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第361章 水平,下限


到这时,肯定所有人都清楚,陈阳为什么要下套跟潘兆业比一比手艺。

但有些人不明白潘兆业为什么要接招。

其实捋一捋大概就知道潘兆业的想法了。

开业第一天出了客人扣盘子的事儿,这事情本身就挺打脸的。

再加上后厨文楼帮跳反,散厨们观望,狮子楼众人也对他能否带着众人发财,心中有了疑惑。

这时候,陈阳提出比试扬州三头简直就是瞌睡送枕头,太及时了。

借着这个机会,稳住股东赵良骏这是其一,压服帝都饭店后厨这是其二,还有最重要的一点,如果自己再不拿出点真家伙,就算赵良骏决定跟邱晓凯合作架空吴家。

那自己这拉跨的表现,说不定哪一天就被邱晓凯一脚踢开,不带着自己玩了。

说白了,他跟邱晓凯就是个合作关系,自己之前扮演的是内鬼,作局偷了吴家的水晶。

现在胜利在望了,如果自己拉跨,邱晓凯跟他这合作关系也就差不多到头了。

以邱家在帝都的人脉,他们可以有更多的后厨团队选择,再不济,他们也可以把帝都饭店的传统淮扬菜变成鄂菜嘛。

又没有规定说帝都饭店一定要是淮扬菜来着。

不过他的这些想法早就被陈阳算得大差不离了。

建立在利益基础上的合作,只不过是相互利用罢了。陈阳算准了潘兆业也在防着邱晓凯等人的背刺。

而且以潘兆业这种性格,一言不合跟父亲吵架就要离家出走。

说得好听点是不成熟,说得难听点这叫幼稚。

幼稚的孩子都有个特点……爱出风头。

什么是这时候最能出风头的事了?

自然是“力挽狂难”,用手艺折服众生的高光表现咯。

所以陈阳是预判了小潘的预判,两人根本就不是一个智商层级上的选手。

什么,你不信?

那就再分析一下陈阳为什么要选“扬州三头”这道菜。

为什么要处处做戏,处处示弱?

提起扬州,不是为了提醒潘兆业他参加过《星厨光临》,而是为了提醒他,我陈阳清炖蟹粉狮子头可是拿了冠军的。

为什么要选扬州三头,说实话,陈阳真怕潘兆业说个自己什么不会的菜,那到时候真就坐蜡。

所以他先划个比赛范围。

看起来这个比赛范围有选项,而且是三个选项,但陈阳知道,潘兆业最后肯定会选拆烩鲢鱼头。

为什么?

因为扒烧整猪头是个火工菜,原料难得。

因为之前他已经做了铺垫,强调了自己蟹粉狮子头很OK。

那看似有的选,但其实潘兆业根本没得选。

陈阳再次预判了他的预判,分析完毕。

至于拆烩鲢鱼头,呵呵,S+的手艺拿出来PK,陈阳不当场笑出声都算是有城府了。

很快,两个重约五斤的鲢鱼头在众目睽睽之下被端上了桌。

潘兆业笑道:“来吧!都被杵着啦!”

陈阳还是那副心不甘情不愿的样子走到近前。

邱晓凯看着陈阳这傻样笑道:“那就开始吧?最近帝都的后起之秀陈老板,这么多人看你表演,可不要让我们失望哦!”

这一句话相当于宣布了比赛的开始,潘兆业轻蔑一笑拿起鱼头开始剁砍起来。

陈阳这边叹了一口气也有样学样做了起来。

刚开始,大家都从鱼鳃部位将鱼头一破两半,头顶部连接,两人动作一致,步骤一致,甚至连剁砍的鱼头处理鱼鳃的时间都一致。

这道菜是道功夫菜,在后厨的小厨师们难得有这种机会看到这道菜从开始做到结尾,平日里后厨都像流水线似的,有人拆骨、有人负责烹饪,哪像今天这样可以一饱眼福,他们纷纷勾着脑袋想从两人操作中学个一招半式。

这时,两人又是同时将鱼头放入锅中。

不一会儿,大火烧开,潘兆业先一步将鱼头取出放在温水里开始剔刺。

潘兆业之所以能被罗志勇、邱晓凯这样的人看中,身上肯定是有手艺的,只见他剔骨的动作行云流水,专注又迅速。

而再看陈阳,只见他不紧不慢地对刚刚摔帽子的文楼小伙程成说道:“兄弟,帮忙搞点冰块来。”

小伙自打刚才一直气咻咻的,但他也知道陈阳是跟自己站在统一战线的友军,听到陈阳客气,他连忙推开身边的狮子楼众人,去制冰机里搞来了冰块。

陈阳冲他笑了笑,然后将冰块倒进盆中。

一直注意陈阳这边动静的潘兆业都傻了:“冰,盆里放冰干嘛?”

但下一秒他就没时间想那么多了。

只见陈阳那边的鱼头肉在冰水的作用下紧缩了起来。

本来落后于潘兆业的进度瞬间赶了上来。

潘兆业一下子就慌了,倒不是说谁拆鱼头快谁就能赢,但拆烩鲢鱼头的功夫就在一个拆字上面,拆的速度比陈阳慢,在他眼中那就是输了。

只见他额头隐隐冒汗,手上动作也越来越快。

没错,在众人眼中他的速度确实快了,但如果旁边有个更懂行的人立马就会发现,潘兆业的快完全是建立在浪费鱼头肉的基础上的。

就比如下巴肉这块,因为他着急,上手拔刺找刺确实准,但那是用最快捷的蛮力将脆弱的鱼肉按下下去让鱼刺“露头”。

这么做快是快了,跑着鱼头的温水里却动不动又白色渣渣沉淀,一看就是浪费的鱼头肉。

再看陈阳这里,说他这时候是树懒的动作频率那肯定夸张,但他的速度一点都不快,鱼头肉因为冰水的冷冻下,很多鱼刺都暴露了出来。

陈阳不紧不慢的一根根拔除,到了重要部分,甚至甩甩手慢慢向上推鱼头。

两厢对比之下,就算不懂得人也看出来了。

程成夸张地喊道:“陈师傅这一手真漂亮,冰水里干净透明。”

潘兆业闻言抬起头来猛擦汗,果然,陈阳那盆拆鱼头的水清澈无比,再低头看看自己……

艹,跟他妈面汤似的。

讲真,潘兆业平时拆鱼头根本不像今天这样。

但也不知道是紧张,还是那份该死的好胜心,让他心理彻底失衡,反倒秀了平日里水平的下限。


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