第469章 接盘侠
丁晓峰这话说的有点深奥,大厨的文化程度不高,琢磨了好半天都没太明白是什么意思,不过道理似乎是这个道理。辜负别人的信任,其实也是违背了自己做人的原则。当然,前提是得有原则和底线。丁晓峰既然这么信任他,自然是对他的人品有基本的判断,不然老板怎么可能把采购大权下放给自己呢。
食神饭店因为每天的采购量大,成了批发商互相争抢的大客户,为了争取到客户,自然要给采购经理一定的好处,譬如回扣什么的,逢年过节供应商还要给采购经理还要送点礼,目的无非是维护好大客户。
白无双负责这一块的时候,倒不怎么在乎回扣,毕竟是自己的生意,她也不在乎那点小钱,要争取的是优惠价。但是这个权力如果下放给员工,那就不一样了,吃回扣几乎是必然的。一个人手里有了权力,不被诱惑简直是不可能的。
“谢谢丁总信任,我以后肯定把这一块搞好,绝对不捅娄子。”大厨信誓旦旦保证道。
丁晓峰笑笑,不置可否道:“虽然权力可以交给你,但是我定期是要查账的。你多吃多占点,收点回扣什么的我都可以理解,但是自己要把握好分寸,不要破底线。羊毛都是出在羊身上,供货商给采购经理回扣这事谁都知道,只要不出事基本也是睁一只眼闭一只眼。但是如果心脏了,直奔着回扣去,那食材供应的质量肯定是要打折扣的。入口的东西不出事则以,一旦出事就是人命关天的大事,明白吗?”
“明白,丁总放心,我干了这么多年厨师,这点基本道理能不明白吗?”大厨拍着胸脯保证道。
丁晓峰点点头,想了想说道:“昨天晚上见到一个开厨师培训学校的,自己不会经营,两年下来赔了个底掉。我今天打算过去看看,如果还有救的话,我打算注资入股这个培训学校。学校需要大量的职业厨师去授课,我觉得你还行,以后下午有时间可以去上上课。课时费呢由我来支出,给你也赚点外快。你有熟悉的好厨子也给他们说说,可以去学校兼职授课。我们如果能够自己培养出一批徒弟,那以后开分店就简单了,随时可以提供厨师支持。”
“哦,还有这好事。那感情好啊,我们平时也就是忙两个饭点,其余时间都闲得蛋疼,还不如出去兼职授课赚点外快。既然老板你不反对,那我自然是求之不得的。”大厨笑嘻嘻说道,没想到自己一下子多了两个身份,等于多了两份收入,何乐而不为。
丁晓峰抬腕看了看时间,七点多了,每日需要采购的粮油佐料和食材基本差不多了,于是对大厨说道:“差不多了,以后就按这个标准采购剩下的事情交给你,让供货商准时把东西送到店里,开好收据,做好账目。我现在过去找古老爷子,带他一起去那个学校看看。”
从批发市场出来,丁晓峰开着车前往古家老宅。对这个培训学校,丁晓峰倒是挺上心的,一直以来被人才匮乏所困,即便有了资金却苦于没有优质的储备人才,所以他迟迟不敢开分店。
现在他也看出来了,不进则退,公司如果不能持续发展,故步自封,员工的收入增长缓慢也很难留住人。如今的餐饮业竞争也越来越白热化,各式风格迥异的中西餐馆如同雨后春笋一样往外冒,对人才的需求缺口日益增大。所以人才培养体系也需要建设,如果能够源源不断输出对口人才,这同样是一个朝阳产业。
来到古宅,古老爷子正跟几个老仆从在院子里吃早餐,丁晓峰坐下来也跟着一起吃了点东西,喝了两杯茶,然后载着古老爷子就往周睿的培训学校开去。
这个培训学校不在市中心,而是在北郊一个废弃的纸盒厂基础上重新翻修建设起来的。别说,占地面积还真不少,里面一栋二层的厂房,楼下还有一个篮球场,一楼教学,二楼有些学员住宿。不过现在因为经营不善,老师都不上课了,学员日益减少,只有零星个别学员住宿。就是仅剩的这二十多个学员也闹着要退学费走人。还真像杨建国所说的那样,再晚来几天估计就倒闭了,周睿也不得不跑路。
周睿早早就在办公室等着了,看到丁晓峰开着车载着古老爷子进入学校,连忙从办公室跑出来迎接。两个人从车里一下来,周睿就眉开眼笑地上前握手递烟,热情万分将两个人迎进办公室,又手忙脚乱地给两人倒茶。
“周校长,你不用忙乎了,我们刚吃过早餐喝过茶,来就是看看这里的环境。”丁晓峰坐下来,点燃周睿递给自己的香烟抽了一口。这个地方的环境他倒是看上了,觉得还不错,不过估计每个月租金也不少,难怪维持这么大一摊子如此烧钱。
周睿还是坚持给两人泡好两杯茶,递到两人手里,有些低三下四地说道:“你们能来,这个学校就有救了。不瞒二位,我的合伙人已经撤股了,现在这个学校就剩下我和办公室主任两个人维持这个烂摊子。现在没有上课的职业厨师,学员闹着退学费,房东也催着我交钱,当真是到了水深火热的程度。”
“这些都好说,能用钱解决的问题都不算大问题。现如今既然只有你一个股东,那事情就好谈了。你说吧,我们注资有什么条件?”丁晓峰开门见山问道。
周瑞想了想,叹了口气,点燃一根烟抽了一口说道:“为了办这个学校,我把家底都掏空了,前前后后投进来一百多万,现在学校账上已经没有钱了,还欠了一屁股债。之前的教职工有两个月工资没有结算,现在这批学员因为没有人上课,又闹着要退学费。如果你们愿意注资的话,投入一百万进来,你就可以持股百分之六十七,做第一大股东。如果二位不嫌弃我们,我们仍然愿意留下来在这个学校任职。不管怎么说,我在这里花费了巨大的心血,不想这个摊子彻底黄摊。”
一百万?丁晓峰与古老爷子对视一眼,这个钱倒是不多,但是具体怎么管理,怎么分工,如何经营却需要好好探讨一下。
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