第198章

“我去！真的好香，看上去有点肥，吃起来一点都不肥，很带感。”

“对呀，我之前从来没想过，肥肉竟然都能做得这么好吃，这下可好了，我们家那几个不喜欢吃肥肉的有口福了。”

顾清橙看见大家这样讨论的模样，心里面也觉得开心。

“大家知道为什么这道菜叫回锅肉了吧？简单来说就是出锅一次，还要再进一次，所以叫回锅肉。”

众人哈哈大笑起来，这个讲解方式可太生动有趣了。

军嫂们将做回锅肉的步骤牢记在了心里面。

之后，顾清橙又教了一道青椒炒肉丝。

这道菜也是比较常见的家常菜。

“需要点出的是，大家做青椒炒肉丝的时候，可以试着加入蛋清和淀粉，这样做出来的肉丝更加吃起来更香。”

“当然了，不添加的话，问题也不大，只是口感上面要稍差。”

毕竟这年头，鸡蛋和淀粉都是比较珍贵的玩意儿，像陆家这种富裕的家庭，为了吃得更好，霍霍一些，问题不大，但是没那个条件的，还是算了。

顾清橙简单说了几句自己的心得，十五分钟的时间，这道菜也出锅了。

因着连续几次都是教的肉菜，家家户户天天吃肉也是不现实的。

所以趁着还有半个小时的时间，顾清橙又教给大家做了一顿炒面。

不少人一听到还觉得很新奇。

刘华：“啥？面条还能炒？你像我们平时，面条全都是用水煮的，里面再顶多放俩青菜，就算完事了。”

宋香巧：“我们家也是，从来都是用水煮的。”

乔玥月一想到面条这事就来气。

“你们可都比说了，我们几个里面，就我最憋屈，谁家面条不是用水煮的吧？到我们家就不行了，我们家那几个嘴刁的，一个比一个厉害，尤其是我爱人，抱怨了几次，说好不容易做一次面条，怎么尝着都没味道。”

这厨艺一直都是乔玥月心中的痛。

因为这件事情，段团长没少调侃她。

乔玥月一听顾清橙要开厨师班，那是马不停蹄的赶过来，为的就是让自家丈夫对她刮目相看。

前两天将家里面剩余的大虾一做，用了顾清橙的方法，几个人是大快朵颐。

这让乔玥月心里面很有成就感。

“清橙，这次炒面我一定好好学，你多教给我一些技巧，到时候，我回家做一顿给那几个嘴刁的，让他们还敢嘲笑我不会做饭！”

顾清橙失笑：“好，嫂子，你有什么不懂的尽管问。”

说着，她开始做炒面。

“其实很多菜的做法都有异曲同工之妙，不知道大家有没有发现，都是先将食材往锅里面过一遍，像荤菜，我们可以用油过，像蔬菜面条之类的，就用白开水就行。”

顾清橙将锅中加入水，等到水烧开之后，又加入了一勺盐，顺带着将面条也一起放进去了。

“大家过面条的时候也要注意，千万不要黏在一起，这样会影响口感，要时不时的用筷子搅拌一下。”

水在锅里面沸腾，热气缓缓的往上面冒，汗珠沁在顾清橙的额角处，她也只是轻轻的擦了一下，并没有休息。

做饭本来就不容易。

尤其是在这个没有空调的年代。

很多人尝到了美味的菜肴，可能也就是随口的一句赞美，却不知这背后厨师究竟流下了多少汗水。

“面条大家要注意，千万不能在水里面泡太长的时间，差不多有个七八分熟的样子，就可以夹出来了。”


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