第一百二十一章 你懂不懂啊
江影带着许镜清来到了宁市的一家知名素菜馆，山河赋。
这家店距离丽都酒店二十分钟车程，在宁市十分有名。
中午时分，店内已满座。
“江先生，这是您预定的位置。”
服务员带着江影和许镜清两人来到一个临湖落地窗旁的雅座。
这里景致极好，一眼望出去能看到一片漂亮的景观湖。
湖面上夏日睡莲朵朵绽放，或白，或粉，如同散落在镜面上的彩宝一样。
预定？许镜清看他一眼。
江影面上依旧淡然，“这家素菜很有名，你等会尝尝。”
许四宝不肯犯过任何一个学习的机会。
在转了一圈后飘回来和自己小玄孙吐槽。
“这店奇怪的很，明明做素菜的，却看不出一点材质，中不中洋不洋的。”
而且这家素菜馆超级贵！贵也就算了，份量还一点点！
巨大的盘子中心堆放几根菜，浇上一些酱汁，起个唬人的名字就卖出原料二三十倍甚至五十倍的价格！
许镜清一个无产阶级家庭出身的孩子，对素食馆从没涉猎过。
她听着老祖宗的吐槽，苦笑地对他说。
“没办法，现在素食就是一种风尚，人们大鱼大肉吃多了，就想尝点新鲜的。”
“这家名气很大，是做分子料理的，利用各种仪器改变食材性状，但保留食物原味，等会尝尝它是不是名副其实。”
两人点完菜没多久，服务员很快就上菜了。
首先是一道做成黄绿两色小番茄的冷菜，下面铺着绿色苔藓装饰物，看着小巧可爱。
“外形不错。”许镜清习惯性的点评。
尝过后就知道是用绿豆沙和黄色南瓜做出来的。
口感有点像果蔬味的布丁，并不是很惊艳，纯粹造型好看。
接着就是素鲍鱼，在深色汤汁中浸泡入味的一素鲍切成厚厚的一片，上门有一抹绿色青椒酱，酱上面堆叠了几颗黑色鱼子。
素鲍本身无味，纯靠汤汁调味。咀嚼时，咸口的素鲍加上点点青草味的酱，挺好吃的，但柔韧不足，口感还是差了真正的鲍鱼一点。
最后是一道被橙色酱汁完全包裹的冬瓜块。
“橙花汁冬瓜。”服务员报菜名。
冰凉的冬瓜配上酸甜的橙汁，顶部撒了柚子皮增加清香。
江影看到她连吃了两块，就问：“喜欢？”
许镜清点点头：“有点像吃水果，清热解暑。就是橙汁有点微苦，柚子皮也有点，改良下更好。”
“那你下次改良了我来尝尝。”
江影立刻打蛇随棍上。
许四宝撇撇嘴，把你能的。
“这橙汁苦是因为橙子上的白色丝络没挑干净，这道菜看着简单，实则很费功夫。”
他一边还不忘教导小玄孙。
“好，下次我试试。”
接下来的热菜中有天妇罗拼盘。
芦笋段，茄子片，小胡萝卜，秋葵，菌菇片等外面裹上一层薄薄的面糊，下油锅炸。
师傅手艺很不错，面糊挂的恰到好处，油炸后表面金黄，中间部分的火候恰到好处，保持了蔬菜鲜嫩多汁的状态。
搭配醋萝卜泥，能微微解腻。
海苔饺子，绿色的饺子底下红色的果酱，饺子皮不是面皮而是松脆的海苔，馅料是茭白和白玉菇。
这道菜吃的许镜清有点懵，接下来的几道都给她同样的感觉。
什么用花瓣装饰的花心其实是个小松饼，黄绿相间的西葫芦做成了年轮形状。
总的来说，这顿素食偏西餐，创意花样胜过口味。
江影见她吃的兴致不是很高，暗暗将推荐他来这里的焦乐生骂个狗血淋头。
什么女生就喜欢环境好，菜品精致好看的餐厅。
真是信了他的鬼了！
“我们走吧。”
许镜清对江影的提议微微诧异，“可是还有菜呢。”
她看到菜单上是十二道菜，现在才九道。
“既然你不喜欢，那就走吧。”
两人走到门口，被一人匆匆赶来的人拦住。
“两位请留步。”
许镜清回头，见一名黑发梳成油头模样，三十出头的男人正看着他们。
江影：“什么事？”
“我是这家餐厅的经理田子晋，两位还没用完餐就走了，请问是对本店有什么意见吗？”
刚刚服务员和他说临窗雅座的两位客人吃到一半就走了，而且其中一位看起来并不满意他们的菜
他听完后就匆匆赶来，生怕是对哪个贵客服务不周。
可在看到人后，他又对自己的判断不自信了。
这两人不是熟客，而且看上去并不“贵”的样子。
心里这么想着，田子晋还是递出了一张名片。
许镜清刚要接，旁边一只修长的手指先她一步接过了那张名片。
“田经理，我们对贵店并没有意见，只是我个人不太习惯这样的口味而已。”
作为一名厨师，许镜清对于食物的态度很严肃，所以直接去实话实说了。
田子晋脸色微微一僵，不习惯这样的口味还来预定他们餐厅干嘛。
纯粹来给人添堵吗？
还有，你懂不懂“自然，艺术和视觉”啊！他们家的菜每一道都是精心设计过的！
不知道多少美食博主来拍过！
“呵呵，请问是哪不合二位的口味？我们的菜都是由著名美食家蔡音先生唯一的弟子刘先生指导的。”
说完，田子晋微微抬高下巴，一副你们“现在你们知道了吧”的表情。
不合口味？明明是你们没鉴赏能力。
蔡音的名字许镜清听过，她现在对各地有名的一些美食家都有所了解，这还要归功于老祖宗在学习的时候拉着她一起学的缘故。
这名鼎鼎大名的美食家现年约八十，曾经是华国第一部美食纪录片的美食顾问还担任过好几届美食大赛的评委。
陶天和当年参加的“顶级厨师大赛”，他就是评委之一。
除了会吃，懂吃外，这位蔡先生还很擅长自己烹饪。
这位老人曾说过“食，要着重于食材的本质。”
所以他做的菜十分注重原料的产地来源，自身特性和新鲜度。
他甚至对同一种食材不同部位的应用都有极高的要求。
“蔡音先生的大名自然听过很多但刘先生是？”
不是许镜清要故意抬杠，她是真的很好奇刘先生是哪位。
田子晋唇边的笑容快要维持不住了，这真的不是来找茬的么？
一般人听到是蔡老先生的高徒，就是不知道也要转出懂了的样子。
他还是第一次听人这么不要脸面的刨根问底。
田子晋默默打量二人，然后给他们打上了“长得好看的普通年轻人”的标签，只当他们是花半个月工资来尝鲜的普通小情侣。
这样的客人，不在他小心对待的行列里。
今天江影穿的很休闲，而许镜清更是十分简单的穿着，难怪田子晋会看走眼。
“两位，本店主打素，雅，淡三种特色，确实不太符合经常吃麻辣，油炸，煎炸等重口味食物的客人。但我们的餐厅绝对是素食届的翘楚，口味一流。您要是觉得不合口味，可以去门外小巷里的饭馆尝尝。”
田子晋抬高了下巴，优越感十足。
我们这样的餐厅可不是为了服务你们这群打肿脸充胖子的穷酸鬼的。
江影目露寒光，这算是他和镜清第一次约会，吃不好也就算了，还遇到这种糟心事。
“山河赋还真是让我大开眼界，不知道蔡老先生知道你们打着他的招牌不用心做菜，反而将客人分成三六九等，会是什么心情。”
“你！”
被回怼的田子晋怒目。
不待他开口，江影继续道：“在我看来，有些小巷子里的饭馆比这强百倍千倍。”
说完他看向了许镜清。
百倍千倍……这也太夸张了吧。
许镜清知道他这是在说自己的寻味。
但心里有种甜滋滋的感觉。
她正色对着强人怒气的男人道：“人生百味，这里只有几味。你不想着怎么满足不同客户的需求，反而想让每个来吃饭的客人都接受你们的填鸭式PUA，这样的态度来对待厨艺一条路，只会越走越窄。”
说完她微微一颔首，“我言尽于此。”
“啪嗒，啪嗒。”
鼓掌声响起。
田子晋正心中恼火，忍不住回去了头瞪视这个不长眼的好事者。
在他看清来人后，吓得说话都结巴了。
“蔡，蔡老。”
蔡音拄着拐杖，在一人的搀扶下走近。
他看都没看田子晋一眼，而是十分和蔼地对着江影说：“小江，好久不见，没想到在这里碰到你了。”
“蔡爷爷。”
田子晋看见蔡老亲昵的称呼那个年轻人男人时，差点没站稳一头栽到。
完了，完了。
他刚刚那番表现被蔡老都看到了，那个年轻人竟然和蔡老是熟识。
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