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第144章 去探探路


怎么形容这口感呢?

入口,浓烈的酱油味,这种味道并不让人厌恶,反而因为盐糖的调味,凸出了它的鲜美。

随着陈阳上下嘴唇的一抿,早已酥烂的鸭翅,皮肉瞬间脱落。

先是用油煎至后焦香的鸭皮,一点油腻感都没有,反而巨香无比。

接着鸭翅里的“活肉”,比鸭身上其他的肉都香上十倍。

咀嚼几下,那肉质就像老鸭汤里的鸭肉,但口味上却复合多了。

总之,一根小小的鸭翅根本就不过瘾。

陈阳又拿起筷子扒下一块鸭脯,这鸭脯轻松扒开,但神奇的是肉质纤维仍然清晰。

如果没有超强的火候和时间控制,这鸭肉,多一分糊烂,少一分柴硬。

恰到好处。

这时,叶佳怡在一旁道:“唔!这个冬菜好好吃。”

这时候的冬菜正吸饱了鸭油,在母油的上色后,再没有刚刚蔫了吧唧的样子,每一个小碎末都油亮泛光,一看就很好吃的样子。

果然,不用尝,就凭这卖相,陈阳都知道自己绝对能连干三碗饭。

因为没有米饭,小师妹只能吃了一块就依依不舍地放下碗筷,看她那样儿,意犹未尽就不用说了。

吕小燕这时笑道:“好了,别吃了,今晚我请你们吃饭!”

陈阳看了看表:“师傅,现在吃饭是不是太晚了?”

谁知道黄师兄笑道:“没办法,临出门前刚打电话预约,今天能吃到这家餐厅的菜,已经算幸运了。”

“什么餐厅这么难约?”

黄立群嘿嘿一笑:“The  Seine!”

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听说连马里乌波尔的守军都研究《孙子兵法》了,一帮厨师去敌对阵营探探迷雾,这很合理吧。

说到这,就不得不提今天黄立群跟过来的原因了。

老爷子是没有吃过油封鸭这道法餐的。

但黄立群曾经去国外进修过几年,对法餐也有一定的了解。

今天吕小燕找他过来,不仅是要大徒弟“上供”那瓶珍藏许久的母油,更重要的原因就是带着了解法餐的人,到时候去那法兰西餐厅有个二杆子在旁边解说一番。

等到地儿,陈阳一行才知道什么叫一座难求。

门外这个点了,一水儿全是排队的人群。

等到了地头,黄立群帮忙排队的小徒弟终于看到师傅、师爷过来了,他擦了擦脸上的汗,对吕小燕和自己师傅道:“快到号了,您几位再不来,我就要打电话了。”

黄立群笑骂了一句说道:“放心吧,不白排,今天跟我们一起进去吃一顿,我请客。”

小徒弟这才喜笑颜开。

这时黄立群给介绍道:“这是我的小徒弟杨跃,跟小五差不多大。”

杨跃是认识吕小燕的,自己这个师爷那可是夏宫的传奇,当年就靠着师爷一个人的手艺,撑起了夏宫淮扬菜帝都正宗的名头。

每次师爷回夏宫,自己跟着师傅,也偶尔能被师爷教上两手,这让周围很多没有传承的同事艳羡不已。

等他跟师爷恭恭敬敬打完招呼后,师傅给他介绍同行的两个年轻人。

两人一个是师爷的关门弟子,一个是记名弟子。

记名弟子那不去说了,跟他这种隔代再传相比,手里能学到的真家伙还差了点事儿。

但这个叫陈阳的小师叔就厉害了。

别看人家年纪跟自己一般大,但竟然能被师爷吕小燕收为关门弟子。

关门弟子意味着什么?一个家里,往往最疼的就是老幺,能被收为关门弟子的人说不得,基本都是师傅的心头肉,传衣钵的那种。

同样是年轻人,杨跃有点羡慕陈阳。

不过那也仅仅是羡慕,师傅黄立群对自己还是挺好的,教东西也从不藏着掖着,这山望着那山高的事情,杨跃还不至于。

“你师爷说,你这小师叔,平桥豆腐和软兜长鱼烧得比我还好,你以为要多跟小五师叔学学。”黄立群补充了一句。

这句话就有讲究了,职场里很多人遇到事儿,恨不得别人都不行,唯独自己最厉害。

按道理讲,作为吕小燕的大弟子,在这门里,他是拔份,本不需要抬高陈阳,但说白了在吕小燕的门下,师兄弟们就像混职场的白领。

现在他黄立群做了部门主管,接着师傅以前的位置,管着夏宫这一大摊。

但对于CEO看好的其他部门的新主管,他一样要摆出姿态来,一方面抬高陈阳就是抬高自己,在杨跃这些基层员工面前,维护好“管理层”,才能凸显出管理层的高层次。

另一方面,陈阳确实手里有活,他可是听吕小燕说了的,平桥豆腐,人家第一次做,师娘就分不清两碗中谁是师傅的手笔,谁是陈阳的处|女作。

这也太惊人了。

会做平桥豆腐这不难,但要想做到师傅那水平,这个可不是三天两天的功夫,人家一下子就复制成功,这叫什么?天才,对于潘周聃之流,普通人还是需要给予一些尊敬的。

杨跃本来对这个年龄跟他相仿的小师叔还有些不以为然,但当他听说,面前这个比自己还小些的年轻人,竟然已经能做出淮扬菜大师吕小燕都赞不绝口的软兜长鱼、平桥豆腐时,他都惊呆了。

踏马这有些吓人的好不好,自己学徒三年,切墩刷碗三年,最近才得了师傅黄立群的允许,尝试开始烧菜。

刚开始这种淮扬大菜他根本连边都靠不了了。

不好意思,先从普通的清炒土豆丝学起,且练着吧!

想到这,他看向陈阳的目光都变了,就像一个努力了很久终于从高中考进大专的学生,聚会时遇到了一个高中同学,但听说这小子为毛踏马直接读研了,就桑心。

就在这时,The  Seine门口叫号的油头西装马甲男叫号了,正好是他们这一桌。

穿着百十来块一件的长袖T恤,杨跃赶紧站起,高高举起自己手中的票:“到我们了!”

那油头男打量了一番杨跃的打扮,礼貌且程式化地微笑:“先生,里面请。”

陈阳看着他眼中露出的一丝鄙夷,心说:“小二就没这势利眼,差评!”


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