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第301章 法式牛排


上海本帮菜虽然做工精致,匠心独具,但是口味偏清淡,而且有些发甜。这让吃惯了北方菜系的丁晓峰吃得有几分别扭,不得劲,好像吃得不酣畅,也吃不饱。

倒是最后一道硬菜是西式牛排,一大块肉能够填饱肚子。可是这个牛排他们的厨师做得实在不怎么样,牛肉吃起来有点老,也不入味,吃起来味同嚼蜡。

“怎么,晓峰哥,这里的菜你吃不习惯吗?”齐丹看着一身别扭的丁晓峰问道,上海菜她倒是能接受,但作为土生土长的北方人,同样感觉不酣畅。这里虽然吃的是高大上的感觉,谁都不是冲着吃饱来的,但总感觉欠缺点什么。

丁晓峰笑了笑,看了眼王涵等三个女孩问道:“你们三个人感觉怎么样,还好吧?”

“还好啦,这是我们到目前为止吃过最贵的一顿饭了,意思到了,也心满意足了。”小梅摇晃着红酒杯说道。

丁晓峰扭头看了一眼包房的专用服务员,问道:“美女,你们这里是中西餐厅吧?”

“是的,是中西合璧。以上海菜为主,西餐为辅,先生有什么不满意的吗?”服务员客气地问道。

丁晓峰想了想说道:“上海菜我就不做评价了,挺好,只是最后这道牛排差点意思。既然你们是中西结合餐厅,那你去跟你们经理说说,最后这道牛排我想亲自做一份,要不然吃不饱。”

“啊,您要自己做?我们没有这个先例呀,恐怕不行。”服务员惊愕,还有客人要亲自上阵做菜的,第一次听说。

丁晓峰笑笑,说道:“那是因为我没来过,我要早点来,你们饭店早就打破这个先例了。去吧,去跟你们经理说说,用你们的食材,我自己去做一份法式牛排。”

顾客是上帝,服务员只能去请示经理了。过了会儿,一名三十多岁的中年男子走了进来,看了眼丁晓峰和在座的四个年轻靓丽的美女,笑笑说道:“先生,你确定要自己下厨做一道法式牛排吗?西餐貌似工艺简单,可要做得地道可不是那么容易哦。我们倒不是怕浪费食材,而是怕没做好,让您对本店留下不好的印象。”

“不会。我不是来砸场子的。你们的上海菜做得很地道,但我是北方人,还是喜欢口味重一点的食物,不然总感觉缺点东西。既然你们这里最后一道菜是法式牛排,那我就献丑自己做一份,吃饱了走人。好与不好,都与贵店无关,怎么样?”作为同行,丁晓峰知道,饭店是很忌讳客人对菜品挑三拣四,更不想让人砸了招牌。

经理沉吟片刻,见丁晓峰和齐丹等人都是人畜无害的样子,做了一个邀请的手势说道:“好,那请吧,随我去后厨。”

丁晓峰起身,跟着经理离开包房,来到饭店的后厨里。一进去就看到一群厨师狼一样盯着自己,满脸警惕。这些人大概心里在骂娘,哪里来的小子,跑到我们这里砸场子,是想吃饭不给钱吗?

丁晓峰冲列队的厨师们笑笑,撸起袖子对经理说道:“拿一块上好的牛肉来,最好是小牛腰肉,实在没有,牛大腿上的肉也可以。”

经理让厨子按照丁晓峰的要求,拿了一块小牛腰肉,丁晓峰来到砧板前,抄起剔骨刀。菜刀到了他手里,整个人的气场马上就不一样了,精神变得极度专注,刷刷几刀,将一块上好的小牛腰肉切割,剃掉了不需要的部分,然后剔骨刀抄起牛肉,放在了烤炉上。

众人眼花缭乱,只见丁晓峰不用夹子,只用一把剔骨刀在烤炉上不断翻滚牛肉,另外一只手不断加入各种佐料,动作连贯,一气呵成。

后厨的都是厨子,自然都是内行,丁晓峰一拿刀他们就看出来了,这是个大行家。只是中餐和西式牛排的做法是完全不同的,但这个人一上手大家就感觉到,原来牛排还可以这么做。

三下五除二,丁晓峰就将一块牛排做出来了,分别放进几块炽热的铁板上,浇上汤汁,用盖子盖住,做完收工。

丁晓峰洗了把手,对经理吩咐道:“可以了,让人送进我们的房间吧。”

“先生,我们能先尝尝吗?”经理看出来了,这个人不是吹牛,人家真是行家,谦虚地问道。

丁晓峰点点头,打开一个盖子,递给经理。经理用刀叉小心翼翼切下一块,闭上眼睛用心品尝。吃了一口,经理用力点点头,竖起大拇指说道:“嗯,相当棒,这是我吃过火候掌握得最好,也是最入味的法式牛排,先生是高手啊。”

“也不算什么高手,自己琢磨着瞎做,好吃就行。好了,这一份就留给你们了,其它的是我们的,吃了这道菜勉强可以吃饱肚子了。”丁晓峰谦逊地说道。

离开后厨后,那几个负责做西餐的厨子不服气,每人切下一块牛排品尝,一口下去发现跟自己做出来的味道的确不一样。见鬼了,用的都是一样的食材和佐料,怎么经过不同人的手,口味怎么会相差这么大呢?

回到包房里,齐丹她们已经吃上丁晓峰亲自下厨煎的牛排了,大快朵颐,吃得贼高兴。看到丁晓峰回来,王涵等人的眼睛都亮了,盯着丁晓峰问道:“哎,晓峰哥,你到底是做什么的,咋做出来的牛排这么好吃哩。”

“呵呵,齐丹没告诉你们吗?我是个厨子,食神饭店就是我开的。咱别的本事没有,也就这点手艺了,你们吃着还行吧。”丁晓峰坐下来,端起红酒喝了一口,自己拿起刀叉也开始享用牛排。

“太行了,这是我吃过最好的牛排。你开的食神饭店,你就是食神本尊吧?”王涵眼睛眨也不眨盯着丁晓峰。

丁晓峰点点头,说道:“不错,鄙人就是食神,一个很优秀的厨子。”

“不想当司机的老师不是好厨师,呵呵。”王涵附和了一句,房间里突然爆发出哄笑声。


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