第46章

这家摊位的生煎包虽然没有很出色，但也不算难吃，生意依旧很好！

陈飞粗略观察了下他们的出餐频率，估计一个早上，就能卖出去上千个。

他们卖2.5块一个，成本大概也能算得出来。

这样看来，收入还是挺可观的。

“这生煎包好好吃啊，我还能再吃十个！”

李东已经一口气吃了五个，快吃high了。

而方平这家伙也是吃的津津有味：“嗯，味道不错。我已经好多年没这么早吃过早餐了，难道早起吃东西会更香吗？”

“这不就是很普通的生煎包吗，你们两个有点追求好不好！”

陈豪本就不太爱吃生煎包，他早餐喜欢吃肠粉，所以并没有吃太多。

呃……

陈飞见几个饿死鬼已经刹不住车了。

也是很无语。

本来还想跟他们说少吃点，等下自己的生煎包出来，有得他们吃的。

现在看来，估计他们还能吃得下。

陈飞自己就只吃了两个，垫了垫肚子。

主要也是因为这家的出品，确实很一般。

不过没关系，等下吃自己做的生煎包不更香！

——

东西买回去后。

三个沙雕因为实在起太早，一到陈飞的日租房便倒到沙发上睡回笼觉了。

真是不容易啊，为了最先品尝到自己的新品。

他们几个追女孩子都不会这早起的人，破天荒第一次早起了。

陈飞表示：飞哥会让你们觉得一切都是值得的！

陈飞二话不说，便开始忙活起来。

先是把玉米粒洗净，做香甜玉米汁。

上次买的蜂蜜还够用，熟能生巧之下，没用多久时间。

香甜玉米汁便做好了。

陈飞照样是一部分放冰箱，一部分放在凉水里泡着。

昨天冰镇过的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次卖得还更快！

接下来，陈飞就正式开始做生煎包。

生煎包的做法步骤和包子有点类似，第一步就是和面。

而面皮酥软蓬松，则是一个成功生煎包的标志。

陈飞先是拿出了一个大盆，在盆里倒入两斤面粉。

在面粉中间挖出一个小洞，然后慢慢的加入温水。

酵母粉用温水将其化开，倒入在面粉当中。

用温水化开酵母粉，能够最大程度的保证酵母的活性。

温水和面粉融合在一起后，陈飞便用筷子将面粉给搅拌成絮状。

而要将面粉搅拌成絮状，再控制加入水量的关键因素。

等所有的面粉都能被搅拌成絮状，那就证明水量足够了。

有很多新手是边加水边揉面，所以会出现面多了加水，水多了加面的尴尬情况。

主要还是他们没有掌握如何把握水量。

如果盆中的面粉都成絮状，那水量就正好。

做完这些，陈飞还加入了一点点糖和猪油。

猪油是系统给的秘方。

加入猪油，可以更好的让面粉发酵得更膨胀。

这一点是很多老师傅才会用的技术。

陈飞有系统这个「老师傅」从旁在教导，自然也是知道这个揉面的特殊技巧。

加入猪油以后，陈飞接下来要做的就是使劲的揉。

要让面粉充分发酵，前期一定要用力揉搓均匀才行。

过了几分钟，

盆光，面光，手光。

陈飞便将面粉揉搓成了一个小团，白白胖胖的，表面光滑如玉。

接着在白乎的面团上盖上保鲜膜，然后将盆放到一边，等着面团自行发酵即可。

在酵母的作用下，面团会发酵成两倍大。


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