第251章 即将入冬
刘彩霞的事只是一个小插曲,对丁晓峰的生活不会构成任何影响,他现在关心的大事只有一个,那就是分店的事,毕竟这是投资上百万,关系到几十口子人饭碗的大事。
装修交给了专业的设计公司和施工队,他们去店里也只是监工,真正耗费精力的是人员招聘和培训,以及店内装饰用品和各种家具灯饰的筛选购买。总之,开一个新店不是那么容易的,事情很繁杂,这些都是需要一件件一条条把关的。
餐饮公司的营业执照下来了,食品卫生许可证也拿到了,通过中介上报到国家商标总局的商标申请也递交上去,各种资质都在有条不紊的进行。同时,招聘工作也在进行。
招聘是白无双和年舒颜负责的,这一次因为要走高端路线,对员工素质要求比较高,录用的厨师、技工、服务员以及行政管理和财务人员的标准也上了一个档次。除了学历要求高中以上,管理人员和服务员的长相也提出了相对比较高的标准。毕竟这些人都是要跟客人面对面的,人五官端正,身材好一些都要养眼一些,也是对饭店档次的一种提升。
丁晓峰抽空去了一趟面试现场,白无双她们在新店附近的写字楼里租了一间临时办公室,办公和招聘都在这里进行。面试现场简直就像是选美比赛。来应聘的男女都要检测体型外貌,还要测试走路步伐姿势,以及表达对话能力,果真是高标准严要求。
来应聘的人还真的不少,大部分是年轻男女,相貌和学历还都过得去。丁晓峰看了一下应聘的简历,有不少本科生和大专生,中专和高中的最多。时代果然不同了,如今大学生比以前多了很多,不再是稀缺人才,一部分也都能放下架子进入劳动时间长的餐饮行业工作。
当然,优渥的待遇是一个因素,白无双他们给的薪资福利可以说是江州餐饮业里最顶尖的。一个服务员的底薪就四千起,管吃管住,还有奖金,带薪假、年假、旅游、年底分红等各项福利,表现优异者可以持有公司股份,这在此时的江州理念算是非常先进的。
看到她们干得热火朝天的,丁晓峰心里就有了底,这些管理层面上的操作白无双他们可能更得心应手一些,自己的强项在于后厨,自己只要把好这一块的关就足以。至于别的方面,都可以一边干一边学,有需要纠错的地方及时纠错就是了。
无论是大生意还是小生意,基本的原理和内核都是一样的,商业的唯一驱动力就是盈利,投入与产出比。投入越大,产出自然需要的越多,否则就是失败。如果你投入一个亿,每年的盈利只有十几万,或者一百万,那这样的生意早晚要黄摊子。
大生意与小生意也不是没有区别,那就是大生意需要处理的细节更多,支脉杂乱,接触的人更多,这就需要更强的细节把控能力,对突发状况的危机处理能力。细节越多,执行者出错的概率自然越大,一个细节处理不好有可能发生多诺米骨牌效应,一招不慎满盘皆输。
“怎么样啊丁老板,看我们工作认真不?”待面试告一段落,白无双和年舒颜伸了伸懒腰,站起身活动了一下僵硬的身体问道。
丁晓峰点点头;“不错,两位大小姐工作都挺敬业负责的,你们招聘的这批人素质也高,我仿佛看到了一角未来,嘿。”
“你可是大股东,整天游手好闲,指指点点我们干活,你一个大男人你好意思吗?”年舒颜翻了个白眼,有些不满。
丁晓峰连忙辩解:“哎,我怎么就游手好闲了,新店里的东西可都是我负责去置办的。再说了,大家当初可是分了工的,各管一块,你们大小姐虽然出身高贵,但想自己干点成绩出来,自然也要任劳任怨了。”
“行了,算你有理,我们就是发发牢骚。怎么,不可以吗?”白无双撇撇嘴。
丁晓峰苦笑道:“可以,谁让你们是美女呢,发点牢骚也正常。人招到了,接下来还要培训上岗的,你们准备好了吗?”
“这是自然,早就做好功课了,趁着饭店还没装修完毕,抓紧时间把人培训出来。现在已经快入冬了,距离春节越来越近,时间紧迫,我们必须在元旦之前开业,不然就错过了春节这个旺季。”白无双说道。
丁晓峰缩了缩脖子,从烟盒里摸出烟来,心突然揪了一下。是啊,一层秋雨一层凉,现在已经是深秋,马上就要入冬了。江州的冬天是很阴冷的,这个冬天怕是又要出事了。
“行,我去催一下装修进度,争取早日把饭店布置出来。后厨这一块包给我了,到时候从老店调两个厨子和两个帮厨过来,我亲自掌勺,一定打响开业第一炮。不过这一次试营业期间请嘉宾需要你们多出力,天庆集团可以邀请一些人来,我自己也可以从美食城叫一些老板来捧场,但必须以你们的资源为主。我之所以跟你们合作,就是要去天庆化,从天庆集团的产业链里脱离出来,不然永远都在它的阴影之下,难成气候。”丁晓峰抽了口烟,慢悠悠说道。
“我不明白,为什么你一定要从天庆集团分离出来,背靠大树好乘凉,有这么好的资源不用,这不是浪费吗?”年舒颜不明所以问道。
丁晓峰淡淡地笑了一下,解释道:“大树底下是长不出树的,背靠天庆是舒服。可是太舒服了未必是好事,一旦天庆发生危机,我也会受到波及,那可就是灾难性的。你要搞清楚,天庆集团是齐家的江山,不是我的江山,我再怎么努力,也只是分一杯羹。你们脱离父母自己创业,不也是为了摆脱家族化的痕迹吗?”
“我们……我们跟你不一样的……”年舒颜想继续争辩,被白无双瞪了一眼,硬是把后半截话给咽了下去。
“好了,不说这个了。我们累 了一天,饿了,丁老板,有没有什么好吃的犒劳我们呀。”白无双笑嘻嘻问道。
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