第177章 涮锅好搭档
卫城想要给颜汐送上一份重礼，让她经营的与善茶棚在御前挂上号。
可惜，这事没来得及实施就只能暂歇，因为天启帝一日在御书房议事时忽然眼前发黑，竟是晕了过去。
虽然太医们一通忙碌后，很快就醒了过来，但人到底衰弱了些，只能好生将养。
卫城已经在礼部学习理事，天启帝病稍好些，就让他改为管理兵部和户部事务。众人暗自猜测，只要他在六部办差不出差错，圣上应该是打算立卫城为储君了。
但是，圣上无法事必躬亲，很多事情就只能下放到内阁，阁臣权力上升。尤其是徐首辅，一时间，又是炙手可热的人物。
徐府重新门庭若市。
颜汐和刘衡依然忙活着家中的日子。
到了九月，王氏和顾氏的周年忌日。因为刘衡和王七都在京城，路途遥远，两人和颜汐一起，到普济寺做了一场水陆道场，听了几日经后，回到家中，才算正式除服出孝了。
刘衡除服后，每日还是到国子监读书，因为有颜枫跟着，家里也很放心。
为了出入方便，颜汐索性狠狠心买了一辆马车，老乌头就负责每日赶着马车城内城外送货接人。
天冷茶棚有关东煮，生意依然不错。但是城里的卤味店生意，就清淡不少。
天冷了，大家都喜欢吃点热乎的。这时候，冷冰冰的卤味，就不太合适了。就算有些卤味能加热了吃，可热着吃又没有冷吃好吃。
也就茶叶蛋生意，因为热乎好吃还顶饿，每日还有不少入账。
其他的荤菜，原本每天做的不够买，现在反而有剩了。
京城的冬天，比起阳山村来还要冷得多。
这卤味店一月好歹也有一二百两银子入账，忽然大头没了，眼看每天都指望茶叶蛋那百来文钱了，颜汐愁的差点连头发都薅下来，这少掉的可是钱啊，是白花花的银子啊。
一连几天，颜汐都在家皱眉苦思，刘衡也不淡定了。
“我听同窗说，京城这儿，冬天就爱吃锅子。”刘衡不会做菜，想帮忙也使不上劲，只好找同窗多打听。
这一打听，他发现京城这儿的人，跟永州那边风俗不同，人家一到冬天，都喜欢在家里涮锅子吃。
“你做的关东煮，和涮锅也有点像，要不，店里也卖锅子？”
涮锅？
这不就是后世的火锅吗？
颜汐跳了一起，“我有主意啦！二郎哥，你这建议太好了。”
太过高兴，她使劲抱了刘衡一下，箭一般冲到灶房去了。
刘衡整个人都呆住了，像根木头一样一动不动呆站了好久才回神，白净的脸上已经一片血色。
汐儿还是个孩子，不懂男女大防！他心里安慰自己，忽然又觉得不对，自己得跟她说说男女大防。如今家里除了颜柳，一水儿都是男的，对自己如此也罢了，她若是对着王七也来这么一下……
刘衡霎时觉得自己老父亲上身，忧心不已。
他走到灶房，颜汐正在那儿拿着一堆调料煮汤。
“二郎哥，你怎么来啦？不去看书啦？”颜汐回头看他站在灶房门口，疑惑地问。
“那个，汐儿，你今年十一，明年就十二岁了。”刘衡心里想了半天，憋出一句话。
原来自己穿过来有三年啦？颜汐只觉时间过得还挺快的。她点点头，停下手里的活计，看向刘衡。
“那个……你虽然年纪小，到底还是女孩子。”顶着颜汐的眼神，刘衡眼睛看着地面，背书一样一口气说道，“刚才那样子，对我还无妨，对其他人可不能这样。尤其是王七他们，万一人家误会了，岂不是麻烦？”
他一口气说完，转身逃一样走了。
颜汐愣了半天，才反应过来他说的是刚才抱的那一下，不由大汗。差点忘了，自己当自己是孩子，这个时代，女孩子十一岁可不算孩子了。好吧，下次要注意。
她这么想着，老脸却也红了起来。这么一回想，好像自己太不矜持了。
就因为红着脸，等她调出一锅蘸料时，王七几个还疑惑，这熬蘸料这么热啊？
颜汐觉得，既然京城人爱吃火锅，那火锅蘸料必定也需要啊。
尤其是羊肉、猪肉等，一股肉味，单纯靠火锅里的葱姜蒜，要祛除肉腥气可不易，而且味道也不一定好吃。
她用手里的调味料打底，调了一碗菌菇酱、一碗花生腐乳酱出来，“今晚我们也吃涮锅子，然后试试我做的蘸料。”
“小姐，你怎么不叫我来帮你？”颜柳看那菌菇酱料切那么碎，自己回来的时候怎么不叫自己来切呢？
“就一点儿活，我顺手就做好了。”颜汐觉得自己真没这么娇弱，去年这时候她还满手冻疮呢，现在京城更冷，可她冻疮都没长，因为沾冷水的活，都是颜枫颜柳和阿大几个抢着做了。
吃火锅，就是吃个热闹，菜要多，人也要多。
颜汐看买来的涮锅，也是铜锅底下烧炭的，和后世的涮锅样子没啥差别。就是时下的人不讲究香料调味，说好听点叫吃食物的本味，说直白点就是后没后世讲究。
她用猪骨汤做底汤，加了葱姜蒜、桂圆、红枣、草果这些香料，然后，给每人分了一碗酱料，招呼大家坐下吃。
刘衡跟着同窗去酒楼吃过涮锅，他第一个夹了一筷子羊肉涮了，夹起来先吃了一口，“好像就这样吃，比起酒楼的羊肉，羊肉膻气就小了。”他又将剩下的放到蘸料里蘸了蘸，再放入口中，“好吃。”
他这么一说，其他人也动手了，瘸子加了一片冻豆腐放涮锅里烫了，夹出来蘸料尝尝，“东家，你说的这冻豆腐，比起咱们店里卖的豆腐，更容易入味啊。”他现在是茶棚掌柜的，见识也不少。
颜汐特意买了一板豆腐，半夜丢外面结成冰疙瘩，化冻之后拿来煮涮，比起普通豆腐来，入味了不止一个档次。
老乌头荤的素的都吃了一口，也连连点头，“东家这手艺，开家酒楼都够了。”
颜汐推出的层出不穷的吃食点心，让他们这群人的嘴都养刁了，往日高不可攀的酒楼美食，如今看着都觉得不屑一顾了。
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