第一百三十九章 你是认真的吗
都是认识了几十年的老朋友，桌上那坛子酒对老友意味着什么，蔡音再清楚不过了。
看来老友多年夙愿终于能为实现了，真好啊！
他为老友感到高兴。
不过没想到这个小女孩竟然是老友一直在等的祖师爷传人。
“今天的虾十分新鲜，是刚刚从河里捞起来的，可以做两吃了。”
蔡音开始点菜，“油爆虾必须要有，再来一个手拨虾仁吧。”
“红烧肉必不可少，也要整一个，汤么就简单点来个芙蓉鲜蔬汤吧。”
最后他双手一拍，“主食就普普通通来碗面吧，老苗，我好久没吃你做的面了。”
“你可真把我这当饭店了，还点上菜了！”
苗阜全没好气的哼了一声，但还是站了起来，背手往厨房间走去。
在老友走后，蔡音将视线移到许镜清身上。
“小许，以后你有什么打算？”
“脚踏实地，磨练手艺，不论是对食材，还是对人，都无愧于心。”
许镜清坚定的回答。
蔡音盯着她，沉吟半晌，然后突然笑得很大声。
“好啊。”
“流水不争先，争滔滔不绝。看到你这样的好孩子，我们这些老头子心里欢喜啊。”
蔡音感慨，每一代人中，只要能出现几个品性，能力都出众的人，传承就不会断。
虽然他们现在还不够强大，甚至未来会经历很多挫折，但待他们冉冉升起之时，就能照耀整片大地，让仰望他们的人能循着他们的脚步前进。
一代又一代，生生不息。
厨房里已经传开了油爆的香味，许镜清蠢蠢欲动。
“老苗难得下厨，他手艺可是一绝，小许你去吧。”
见她猫爪心痒的样子，蔡音莞尔一笑。
“那我去看看有什么需要帮忙的。”
许镜清站起了行了个礼，提着脚步就往里急匆匆地走去。
江影目送她的背影，他知道镜清只是外表柔弱，实则比谁都坚强。
她聪慧，独立，冷静，果断，刚刚苗老交托的不单是两本册子，还有一份沉甸甸的责任，以及他们守护那份责任沉重。
任谁突然接受到这些都会一时无法反应。
有一瞬，镜清是恐慌的，他能感到手下那只柔荑的轻颤。
但只是片刻后，她就毫不退缩，勇敢又坚定的承担了所有。
“小江，你是认真的吗？”
蔡音的声音在他耳边响起，“小许是个好孩子。”
他看得出来江影对许镜清的不同，但那不同，到底有多少？能持续多久？
不是他爱多管闲事，而是他看多了京圈之间的爱恨情仇。
今天爱得死去活来，可能转眼就无情分离了。
小许是老友的晚辈，也算他的晚辈。
这是他想要维护晚辈的心意。
如果小江自己也不确定，那他就要劝他，不要耽误人家女孩子。
他看得出来小许是个实心眼的，一旦认定了，就不会轻易改变。
江影也算他看着长大的孩子，要是小许因为这小子而受伤，他也没脸见老友了。
“蔡爷爷，您放心。”
他郑重的道。
蔡音要的不是他这一句保证，现在人心易变，何况是一句话。
“我只是想提醒下，一定要想好，不要一时冲动。”
虽然他从没见过这小子冲动的时候，就连小时候调皮捣蛋都是谋定而后动。
但这感情的事说不准，这小子可别脑子一热不顾后果。
“还有你家的情况，也要先理清楚了。”
江家不是小门小户，虽然长辈开明门风清朗，但对于这个幺孙的婚事，说不定有什么打算。
“我从没像现在这样冷静过，我十分确定，镜清就是我要携手一生的人。外公现在住在虞城，他认识镜清，十分支持我，至于父亲母亲，他们从不干涉我。”
对啊，老吴在虞城。
蔡音想起来，既然老吴满意，那应该没什么事了。
这小子以后要是出幺蛾子，老吴能将他打破头。
“咳咳。那就好。”
蔡音咳了一下，然后也站起身，“我去看看里面怎么样了。”
“我跟您一起进去。”
许镜清跟着去了里屋才发现里面别有洞天。
这栋灰扑扑的小楼，一楼竟然有一个大厨房。
灶台是农家土灶，上有三个灶眼，选择三口锅已经全都烧上了。
见到她进来，苗阜全也不客气的使唤，“快去看着灶火。”
“好！”
娃娃脸盛家一脸灰碳，朝她眨眼。
“噗嗤—”
许镜清觉得他这呆呆的样子特别像掉进煤灰堆里的呆头鹅。
“你去洗洗，这里我来。”
盛家有点羞赧，因为自己连火都烧不好。
“谢谢。”
见他和鸭子一样摔着膀子跑了，许镜清又要忍不住笑了。
“还愣着干嘛，右边的锅给我烧大火！”
苗阜全用锅铲敲了下大铁锅的锅延。
“马上！”
许镜清小时候跟外婆去乡下的表叔家玩过，所以会用火钳也会折草把。
很快在她的巧手下，灶膛一下子明亮了，火势凶猛，锅子“滋啦”冒着热气。
在油八成热时，苗阜全将修剪了虾须虾脚的河虾下锅，宽油炸上几秒后马上捞起，中间不断用勺子推动油锅中的虾，让每一只虾都充分接触热油。
捞出的虾降温一会再次复炸，这次时间比上次多上几秒，滚烫的油穿梭于每一只虾内部，让虾壳虾肉分离，再捞出。
接着就是炒制，好吃的油爆虾除了酥脆外，调味很重要。
苏式各是注重葱油味。
苗阜全用小葱炸出喷香的葱油，倒入油爆后的虾，加入盐，糖，酒，生抽和老抽。
“小许，大火。”
“是！”
许镜清又往锅中添了一把稻柴。
随着最后的几下爆炒，一勺醋淋下，屋内刹时鲜香四溢。
“第二口锅转小火！”
第二口锅中煮的是红烧肉，与许镜清的浓油赤酱包浆挂汁不同，苗阜全做的是咸口红烧。
切成小块的五花肉不放水，直接下葱姜蒜，酱油，酒放锅里煮，沸锅后转小火焖，可以将肉中的肥油全部熬出来。
三口锅同时开工，江影进屋后接过烧火工作，让许镜清能近距离向苗阜全学习。
一小时不到，五菜一汤全做完了。其中有两道大菜，一是红烧肉，另一道是蒸金丝鳗鱼，让许镜清看的眼睛都不转一下。
红烧肉是学不同做法，菜脯蒸金丝鳗鱼的调味酱，是豉汁基础上调制的，与清甜的鳗鱼特别搭，滋味无穷。
酸萝卜烧粉条，自制酸萝卜开胃爽口，和粉皮一脆一软，口感奇异平衡还解腻。
“每样菜，你做的时候，都要想好怎么搭配，主菜配菜的用料比例如何，用什么来调味吊鲜。”
苗阜全的眉毛随着最后一道炒时蔬出锅，也扬了起来。
蔡音看着老友眉飞色舞的样子，十分唏嘘。
“老祖宗，你看，苗老的好多手法与您是一脉相承。”
许镜清对着许四宝道，“他们是真的以你为荣。”
只有打从心里的认可和欣赏，才能将一项技艺传承上千年。
“是啊。”
许四宝闭闭眼，在他不知道的岁月里，有人咬牙再坚持着，要把他的技艺传下去，这让他如何不震撼。
他那辈子，没白活。
“我也会更努力，将你的手艺发扬光大。”
“至于荣华楼…”
那个背叛了师傅，又在几十年前想抢夺苗家保留食谱的人，自然有正面对决的一天。
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