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第133章 招牌椰奶古法咖喱蟹


阿满把配菜都切成丝,放在一旁备用。

她起锅,倒入植物油,然后大火烧到七八成热,把螃蟹放进去炸到金黄色,捞起来备用。

另外拿出一个炒锅,加入一些炸螃蟹的油,爆香洋葱和大蒜。

重点来了,阿满拿出一整瓶泰式红咖喱酱,全部倒进锅里,再加一些水把瓶子里剩余的酱晃一晃,一起倒进去。然后她继续往里面注入灵魂。

一份椰奶、几克鱼露、一些蚝油和一把白糖。

再打散三个鸡蛋,缓缓倒入咖喱汤里,一边倒一边搅拌,鸡蛋充分融入咖喱,变成了金黄色的蛋花,这时再把螃蟹倒进去,不停翻炒。

加一些水后,阿满便盖上锅盖,让它焖个几分钟。

她拿出毛巾擦擦手,抬起头来打量一下四周,目光扫到评审那时才发现他们的注意力都在这边呢。

她若无其事地把视线挪开,估算着时间差不多了,揭开盖子,椰奶和咖喱的香味扑面而来,引得一旁的厨子频频往这边看。

她再把墨西哥椒和彩椒丝放进锅里,炒到断生,就可以起锅了。

把螃蟹盛到一个大盘子里,再把三个蟹盖盖在上面,撒一些香菜叶和西芹叶做点缀。

比赛正好结束,一个小二跑来把菜端给评审,他小声问:“阿满姑娘,请问这道菜叫什么名字?”

丽娘代替她回答:“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。”

花老板说了,名字越长B格越高。

小二默念了几遍,确保自己记住,然后小跑到评审那。

每个评审前都有专门的碗筷,他们一样一样菜试下去,直到咖喱蟹上来。

先观其色,金黄浓稠的咖喱汁裹着红色的蟹壳,黄色、青色和红色的彩椒丝点缀其中,上面还有几朵翠绿的叶子。

再闻其味,陌生的椰奶和咖喱的味道,特别柔和,虽然大家都没吃过,可就是莫名觉得hui好吃!

程掌柜拿着小勺,舀起一些咖喱液,跟鸡蛋羹似的,他放入口中细细品尝,奶香、鸡蛋香融合得堪称完美,又带着一些咖喱的辣味,吃下去以后感觉身体热腾腾的。

里面还有一些洋葱碎是点睛之笔,很好地解了椰奶的腻,将整道菜的味道提了一个层次。

至于螃蟹,没有合适的工具实在不适合吃,可那又有什么关系?这浓郁的椰奶咖喱已经完胜了!

程掌柜感叹道,若是能配上点米饭,不知有多美味啊。

或者配面条?让每一根面条都裹满这汤汁,一口下去肯定满足得不得了!

他想着,却有人直接说了出来。

只见这咖喱蟹传到了刘家酒楼的刘老板处,他大声喊了一句:“给我拿碗米饭来!”

这句话有些突兀,他见大家都扭头看他,马上找补了一句:“这菜的味道过于奇特,我想细品一番……”

尝过的评审自然都明白他的意图,听他这么一说,也纷纷表示:“此菜的确应与米饭相搭,那个……程掌柜,麻烦给我也上一份米饭。”

张清元怒斥一声:“你们是来吃饭的还是来品评的?不像话!”

而当他尝了一口咖喱蟹后,也怔住了,他第一反应便是:这会是凡间有的味道?

第二个反应是,他输了,这场比赛毋庸置疑地输了。

没有花里胡哨的炫技,只凭新颖的配菜和调料,以及充满异域气息的味道,已经甩他们好几条街了。

刘家酒楼的刘老板凑过来,见他还在沉思,推了一下,然后说:“这事不好办啊!人家这螃蟹做的,我们拿啥跟他们比?”

张清元回过神,他说:“我们有九票,可以赌一赌。”

刘老板为难地说:“我觉得这道什么什么蟹,味道堪称一绝,不给它投……说不过去啊!”

张清元听了,火冒三丈:“我是为我自己吗?我不是为了大家我操这个心作甚?”

他情绪激动,没有控制住音量,惹来旁人回头看他。

他察觉后,压低声音,继续跟刘老板说:“当初是你们找来我,说不想被小吃店压着了,啊,想挫挫她的威风,怎么?现在又反悔了?又成我一人的事啦?”

刘老板摸一摸鼻子,没说话,心里却想:这张清元也太霸道了些,虽说初衷是为了大家,但这次比赛本就定了他家作魁首,还不是他一人得利?

可现在看来,那道咖喱蟹确实出色,大家可都是看在眼里的,如果硬对上去,吃亏的必定是自己啊。

他面上也不好反驳,只得含糊其辞:“张兄莫急,今日那螃蟹做得再好,也不过就是得一晋级名额。明天才是决胜的关键。”

张清元哼了一声,扫视周围众人。

此时其他评审也小声议论起来,一方觉得美食难得,理应投票;另一方则念及之前打压小吃店的约定。

正在僵持不下之际,催促之声响起,他们也只能摇摇头、叹口气把票投了。

到最后唱票之时,花卷小吃店的“花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹”总共获得了十六票,毫无意外地晋级了。

阿满和丽娘激动地抱在一起,丽娘一个劲说:“太好了太好了。”

村民们在下面鼓掌叫好,欢呼雀跃。受了花卷的影响,他们也学会了用“耶”表示喜悦。

于是现场“耶”声一片。

张清元也不装了,甩了甩袖子,狠狠哼了一声,黑着脸扭头走了。

他一走,几个评审赶忙跑来找阿满。

“这位姑娘,我刚刚给你投票了,你可否将这个什么蟹的做法告知一二?”

丽娘说:“是花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹。既然是小吃店招牌,自然是不能传与外人了。”

遭到拒绝他们也不在意,本来就是不情之请,他们还有别的目的。

“那可否再卖给我一份?太好吃了!”

“我也要一份!我给你们投票了!”

丽娘笑着说:“大家放心,之后小吃店会将这……花卷小吃店招牌椰奶古法咖喱蟹……上菜单的,敬请期待。”

周围围了不少人,阿满一直抓着面纱,低头不语,躲避他们的目光。

但是从她露出来的双眼可以看出,她此刻心情也是非常好的。

她想赶紧到晚上,一定要第一时间告诉花老板这个好消息!


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