第87章 沙茶面
第87章 沙茶面
苏有容将片好的鱼肉放进热水里烫，迅速捞出控水，鱼肉的鲜甜榨出来后，让春之拿去煮鱼肉粥。
“这就行了？”春之不可置信问，低头闻了闻，寻常鱼肉的腥味没有了。
“这种鱼的味道本就不大，跟其他鱼混在一起而已，你煮粥时少放点调料。”
苏有容又吩咐夏之擀面，紧接说：“米粥不要煮多，剩下的鱼肉捣碎成泥，捏成这么大的丸子备用。”
她用手比划了一下大小，让春之准备，自己处理好鲳鱼。
剁掉鱼头鱼尾用来煲汤，剩下的鱼肉用调料腌制。
起锅烧油，待到油温足够，将酱料蒜末倒进去炒出香味，加水和鲳鱼，煮上一刻钟就行。
苏有容切了点辣椒放进去，不多，怕煮久了汤辣，然后放进擀好的面条，撒满整个锅底，鱼肉化进面里，既有面条的饱腹感，又有鱼肉的滑嫩。
一碗改良后的沙茶面做好，撒上葱花就大功告成。
“吃饭，每人一碗。”
今晚顾家饭桌难得菜少，每人分得一碗沙茶面和半碗鱼肉粥。
“尝尝，好吃的话，我明日就去店里卖，家里还剩很多鱼呢。”
众人试探抿口鱼肉粥，顿时眼睛发亮，大口吞下。
“好香！”顾母赞叹，“比猪肉还好吃。”苏有容给陈氏盛了碗鱼汤，里面也是用片好的鱼肉。
“再尝尝这面如何？可能有点辣。”
在她的推荐下，他们放心大胆尝面条，面条筋道，味道全部被面条吸收，入口先是调味的刺激，咽下后又带有鱼肉特有的甘甜，回味无穷。
“大嫂，好吃，有味！”
顾行松竖起大拇指，连塞几口，转头看见二哥默不作声给自己添了第二碗，哀嚎道：“二哥，你吃太快，给我留点。”
顾行旻淡淡瞥了眼痴傻弟弟，不接话，有说话的功夫不如多吃两口。
“锅里还有，弟妹吃不惯我给你留了清淡口味，里面没放辣。”
陈氏还要奶孩子，吃不得重口味的食物，她特意留了些，等着她反馈。
整整一锅沙茶面和鱼肉粥被全部分食，春之等人也分到些，所有人撑到瘫坐在椅子上。
“太好吃了，一碗面下去，感觉浑身有劲。”
顾行松捧着肚子，餍足眯着眼睛，眼看就要昏睡过去。
“既然如此，我明日便带到店里去卖，家里还剩些鱼，足够了。”
苏有容清点一下存量，她买的不多，做两样东西，大概能做一百多碗，全部卖完的话，轻而易举。
“那价格呢？依旧薄利多销？”
顾母抓住重点，做生意都要先把价钱定下来，沙茶面无疑是种美味，可做工繁杂，还要苏有容亲自做才行。
“我打算四文钱一碗，粥和面都是同样价钱。”苏有容淡淡说出自己的考虑，“咱们之前卖的馅饼价格就不高，鱼肉便宜，成本低，如果定得高了，熟客难免心生芥蒂，到时生意就不好做了。”
顾母沉吟片刻，点点头，确实是这个道理。
“你做主，遇到难处再跟娘说。”
苏有容颔首，送他们回房间后，又去后厨把所有鱼收进空间里。
这种天气，鲜鱼放上一夜就不能吃了，空间权当冰箱用，明天早起再拿出来就是。
苏有容起个大早，身子养得不错，跟春之几人处理鱼肉，分别弄好放在不同篮子里。
“大夫人，鱼肉太容易坏了，咱们快些去街上。”
苏有容：“你们先去，到了店里就开煮，先学着，等以后还要你们来。”
春之的话倒是提醒了她，鱼肉容易坏不说，在家里处理难免味道大，她昨晚特意打开窗户散味，早上进入后厨还有呢。家里不行，店里更不行，那是吃饭的地方。
这个问题暂时按下不表，苏有容回到店中，就被熟客揪住。
“苏老板，好久不见了啊，来店里看看？”
苏有容从善如流应付：“嗯，顺便卖点新吃食，可要靠大家多多照顾啊。”
等待馅饼的人群中反响挺大，一些买完的客人又返回。
“新的？我要一份。”
苏有容好笑说：“我还没说是什么呢，你就要一份。”
“不管什么，苏老板您的本事，是街上的独一份啊。”
“总归口味不会差的，大家相信你。”
苏有容熟练穿上围裙，笑言：“那大家先等着，马上就好。”她回到后厨，赶出所有人到前面应付客人。
备菜和汤底昨天做好带来，两个锅底升起锅底，苏有容从空间里拿出面条和鱼肉，春之昨天搓得鱼丸也被她带来。
第三口锅烧起热水，她把鱼丸放进去烫熟，货真价实的鱼丸很快出锅。
苏有容下面条，又盯着鱼肉粥的火候，见差不多了立刻放米，搅拌两下，等待锅开。
面条熟得快，她立刻捞进碗中，倒上红彤彤的汤汁，一颗鱼丸对半切开，青菜烫熟放进，再捞六片鱼肉依次排开，色香味俱全。
苏有容趁热端出去，给了最先要的客人，一张小桌围了七八个人，看到面，闻到味，立刻又有几个人要了面。
“快吃啊，尝尝味道怎么样。”
“急死我了，你不吃就给我，我给你钱。”
苏有容也没走，等着客人的反馈。那人夹起一大筷面条塞进嘴里，塞得满满当当，旁人还等着他说话，他咽下嘴里的面，紧接着又吃一口，根本不愿意多说。
苏有容见状满意离开，味道如何不言而喻，她要快点多做两碗出来。
“大家别急，还有鱼肉粥，都是四文一碗，味道也不差。”
苏有容告知还有别的，立刻有人惊讶叫声。
“这么大一碗面才要四文？”
“还有肉呢。”
苏有容点头，眼看又多了几碗。
接下来的时间，她就没从后厨出来过，一碗碗鱼肉粥和沙茶面络绎不绝从后厨端出，苏有容手就没停过。
一直卖到下午，苏有容好不容易留下几碗面当午饭，这才送走最后一位客人。她抽空喘口气，店门口出现一抹身影。
“不好意思，我们的……”
苏有容抬眸，顾行泽落入目光中，她怔愣在原地，一股异样爬上心头。
他们好像很久没见了。
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