第232章

“我跟你于叔说了，早上中午铺子里忙，让他们过了饭点再来，就只需要给他们备个晚饭就成，到时候我们在和他们一起回去。”江母说，又看了看还在和江源说话的傅怀瑾，问：“傅公子今日如若没事，就留下一起用个晚膳如何？”

傅怀瑾微微侧头，江孜总觉得他看了自己一眼，但是很快他便拒绝，语气虽然有些冷淡但是十分礼貌，江孜偷偷松了口气，借口厨房里还有事，匆匆忙的就回后院了——也不是借口，这会估摸着时间也差不多了，在灶台上蒸着的面糊应该好了。

果然，她刚进了后院，张宁宁就走出厨房朝她招手:“阿孜，应该好了，你来瞧瞧。”

一碗面糊蒸熟后已经成了面团，冒着热气，还有些烫手。

“可以了，放凉些再用，我们先做些黄豆粉。”江孜舀了半碗黄豆洗净沥水，直接倒入铁锅中翻炒:“小火慢慢炒到黄豆表皮开裂变得有些焦黄就可以了，然后捣碎成粉。”

没有泡过水的黄豆硬邦邦的不能直接用绞肉机，否则很容易损坏刀片，张宁宁叫来力气比较大的于晓晨先把黄豆捣碎成小小的颗粒，再用绞肉机绞成粉末，细细的绞了好一会，又过滤了几遍，才得了一碗细腻的黄豆粉。

“这黄豆粉太费时间和功夫了。”江孜皱眉，之前没有考虑到这个，如果给清风茶楼提供驴打滚的话，那就要先准备好大量的黄豆粉。

“一般来说，你做的东西越费劲越好吃。”张宁宁倒是没觉得什么，费劲归费劲，好吃就行啊。

江孜无奈，她倒是有了个想法，  但是也没那么快实现，只能先看向于晓晨：“晓晨哥，这两天我让嫂子炒些黄豆，麻烦你要多弄些黄豆粉了。”

“说什么麻烦不麻烦的？有事叫我就行了。”于晓晨笑得一脸憨厚，又出去给院子里的于叔打下手。

江孜和张宁宁继续做驴打滚。

“这面团一定要反复揉到光滑。”江孜抬手拿起已经放凉的面团反复揉面，然后在案板上撒上一层黄豆粉，然后面团放在上面用擀面杖擀平整，贴着案板那一面的面团上裹满了黄豆粉。

紧接着，江孜舀出一大勺红豆馅，倒入少许温水搅匀，然后在面团上铺上一层红豆馅，就这样卷起来，然后切块，在表层再撒些黄豆粉，就做成了。

“最好是用干净的细线来切，这样横面才会更好看。”江孜让张宁宁去找来细线，小心翼翼的切分，然后将捏起两块边角料，给自己和张宁宁嘴里各塞了一块。

做好的驴打滚外层粘满黄豆粉，整体黄白红三色分明，十分好看，入口软绵，糯叽叽的，红豆馅香甜且入口即化，黄豆粉的口感粉粉的，别有一番风味。

张宁宁吃完还忍不住舔了舔嘴唇：“这糕点可真好，叫什么名？”

“驴打滚！”江孜又拿了一块递给张宁宁，两三口很快就又吃了一块，很满意的点头：“味道不错，明天开始多做些，先给清风茶楼送上十斤。”

“什么？”张宁宁不敢置信的重复了一遍：“你说叫什么名？驴打滚？你家驴车的那个驴？”

江孜忍着笑：“对，就是那个驴。”

张宁宁看看江孜又看看案板上的驴打滚，犹豫片刻还是问道：“阿孜，为什么要叫这个名啊？听着不太雅。”

江孜指着驴打滚笑起来：“你瞧，做好的糕点在黄豆粉上滚上一圈，像不像那些驴撒欢般的再黄沙土里打滚？我曾在一本书上看到过一首形容驴打滚的诗句。”


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