第457章
“好了好了,一时半会的哪有这么快就能适应?最近要做莲蓉的时候还多着呢,你就跟着齐叔好好学,现在剩下的就交给齐叔来,”江孜知道什么叫欲速则不达,赶紧让齐程换下吴金花,看着锅铲搅拌得越来越吃力就知道这一锅莲蓉快做好了,齐程又将备在旁边的一小碗蜂蜜倒了进去,翻炒到莲蓉都已经不会粘在锅铲上了便停了下来。
“现在这个样子就好了。”齐程将做好的莲蓉盛出来放凉,江孜指了指刚刚盛着蜂蜜的小碗问:“又加糖又加蜂蜜,你就不怕做出来的莲蓉馅太甜?不对,你做出来的反而刚刚好。”
“糖的分量,我是按自己的口感调节,有的喜欢吃更甜一些,但我觉得莲蓉馅只需要淡淡的甜味就够了,不会遮住莲子原本自身的清香。”
江孜点头,看着齐程时不时的将莲蓉馅轻轻的戳开放凉,正想问,他便先开口了:“现在还不算做好了,炒好的莲蓉馅,等冷却到温温的时候,就像做包子揉面团那样揉到不散的状态就可以了。”
“还要揉?这我倒是真第一次知道。”江孜有些惊奇的看着齐程的动作,齐程笑:“这是我自己研究发现的,这样即使做成月饼,用刀切分或者一口咬下去的时候,月饼里面的莲蓉馅也不会散裂成粉,还是柔软细腻的馅料。”
果然,每个人在做吃食的时候,都有自己独特的技巧,也难怪齐程在一家酒楼当了那么久的主厨,就是实在是气运不好才被卖入牙行。
学会了莲蓉馅做法的江孜心满意足,最后三种口味的月饼试吃也非常成功,食客们还是头一回吃到肉馅的月饼,都吵着要买些回去,估计鲜肉月饼要火了。
晚上的饭桌上果然出现了江孜所说的辣椒炒咸蛋白,于晓静回来吃了好些月饼,晚饭的时候实在是撑得吃不下,看到这有些新奇的菜式忍不住还是伸出筷子尝了尝:“还挺好吃的,辣椒辣辣的,这咸蛋白吃起来也没那么咸了,挺下饭。”
虽然下饭,但是于晓静还是吃不下了。
江谌和于晓毅回来的时间越发早了起来,原本江孜以为是渐渐入秋天黑得早的缘故,却不想饭后就见江谌和于家两兄弟跟着白策扎起了马步,江母和于婶坐在旁边乘凉,于晓静嘿嘿直喊加油。
“这是做什么呢?”刚从厨房回来的江孜有些摸不着头脑。
“阿谌哥想学些拳脚功夫,白叔正在教他们从扎马步开始呢。”于晓静扭头跟江孜解释,指了指于晓毅:“我二哥要坚持不住了。”
江孜顺着她的手指望去,于晓毅面色通红,额头尽是汗水,一双腿颤抖得极为明显,旁边的于晓晨稍微好一些,至少抖得没有他厉害。
至于江谌,同样的面色通红,双腿却稳稳的,看起来还能坚持一段时间。
“为什么突然想要学习拳脚功夫了?”江孜有些奇怪:“按照我哥他们几个的年纪,筋骨都已经长成,怕是不好学了吧?”
“哎呀,只是学些拳脚功夫防身而已,又不是当什么武林大侠。”于晓静比划了两下,有些羡慕:“其实当武林大侠就很好啊,飞檐走壁的,可厉害了。”
于婶过来就拍了于晓静一巴掌:“还武林大侠呢?你成天乱七八糟的想些什么呢?让我省点心吧!”
停顿了一下,又朝着江孜笑:“这不是前几天有人来闹事?你哥心里实在是担心,就想学着拳脚功夫,有什么情况发生他也能更好的护着你,这不就向白策学着呢,然后我又想着阿谌和晓毅两个如今总是往县里去,要是被什么山匪盯上,有些拳脚功夫在身,总是安全些,便让他们兄弟也学学,多学些没坏处。”
“学着也能更好自保是挺好的。”江孜赞同的点头,只是看了看天色实在有些晚了,赶夜路并不安全:“慢慢来,天色不早了,你们还是早些回去。”
于家人要回方山村,江家几人也得回宅子去了,夜里的江家食肆却并没有太早熄灯,做出来的月饼馅还有一些,林荷几人一边闲话一边干活,做好的月饼吊在水缸里等着第二天再烤。
月饼售卖出奇得火爆,即使早上又继续赶工做了一些,可一个面包窑就算二十四小时不熄火,做出来的月饼也是有限的。
“不如再搭一个面包窑?一个确实不够用。”赵玉梅提议:“也不是只用烤月饼,食肆的糕点卖得差不多了,得再做些。”
“也不用做太多,中秋这段时间以月饼为主。”江孜打着哈欠看了看天色:“快中午,晓静说他们中午会回来吃饭,到时候问下于叔他们杂货铺那边忙得怎么样了,看能不能腾出两个人手来帮咱们搭面包窑,不行就只能等晚上。”
这几天杂货铺一直在抓紧时间装修准备货物,江谌和于晓毅也没去摆摊了,天天都在帮忙,于叔还给他们俩发了工钱呢。
这样倒是让江谌他们多了些时间跟着白策学些拳脚功夫。
除了准备月饼的馅料,每天下午的时间,江孜一直和他们一起在研究桂花宴的菜单,预备着做十道菜,寓意十全十美团团圆圆。
桂花做的十道菜,可不是那么简单就能做好的。
从商讨,试菜再到确定菜单,终于是赶在了十三的上午确定下来了,而这一天的三桌桂花宴已经定了出去。
桂花宴定在晚膳时间,食肆原本就不做晚膳生意的,食肆也就只有这三桌的客人,一桌是杜七定下的,早在得到通知的那天就先定下了一桌,除了他们一家人还叫来了四个朋友,江孜还认得其中两个是食肆的熟客。
至于另两桌,坐的都是平时来得比较勤快的食客,就算是带上了家人来却也凑不齐一桌十人,便商量着合伙定下一桌宴席,按照人数分摊费用,这样想吃的都能吃上,花费也少了许多,
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