第153章 折子上京日
颜汐一直知道,做生意,就是善祝善祷的事。一样的营销,她让顾客觉得高兴,生意自然就好。
这两人一方面是饿了闻到香味真的想吃,另一方面也就是个面子问题。
颜汐给了台阶,她这一串话出来,那两个商队的领头人都是一笑,“哈哈,你这小哥会说话。”
颜汐笑着说,“我们这卤味今天刚做上,这头一锅的美食,您二位已经占了一个先,和气生财,二位这边坐,来碗大碗茶还是来份白粥?”
她往大堂的桌子一引,那两人坐下,颜汐示意刘进宝将猪蹄和猪尾巴送上来,“早上喝茶不顶饿,这两样卤味,还是配着白粥好吃。”
“行,听你的,伙计,给我们先上碗白粥。”两人想想大清早的为一口吃的吵也不值当,再说肉食也还有嘛,“就听你的,我们两家也别争了。”
一人一碗粥,就按刘进宝放的位置分了卤味。
领队的看瓦锅里的竹签子,“这些怎么卖啊?”
“一文钱三串,随便挑。”刘进宝连忙上来介绍。
“来几串吧。”问的人点了几串,抱怨道,“你们这店里就是早上吃的太少,馒头包子都没,粥不顶饿啊。”
刘进宝指指已经完全变成黑红色的鸡蛋,“我们这儿的茶叶蛋味道也不错,您二位要不要尝尝?”
“行,给我们来五个。”
“我们也来六个。”
这两队客商给队里每人买了一个,浸泡了一夜卤汁的茶叶蛋,一口下去,咸香可口,入口回味无穷。
“这鸡蛋好吃啊,掌柜的,上次路过怎么没见你们摆出来卖啊?”
“这是我们茶棚新推出的,若是您二位觉得好,还可以带几个路上吃。这茶叶蛋热吃冷吃,味道都好。”刘进宝趁机推销了一把。
虽然要三文钱一个,两队商队还是打包了十来个,心满意足地离开。
刘进宝一看白红两锅卤汁里,都没剩什么了,“东家,这两样卖得真好。尤其这鸡蛋,闻着就香。咱们茶棚早上吃的太少,有这茶叶蛋可太好了。就是猪蹄,一下就卖完了。”
这要是有八个猪蹄,刚才就够卖了啊。
颜汐一笑,“这锅红卤里,加卤料第一锅煮的时候加猪蹄、猪尾巴、大棒骨一起卤一锅。不加卤料的时候,就煮茶叶蛋和豆腐干,一天煮个百来个鸡蛋。”
这茶叶蛋其实更像是卤蛋,但是颜汐觉得叫茶叶蛋,更让人觉得高级些。一个名称,也是卖点。
“哎!”刘进宝答应了一声,“东家,卤料多久加一次啊?”
“这一锅煮好,以后头一天晚上煮好晾凉泡卤汁里,第二天早上就能入味拿出来卖了。”
浸泡一次能耗多少汤汁?刘进宝这么一想,更高兴了,这一锅卤汁就能用很久啊。
有了早上这一出,压根不用担心卖不出去啊。而且,一文钱的白粥赚的少,一文钱三串的素菜,这利润就大了啊。串的分量再足,也就是串满竹签子为止了。
鸡蛋的成本一个才一两文钱,豆腐干和豆腐贵些,毛利五成也是有的。
有了这两锅卤味,望安驿茶棚的利润马上能上一个台阶。
所以,他一看鸡蛋没几个了,赶紧打发人去买了一篮子,煮了重新放进卤汁里。
颜汐让他将卤汁放到后院去,前面另外架了一口锅,“以后浸泡后的茶叶蛋,放到这锅里,锅里只要稍微加些茶叶和酱油就好,这锅放在炭炉上温着。”
颜汐又配了几个卤味料包留在茶棚,教了刘进宝老卤得留好,望安驿这边新推出的卤味大受欢迎,其他几间茶棚自然也可跟进,这茶叶蛋和关东煮,也就是调卤汁有点难度,其他都简单。
颜汐回到阳山村,试验了几锅卤汁后,终于将卤汁配方简化成料包加酱油的法子。
她一口气做好几十个料包,依然是统一大小的锅,一个料包加多少水,能煮多少东西,第二次如何处理,细细写了一个单子,又确保大家都能学会。
有了卤味加持,与善茶棚的盈利直接翻了一倍。
单单二月一个月,四间茶棚的净利就有六百多两,临水驿、望安驿人流量大,就连阳山村这间茶棚,都能卖出一百多两银子。
眼看着生意稳定,王七带了几个人从望安驿往北走,已经选好第五间茶棚,地也买好,开始动工了,若是快些,三月就能开张了。
而阳山村里,刘家族学也开学了。
刘衡出面,请了一位老秀才来坐馆。这位老秀才年近五十,几次乡试不第,止步于秀才功名。索性死心给人坐馆。
他虽然没考上举人,但是学问上是扎实的,开蒙教学极好。
刘衡亲自上门去请,老秀才深觉脸上有光,又看阳山村这边诚心相邀,束脩给的也高,也就答应了。
刘氏族学就办在祠堂的隔壁。孩子们每日往学堂走,就会看到那高高竖立的功名旗。
刘衡也客串了一下讲师,有空就去祠堂的学馆讲学。附近的村子有想启蒙的,将孩子送到阳山村来,刘氏族学也一律收下,让大家附学。
一时间,阳山村书声琅琅,向学之风浓厚。
颜汐的与善茶棚里,布置也更统一了。继望安驿之后,其他所有茶棚,大堂进门右侧是柜台,正对门的墙边立着一个书架。
这里面的书,都是参加县试、乡试和会试的参考书。
附近的读书人想看,可坐在茶棚大堂中看,若是想要借阅,只要写下姓名籍贯和借阅日期,就可将书带走,待看完再归还。
读书人不多,但是这一架书摆在那儿,却让人称颂不已。
接替洪县令继任的钟县令听说后,大为高兴,县中有人倡导向学之风,还造福乡里,特意写了一封折子向上褒扬刘衡。
这封褒奖的折子传到永州学政杨舒达手中,他一想这是为自己的学政政绩添了一笔,自然也乐于锦上添花,向京城上折子褒奖。
折子到京城时,刚好是放榜之日。
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