第150章

接着又对杨丽雯介绍了一下蔡冬梅。

“阿婆你好。”

“你好。”蔡冬梅打量了一下杨丽雯，杨丽雯脸上带着笑，温温柔柔地和蔡冬梅打招呼。

蔡冬梅看着她人性格好像还挺好的，又是个军嫂，倒也没有什么意见，毕竟现在又加了大碗饭之后，店里也确实是忙。

…

东西都摆放好，杨丽雯手脚也勤快，从进到店里就没有闲着，一直都在帮忙。

“来一碗牛肉的刀削面！”很快，店里就进了客人。

叶沐栖将准备好的面团揉了揉，又洒了层面粉，一手拿着面团，右手握刀，对准了烧开了水的锅里就开始削，一片片面片入锅，看得杨丽雯一愣一愣的。

之前在叶沐栖家里只听她说了个手擀面的做法，但是这会儿亲眼看着叶沐栖做刀削面，确实是有些震撼了。

刀削面削完，叶沐栖放了面团，锅里的面就已经煮好了，叶沐栖搅和了两下就捞起来放进了之前调好的碗里。

杨丽雯仔细看过，和之前在叶沐栖家里那个手擀面的底是差不多一样的。

之后就是浇上配菜，一碗刀削面就做好了，叶沐栖的速度很快，从点单到出餐一气呵成，动作又是那么的赏心悦目。

“栖栖，这个我也可以学吗？”杨丽雯看着店里还没有下一个客人进来，这才对着叶沐栖问道。

她都不敢想象自己做这一切的样子，看着好像还挺难的，但是杨丽雯看着又很想学。

不为别的，就这个做出来感觉还挺帅！

“当然，你肯定是要学的。”叶沐栖很肯定的道。

杨丽雯本来就是来学厨艺的，这些当然都是要学的。

“这个刀削面和拉面，手艺要多练，像是米粉就比较简单，煮一下就行。这其中的关键就是这些调味料还有配菜，只有配菜做好吃了，这面的味道才会好。”叶沐栖讲解着。

现在她也没法做配菜，毕竟配菜都已经做好了。

“杨姐，明天你早点过来我家，做配菜的时候我再教你该怎么做。”叶沐栖说了一句。

现在的条件也不允许她教杨丽雯做配菜，只听一遍，和亲自上手学是完全不一样的，后者也更容易学会和记住。

杨丽雯点了点头，看着店里又有客人进来了，就赶紧去帮忙了。

有了杨丽雯在店里，蔡冬梅就更轻松了，基本上就只收钱，后来用过的碗多了，杨丽雯就去后面洗碗去了。

在快到十一点的时候，早餐就结束了，叶沐栖准备开始做中午的大碗饭了。

“杨姐，要做中午的大碗饭了，你快出来学。”叶沐栖在做之前，先去叫了杨丽雯出来，正好一边做一边教。

杨丽雯赶紧出来，蔡冬梅进了后厨，把饭给煮上了，又将还没洗完的碗给洗了才出来。

“红烧肉最重要的就是炒糖色，用的糖最好是黄冰糖，味道是最好的。”叶沐栖说着将之前准备好的黄冰糖放进了锅里，锅里还有一点油。

火没有开很大，放进锅里的冰糖慢慢融化，变成了焦糖色，一搅和之后和油混合在一起，油光水亮，看着色泽就很好看。

“炒糖要注意火候，火小了，糖色炒出来不好看，火大了又容易糊，糊了之后就会苦，也不好吃。”

焯过水的肉下到锅里，随着翻炒，糖色渐渐裹在肉上，白色的肉都变成了漂亮的焦糖色，还泛着晶莹的油光，光是看着都觉得好吃。


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