158手作拉面(加更)
其他人的书签也都做好了,自然不是个个都像魏元祺似的做得这么好,尤其是小雨和吴昭昭做的,那叫一个惨不忍睹,桃花的花瓣都被拽掉了好几瓣。
不过无论过程怎样,总之最后大家都成功地做出了属于自己的书签,也都在笑容满面地给她展示着。
叶知秋看了下时间,已经一点多了,她注意到亭子中间摆着的好几样糕点都少了很多,看来大家都饿了。
“书签已经做好了,那我们现在来做午饭吧!”
徐致远对吃饭也是很积极的,尤其是叶知秋家的饭:“午饭吃什么?我们自己做吗?”
“对,午饭我们吃卤味拉面!”
叶知秋掀开一直在旁边炭炉上温着的大铁锅的锅盖,里面是满满的一锅各种各样的卤味,香气扑鼻,引人垂涎。
汤成奇也是个吃货,下意识地吸了吸鼻子:“哇,好香呀!刚刚就闻到了。”
魏元嘉见只有卤味,疑惑地看了叶知秋一眼:“知秋,面呢?”
“在这里呢。”
叶知秋搬出一个陶罐,众人一看,发现竟是一陶罐的白面粉。
“这是……面粉吧?”张远道不自信地问道,很快又肯定了自己,“对,没错,这就是面粉啊!”
刘士奇皱着眉头,总觉得事情不对:“面粉下到锅里就是面了吗?”
张远道稍微有点常识一点:“当然不是了,要加水和成面团、再拉成面条才行。”
叶知秋拍了一下手,让众人的视线都集中在了自己身上:“今天我们的午饭就是面条,不过要完全由自己动手哦!放心,我们会指导大家怎么做的。”
“那么,接下来就由我们的小雨老师来教大家揉面拉面!”
“小雨老师可是我们家的拉面高手,做出来的面条又筋道、又顺滑,特别好吃!让我们欢迎小雨老师!”
叶知秋说完就用力地鼓起了掌,随后让开了中间的位置。
听到这掌声,众人也下意识地学着她的样子鼓起掌,一时间,现场的氛围十分热烈。
小雨双手背在后面,昂首挺胸地从旁边走到了桌案中心位置朝众人看了看。
做饭的桌案是一个大案板,表面刨得非常光滑,就是为了方便揉面切菜之类的操作。
摆放的高度也正好适合小雨站着操作,她在旁边先用水洗了洗手,然后才再次走到桌案前:“下面,由我来教大家揉面。”
小雨先拿出了一个竹杯,示意众人一一上前从陶罐里舀一杯面粉:“先来我这边舀一竹杯面粉回去,注意倒下去的时候,要像这样堆成一座小山的形状,中间再做一个凹陷小坑。”
见众人都把面粉山堆好了,她才继续指导:“然后往里面打一个鸡蛋,再慢慢地倒入半竹杯的水,慢慢搅拌,等搅匀之后再往里面放一小勺盐。”
桌案很大,大家围着站了一圈,都还有各自的操作空间。
“小雨老师,半竹杯是正好一半吗?”吴昭昭很是兴奋,这可是在自己做面条诶!
叶知秋作为助教,在一旁主动解释道:“竹杯里面有一条小刀划过刻度线,水不要超过那个线。”
张远道夸赞道:“叶女郎,你们实在是考虑得太周全了!”
可惜考虑得再周全,也抵挡不住众人出的乱七八糟的状况。
徐知晴惊慌的声音响起来:“小雨老师,我的鸡蛋壳掉进去了!”
小雨淡定道:“把壳挑拣出来就行了。”
毕竟自家姐姐早就考虑到这个问题,今天用的鸡蛋都是提前用水洗干净了,又擦拭干的。
“小雨老师!我的盐是不是放多了?”吴昭昭放了一堆勺的盐才想起来刚刚小雨只放了一平勺,赶紧举手。
叶知秋就在旁边,赶紧让她趁着盐还没融化完,把盐舀出去了一部分,要知道卤味里面味道已经很够了,揉面放的盐主要是为了让面条不至于过于挂寡淡。
小雨见大家的进度都还比较顺利,就继续进行下一步——揉面。
“大家看我的手法,要双手用掌心去揉揉面团,让面团逐渐成型,然后将它按压折叠几次,再继续揉捏。”
“最后大家可以看到,这个面团慢慢的就变得光滑了,而且是很有弹性的,像我这样轻轻用手指按压一下,它可以很快回弹回来,就是成功了。”
“到这个时候,就可以盖上一块湿润的纱布,让它静置一刻钟,让面团自己再慢慢地发酵一下。”
见小雨的都已经揉好了,徐致远实在是搞不定自己的面团,于是举手道:“小雨老师,我的面团揉不起来,这是怎么回事啊?”
徐致远比较贪心,往里面打了两个鸡蛋,然后又倒了半竹杯的水,这就导致了面团过于湿润,根本揉不成形。
小雨走过来看了看,摇了摇头说道:“你是不是水放多了?”
“不可能,我绝对是按照那个刻度线来的!”
因为之前蜜蜂琥珀的事情,徐知晴还有点记仇,刚刚就在悄悄关注她三哥的动作,听到这话赶紧检举揭发:“那是因为三哥往里面打了两个鸡蛋!”
徐知晴的面团已经慢慢地成了型,不过她的力气小,所以还要再揉一会儿。
“小晴的面团揉得很不错,只要再揉一会儿就可以了。”小雨先夸了徐知晴一句,才又转头问徐致远,“致远哥,我不是说了只放一个鸡蛋吗?”
徐致远支支吾吾道:“我……我这不是想着多放一个鸡蛋更好吃嘛……”
“唉!真拿你没办法!”小雨故作大人似的摇着头叹了口气,“那你再去舀半杯面粉过来吧,半杯哈,不要太多!”
“好的老师!”
徐致远见她愿意帮忙指导,赶紧乐颠颠地又去舀了半杯面粉过来,正要全部倒进去,就被小雨紧急叫了停。
“停停停!先倒一半进去。”
“嗷嗷,好。”徐致远听话地倒了一小半进去,又开始按照之前小雨教的手法揉捏起来,可惜还是有点湿。
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祝大家儿童节快乐哟!
也感谢迷茫的掌门在开车、书友992563689的投票支持!
加更~
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