第281章
但凡看见薛长生的眼神变化,张明生就明白薛长生已然有了主意。
就在张明生和面的时候,薛长生却是站在那里十分悠闲,仿佛根本没有任何的担心。
可是陆小阳则不一样,虽然他没有上赛场,可是见此情景,他却是毫无信心。
因为就算评委再怎么公平,也不可能给一碗小面打出太高的分数。
而且,因为鹅当家抽到的食材太过简单,以至于摄影师都忽略了这一个来自东江县的农家乐,大部份镜头都给到了名气正盛的李泽宇,以及其他参赛厨师。
“云城的赵师傅,这一手花刀真的是尽显功力啊,小小的一个猪腰,竟然让他切得如此的漂亮。”
跟随摄像头,主持人开始介绍起云城大酒店的赵松林。
很显然,赵松林拿到的食材,他这是准备做一道火爆腰花。
镜头一转,又落到了李泽宇这边。
只见李泽宇小心翼翼的把各种珍贵食材放入瓷盅当中,就是大家经常听到的美食‘佛跳墙’。
再看马成龙这边,他选择的是‘煎’这个题材,拿到的也是鲤鱼这样的食材,所以做了一道红烧鲤鱼。
相比之下,鹅当家这边就太平常了,所以摄影机几乎只是给了几个镜头,然后就转移到别的地方了。
“鹅当家第一轮拿到了全场最高分,也不知道这一次能够做出怎么样的美味。如果真是厉害的话,恐怕就是一碗小面,也能够做到与众不同吧!”
“得了吧!别说鹅当家了,哪怕帝都国宴的主厨,也做不出啥东西来啊,你也不看看他们拿到的食材是什么?”
“你们没听说过开水白菜吗?那可是上国宴的菜品,肯定十分美味。”
“开水白菜当然听过,但你知道开水白菜所用的食材都有些什么吗?你真以为是开水加白菜啊!”
网络上,各大平台的网友也都在互相讨论。
而他们关注的重点,竟然不是拿到更多食材的选手,反而是鹅当家。
这样一来,鹅当家在网络上的投票竟然持续走高,反而是李泽宇这种明星选手,人气竟然开始下滑。
见此状况,节目组立刻调整了策略,直接把镜头给到了鹅当家。
可是,大家都在紧张的进行着制作过程,鹅当家这边却是平平无奇。
除了张明生在努力的和面,薛长生却是站在一边没有什么大的动作。
惟一的动作便是在张明生和面的过程中,作了一些小小的指导。
“一碗面而已,真没啥看头,我真怀疑这是不是厨艺大赛。”
“怎么不是厨艺大赛了,没看别的选手都是知名厨师吗?”
为此,网络上争议不断,但现场的氛围却是紧张而又激烈。
“薛老,可以了吗?”
张明生感觉已经做得差不多了,于是便询问了起来。
“继续,还不够。”
薛长生摇了摇头,继续让张明生和面。
听到薛长生的话,张明生又继续和面。
那小小的面团在他的手掌之间不断的糅合,至到最终形成薛长生想要的模样。
平常这样的工作,张明生差不多十分钟就搞定了。
但这一次在薛长生的要求下,足足花费了将近二十分钟。
直到薛长生喊停,张明生才停了下来。
停下来之后,薛长生没有急着使用,而是将其放在一边发酵。
“一碗面要做到美味,汤才是灵魂,不过咱们的食材有限,所以就省事多了。”
薛长生看着面前的各种调料,他却没有张明生想象中那样进行调味,而只是简单的取了一些葱花,盐放入了碗中。
“薛老,这就完了吗?”
张明生不敢相信的看着薛长生。
毕竟眼前的这些调料,完全可以做一道十分美味的清江小面。
“差不多了!”
薛长生说着便让张明生将水烧开,他这是准备做菜了。
“就这么简单的调料,真能做出美味吗?”
张明生半信半疑,然后按照薛长生的要求开始烧水。
水烧开之后,薛长生则是将醒好的面团又进行了一次揉捏,最终洒上少许面粉,开始当场制作起拉面。
随着薛长生的几次拉伸,面团变得越来越细,最后竟然变成了细如头发丝一般的拉面。
“小张,准备一碗冷水。”
薛长生拉好面之后,立刻吩咐的说道。
“冷水?”
张明生虽然有些不理解,但还是照做。
只见薛长生将拉好的面放入开水当中,仅仅只是煮了一会儿,便将面条放入了冷水当中。
然后又将冷却的面条捞起再放入开水中。
三进三出,如此反复,最后才将这一小撮煮好的面条放到碗中。
“这样做的目地,是让面条更加筋道。
通过冷水给面条降温,让面条保持紧致的口感。”
薛长生给张明生解释的说道。
“薛老,可就算如此,也就仅仅只是一碗小面啊!”
张明生实在不敢相象,这样一碗简单的小面,又怎么可能打动现场的评委,获得较高的分数。
“没错,就是一碗小面,但这碗小面相信很多人吃过之后,就一定不会忘了它的味道。”
薛长生做的菜,最厉害之处,不仅美味。
更重要的是能够给人留下深刻的印象,哪怕过了二十年都会念念不忘。
但这一碗小面,不仅张明生怀疑,连电视机前的观众也都产生疑惑。
“可这真的好吃吗?”
张明生还是不敢相信,这样的作品竟然会出现在厨艺大赛的赛场上。
“好不好吃,等会儿你就知道了。”
薛长生说着,便在放有葱花、盐的调味碗中,再加了少许的酱油,同时还加入了白胡椒粉以及一块猪油。
最后加入开水进行搅拌,然后便制作好了汤汁。
清亮的汤汁最后浇在面条之上,一碗小面便这样完成了。
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