第41章

最终三位评论一致决定，第二轮拔丝苹果胜出。

第三轮的主题则是————肉类。

这也是最后一轮的比赛，两位本地厨师也是摩拳擦掌，打算拿出看家本事。

塔克决定做一道蒜香烤猪肘。

他精心挑选了一只品质上乘的猪肘，仔细地用盐、胡椒粉、大蒜粉等调料进行涂抹腌制，确保每一寸肉都能充分吸收调料的滋味。

随后，他将猪肘放入预热至恰到好处的烤箱中，在烤制的过程中，他不断地刷上精心调制的啤酒和蜂蜜酱汁，猪肘在烤箱中逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

卡特则准备烹制一份红酒烩牛肉。

他选用了鲜嫩多汁的上等牛肉，将其切成均匀的块状。

先用橄榄油把牛肉块煎至表面变色，巧妙地锁住了肉汁。

接着，他把洋葱、胡萝卜、蘑菇等配菜放入锅中一同翻炒，待配菜散发出香味后，倒入醇厚的红酒和浓郁的高汤，再加入精心搭配的各种香料，然后用小火慢慢炖煮。

随着时间的推移，牛肉充分吸收了红酒和香料的精华，香气四溢。

陈风面对这一轮的主题，胸有成竹地决定制作一道经典的燕京烤鸭。

他先挑选了一只肥瘦适中的鸭子，仔细处理干净后，用独特的秘方调料给鸭子进行内外涂抹按摩，确保调料均匀渗透。

接着，他给鸭子充气，使鸭皮与鸭肉分离，以达到酥脆的口感。

然后，他将鸭子挂起晾干，这是制作烤鸭至关重要的一步，能让鸭皮在烤制时更加香脆。

晾干后的鸭子被陈风放入特制的烤炉中，用果木细细的炙烤，他精准地控制着火候，不断地转动鸭子，确保鸭子受热均匀。

在烤制的过程中，鸭子逐渐变得色泽红润，皮脆肉嫩。

趁着鸭子烤制的过程中，陈风又快速的准备了黄瓜丝、葱丝、白糖、甜面酱和薄饼等燕京烤鸭必不可少的配菜。

第三轮的烹饪时间明显都比较长，三位美食家也很有耐心，他们也知道，这一轮三位厨师都使出了自己的浑身解数。

很快，第一位厨师的菜品烹饪完毕。

卡特的红酒烩牛肉率先出炉，评委们纷纷迫不及待的品尝起来。

牛肉炖的软烂入味，红酒的醇厚与香料的香气完美融合，配菜也吸收了牛肉和汤汁的精华，口感丰富。

评委们对这道菜品都十分满意，纷纷点头。

卡特见评委们露出了满意的表情，也是十分高兴，向评委们点头致谢。

很快，塔克的蒜香烤猪肘也烤好了。

只见猪肘外皮香脆可口，用刀切开后，内部肉质更是鲜嫩多汁，啤酒和蜂蜜调制的酱汁赋予了其独特而浓郁的风味。

三位评委对这道菜也评价颇高，都觉得二人的菜，不相上下。

现在就只剩陈风的菜了，前两轮都是陈风领先，评委们也对他第三轮的菜品十分期待。

陈风一直在观察着烤鸭的火候，等感觉烤的刚好的时候，陈风迅速的抽出了烤鸭。

然后将热气腾腾的烤鸭放到案板上稍微冷却。

等鸭子温度合适后，陈风拿起菜刀迅速的开始片了起来。

只见陈风下刀快速而准确，每一刀下去，都会片出一片大小相等的“丁香叶”。

不大会功夫，盘子上已经摆满了片下来的鸭肉，不多不少，正好一百零八片。


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