第55章

虽然白梦瑶心里有些失望，但还是选择尊重乔安逸的做法。

毕竟像他这种能做出来如此美味的大师，绝对是有着自己心中那份倔强的。

“再见，芯芯我走了”和芯芯打了声招呼之后，白梦瑶离开了面馆。

片刻后。经过改装的大G轰鸣离去。

等送走了白梦瑶之后，芯芯一个人跑到店门前，去和邻居家的孩子们玩了。

乔安逸则是回到厨房里继续和面。

与此同时，他也在心里合计起了卖牛肉拉面的成本和利润。

其实这种面条类的生意利润都不低，即便是乔安逸从来不偷工减料，从不用一些劣质产品。但他每一碗面的纯利润也能够达到70%多。

乔安逸所使用的面粉，是市面上最好的高筋面粉，一袋50斤，进货价格是140元。

而50斤面粉加上水，能做出62斤左右的面条。

海城其他的拉面店，都是大碗给三两面，小碗给二两面。

但是乔安逸的分量却比他们要足不少，大碗是四两，小碗是三两面。

即使全都使用大碗来计算，那62斤面条，也能煮出160多碗面来！

然而在乔安逸的拉面店里，成本最高的并不是面，而是牛肉。

现在质量好的牛腱子肉，价格往往高达54块钱一斤！

即便是乔安逸这种大客户，拿到的进货价格也要在52块钱左右。

尤其是牛肉在煮熟卤过之后，重量还会下降三四成，这样算下来，一片牛肉的成本就将近两块钱！

所以很多的拉面店为了节约成本，都把面里的牛肉片切得如纸片似的薄，而且还有很多人直接使用进口冷冻牛肉来降低成本。

但乔安逸并没有这么做，所有牛肉都是新鲜质量好的牛腱子肉，而且每一碗都有实打实的三片牛肉，这三片牛肉的成本就在5块钱。

除此之外再算上面钱，小料，水电，人工等等费用。

全部加在一起，每碗面的成本就达到了9块钱左右。

这样一来每卖出100碗面，纯利润就是1800块钱。

虽然这个利润看起来已经还算不错了，但其实凭借着乔安逸的手艺，和这份独一无二的配方，这碗面的价格其实还是有些太低了。

但现在的乔安逸并没有涨价的打算。

因为来自己店里吃饭的，很多都是自己原来的街坊邻居，又或者是附近小区的居民，乔安逸可不想因为生意好了而立即涨价，被人家戳脊梁骨。

因为拉面产品的特殊性，完全具备了开分店的要求。

所以乔安逸打算再攒一些钱，然后到市中心开一家大型一些的面馆，到了那个时候在新店提高价格。

有着三倍体力加持的乔安逸，自认为一天做出500碗拉面的面团，应该没有什么问题！

下午四点钟。

趁着面馆还没有营业，乔安逸把上午渔具店王老板送来的两条鲫鱼给烹饪了。

加入豆腐之后，一直等到鲫鱼熬出纯白色的汤汁，这就代表炖煮到时候了。

除此之外，乔安逸为了芯芯的晚饭不会太单调，所以又炒了一道小青菜。

由于鲫鱼的刺太多，所以乔安逸在芯芯吃饭的时候，他一直在旁边陪着，一根一根的把刺从鱼肉里挑出来之后。这才递到芯芯的嘴边喂给她吃。

“芯芯，吃的时候千万要慢一点，感觉到有刺就全部吐出来。”

“来，再吃一口青菜，只有营养均衡，才能身体健康，以后才能长高高哦！”


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