖卤肉?不卖别的东西?”
“没错,只卖卤牛肉,您要觉得腻的慌,我可以给您去外面的店里提几瓶二锅头。”
老板一口的京片子,声音是略微沙哑的男中音,煞是好听。
“老大,他们家就卖一样东西啊,我们换个地方吧。”
“算了,我看这卤牛肉的味道也挺香的,要不就在这先吃点垫吧一下吧。”刘芒吸了吸鼻子,觉得单凭这卤牛肉的香味,就肯定不会让他失望。
这股香味很淡,非常的淡,淡到连五眼和小梦两人都没闻到。
要不是刘芒的嗅觉超乎常人,肯定就会错过这家小店了。
“好嘞!您等着!”
老板应了一声,打开灶台上的一个铁桶。用一个特制的长柄勾子,从桶里勾出一大块四方四正,红彤彤冒着热气的牛肉来。
老板将牛肉放置在砧板上,用刀迅速的切成薄片,在一个圆盘里堆成一座小山,然后端到刘芒他们的桌子上。
“客官!请慢用!”
五眼率先夹起一块卤牛肉塞到嘴里,咀嚼几下,马上就大叫起来:“香!真的很香!老大,你果然会选地方。”
刘芒也夹起一块送到眼前看了看,牛肉片切的很薄,微微透光,上面只简简单单的浇上了一点酱汁。
没有其它任何点缀,更没有其它配料,连葱花都没撒上一颗——简单而实在。
送入口中,轻咬之下,口感咸淡适宜,不硬不柴,紧实而酥嫩。
更特别是,随着唾液的大量分泌和牙齿的不断咀嚼,牛肉里面的那股酱香味,越来越浓郁,充斥着整个口腔,让人回味无穷。
“老板,你这牛肉怎么做的?味道不错啊。”刘芒也是随口一问,他可没指望这个老板能将作法告诉他。
“很简单啊,首先你得要会挑肉,专挑牛腱子肉,而且是要最新鲜的。”
可没想到的是,看到店里已经没有其它客人了,老板索性拉过一张凳子,在刘芒的桌子边上坐下,侃了起来。
“然后呢?”
“另外就是在食材的处理方面,要非常讲究,你得先浸泡,去除血水。然后白煮、去腥、增香。通过严格的时间控制,让牛肉变成稍微有点软烂的半成品。”
“嗯,是挺讲究的。”刘芒点点头。
“这个时候我们再放入卤水中,进行卤制,整个工序就完成了。”
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