第433章 小院技能训练营
陈阳他们是乘坐晚上的飞机回帝都的。
告别了帅化民,宋燕开车亲自送的他两,临上飞机前,宋燕还笑着说有空来帝都找陈阳。
陈阳刚开始时以为她在开玩笑,谁知道,过段时间,帝都有个秋季糕点品鉴游园会开幕,惜余春作为扬州的三个受邀代表之一,她真的要来帝都一趟。
“那行,到时候我一定去机场热烈欢迎!”陈阳笑道。
出来这么多天,陈阳和简德运都在帝都有事儿,所以没敢耽误。
这趟航班是红眼航班,到了帝都,陈阳开车将简德运送回住处后自己也就回家休息了。
第二天一早,当陈阳来到小院时,他发现吕小燕正带着王健和关元龙在院子里打太极拳。
那慢腾腾的收发动作,王健、关元龙跟在他身后竟然打的有板有眼。
“对,动作要柔和协调,呼吸配合拳意,有么有感觉到气在身体里流动……”
陈阳不知道两人有没有感觉到气的流动,但是他们现在汗一定在脑门上流动。
不知道师傅是怎么抓着他们一起练太极的,这慢吞吞的功夫,作为年轻人实在是打不了,好在是王健和关元龙,要是换做小二,估计直接撒丫子要跑路。
“师傅!我回来了!你这么早就来了?”陈阳兴奋的走进小院。
果然,王健看到陈阳到来立马松了一口气,借着帮他们搬椅子的功夫赶紧撤了。
被陈阳打断了修行,老头明显不愉快,他皱着眉道:“你这么快就回来了?”
刚刚还一脸激动的陈阳顿时僵在当场:“合着我出去几天,就已经这么不受待见了?”
王健把椅子搬过来,安排吕小燕坐下,然后对陈阳道:“小五哥,老爷子自从那天你走了开始,就一直住在小院。”
正在这时,门外走进来一个黑着眼圈的女人,陈阳定睛一看,咦,那不是师妹吗?自己才走几天?师妹就这副德行了。
叶佳怡恍恍惚惚地走进院子,突然看到陈阳,先是一愣,接着哭着喊着扒拉着陈阳,求师兄抱抱。
“这什么情况?……”
怎么自己刚走两天,小院好像就变得特别陌生了。
“嗯哼!”突然吕小燕干咳一声,小师妹和王健、关元龙三人顿时眼睛一空,小跑着去了后院。
“师傅,他们这是怎么了?”陈阳好奇问。
吕小燕看着灰溜溜的三人,轻哼了一声:“我让他们每天七点钟必须来小院,练习食材毛处理!”
陈阳去后院撇了一眼。
所谓的食材毛处理,就是把晚上所用的所有食材预先处理一番。
就比如鸡鸭鹅,要拔毛、开肠破肚;蔬菜要摘去外表没用的叶子,堆放整洁,清洗……
陈阳:“……师傅,师妹他们每天晚上都要一两点才睡,这么早就让他们起来是不是有点……”
吕小燕瞪了自己徒弟一眼:“你是不是想说,反正有一天时间准备呢?不着急?”
陈阳连连点头。
“那他们永远就只能做个小工、切配。现在他们年轻,想要成长,在这种环境里就要付出的比别人更多。我年轻的时候……”
陈阳赶紧拉着师傅:“师傅,他们把这些做完后还要……?”
吕小燕银牙一露:“我在给他们搞厨师基本功培训!”
“最近每天练的是刀工……”
陈阳闻言顿时双手举高高:“我无条件支持师傅的决定!”
废话,他能不支持吗?
其实自己在这一块一直都做的不好,每天事情太多,根本没时间对小院里的众人展开培训。
小院里的人可能除了小二,现在的终极梦想都是成为下一个“陈阳”,想必这样的特训他们是嘴上叫苦,心里不知道有多得意呢。
“咦,对了,小二呢?师傅你就任凭他摆烂?”陈阳不怀好意地提醒师傅。
吕小燕呵呵一笑:“怎么可能,他被我推荐去拜了师傅。”
“……”这么刺激的吗?自己这才走了几天,就感觉帝都的天都变了。
原来师傅推荐“小二”拜了一位勤行的师傅赵桂山,行里人称“赵头儿”。
这位老先生可了不得,就算是陈阳都知道这人的名字。
赵头儿是早些年仿膳的服务员领班,因为工作需要,所以一年四季都穿着一身蓝布大褂、白袜子、布鞋。
不仅是他,就是他的徒弟也都一水儿这个打扮。
为什么?
因为他觉得他们这行在以前,那是一门学问,他这些年就是越研究这行越爱这个,又因为工作都是传统名店,多是古风装修,所以他就用上了这套行头。
几年前他刚刚退休,还有报纸去采访他,陈阳记得看过报道。
报纸上几个小故事特别让他记忆犹新。
话说开饭馆的很多时候都会遇到性子急的客人,刚点完菜坐下就催菜。
这种客人一般是不懂吃的外行,最难伺候,这时候,就要看堂倌或者服务员的本事了。
当时赵头儿出马,几句话就把那客人说得舒舒服服,火气全消。
他说:“火候不到家,不能给您端上来,情愿来晚了换您两句骂,也不能端上不好吃的让您生气,您稍微等一等,这就来。”
您听听,这话说得多绵软得体。
有的客人吃菜喜欢挑毛病,批评灶上手艺太差,这位赵头儿也有一套说辞。
他说:“您家里都是吃过见过的,我们灶上怎么说也没法子跟您家里掌灶的那位比,不过在我们这一带大小饭馆,我们大师傅也是数一数二的了。”
得,一捧两抬举,客人怎么也不会炸毛了。
你们去某家饭店是不是会经常评价:“艹,这家的菜,不如以前,越做越回去了!”
遇到这种情况,人家的回答更妙:“各位这口味越吃越高,以后要常来店里多给指点指点,咱当然就不会这样啦!您要是不来照顾,那咱可真要回去啦!”
像这样的小故事,陈阳记得当时还记录了好些个。
赵头儿也因为干一行爱一行,很多人就冲着他的名头去消费。
所以不管他去哪家馆子,那家馆子的生意都超级好。
一时之间,赵头儿也成了帝都勤行里的NO1.
陈阳一边听一边暗暗感激,师傅对人,不管是不是自己的徒弟,都能为他们设身处地的着想。
自己之前一直觉得,只要自己学会了手艺,随便漏一点给身边人就足够他们生活了。
但师傅却不这么想,授人以鱼不如授人以渔,像师妹、王健他们都还年轻,身上多门手艺总是好事儿。
自己徒弟疏忽的地方,他仅仅两天就给查漏补缺了这么多。
陈阳着实有些汗颜。
看来将来自己也要改变思路。
就比如师妹他们,虽然很多菜不能教给他们,但他们的基本功不能拉下,不然自己可以教给他们的菜色,他们也掌握不了。
人家信任你,二十啷当跟着你打拼,一晃中年了,什么都没学会,就算会的那些菜品也不过是空中楼阁,那岂不是耽误人嘛!
想到这,陈阳给师傅点赞。
当他跟着师傅来到后院,小师妹一边打哈欠一边扯了扯陈阳的衣角。
“师兄!可以跟师傅说一说,让我补会觉吗?”
陈阳看着师妹一脸期待,他摇了摇头,叹了一口气。
“年轻啊,终究不能理解班主任和学习委员的苦心!来,师妹,灌了这碗毒鸡汤,十个土豆切银针丝,不完成不休息,比心!ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ ”
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