第491章 小改动


就在陈阳等叶佳怡说话时,旁边的小二却先一步开口激动道:“小五,你这手艺真是绝了,以前听人说,有的出生就天赋异禀,我还不相信,但我现在是真信了!”

陈阳笑了笑,对于小二的话他并不认同,但也不准备反驳。

天赋这种东西可能确实有,但对一个人的影响并没有那么大。

能让一个人在行业里崭露头角,有的时候不仅仅是天赋、还有知识的储备、把握机会的能力以及一点点运气。

“我真的第一次爆汁的袈裟牛肉。一口咬下去,口腔里全是牛肉的汁水,真的无敌了!”小二一边吃,口中一边夹缠不清地说道。

叶佳怡被抢了先,急的在旁边连连点头附和,终于等小二说完,她也激动道:“没想到下油锅炸了这么久,这道菜的肉馅竟然还是这么鲜嫩多汁,简直太美味了!”

王健也点头道:“确实很好吃!”

他的话向来不多,说完就又夹起一块袈裟放入口中。

好吧,行动是最强表白。

陈阳却轻咳一声道:“好了,吃你们的吧,食物都堵不住你们的嘴!”

这时,大家这才意识到关元龙还在一边,所有人的目光都聚集到了关元龙的身上。

关元龙这傻小子发现众人都朝他看来,嘴里还塞得满满的他一脸懵逼地看向众人:“怎么了?都,都看我干吗?”

小二一把搂过关元龙的肩膀道:“我们说小五做得酸辣袈裟好吃,你难道就不吃醋?”

关元龙迷糊道:“什,什么叫吃醋?”

这家伙,搞了半天连吃醋是什么意思都不懂。

在小二给他解释后,关元龙突然一把甩开小二的胳膊,涨红了脸道:“你,你怎么把我想,想成这样,我没有……”

说完,一脸急切地看着陈阳。

陈阳白了一眼小二,然后笑道:“别急,小二哥是跟你开玩笑的。”

关元龙表面看起来是个大男孩了,但心智上却很单纯,对,  是单纯,因为小时候没有跟社会上的人接触的原因,他的思维逻辑有的时候跟个孩子一样,并没有现在人的很多毛病。

什么红眼病、嫉妒心更是没有。

陈阳刚刚让众人不要再说的本意是想让大家尊重一下人家的想法。

关元龙不懂,但大家不能肆无忌惮,这叫分寸。

不过虽然小二大大咧咧直接把说了出来,让关元龙急了。

不过陈阳觉得这样也好,小院里不藏事儿,说了也就说了。

“好了,你们都去忙吧!小龙你留下!”陈阳吩咐道。

小二又捶了关元龙的肩膀一下,这才笑着出门去了。

而王健也跟着叶佳怡去了后院开始准备虾仁。

关元龙这时还是跟个大牛似的,气得直喘。

陈阳上前拍了拍他的后背:“小二哥没有恶意!”

关元龙突然红了眼:“我知道,但是我真没有。”

陈阳点了点头笑道:“我知道呀!”

关元龙却生气道:“那为什么他们都走了,你却把我留,留了下来?”

陈阳哈哈大笑:“你呀你,心思不少嘛,我留你下来是干嘛?你猜猜?”

“就是安,安慰我!”关元龙眼睛不看陈阳,委屈地低下头看着桌案,手上不停摆弄着桌上的东西。

陈阳摇了摇头:“我留下你是要教你我是怎么做这道菜!”

“真的吗?好耶!”关元龙听到陈阳的话,情绪突然被扭转了过来,一脸兴奋地看向他。

“你小子。”陈阳哭笑不得。

在小二回来前,陈阳将自己对这道菜的理解,以及具体的操作手法给关元龙说了一遍。

一边说,他一边吃着自己刚刚做得袈裟。

确实跟小二他们说的似的。

自己做的这道酸辣袈裟,外皮酥脆,里面的牛肉汁水太丰富了。

一口咬下去,牛肉的香味混合着牛油的味道,瞬间就让口腔沦陷。

为什么要用脂肪丰富的牛肉,道理就在这里。

油锅炸制的过程中,牛肉中的脂肪缓慢释放成了液化。

这样被淀粉包裹住的肉馅别看表皮脆脆的,但一口咬下去却是惊喜连连。

这里也有难点,肉馅经过加水搅打,铺在蛋皮上,薄薄的淀粉很容易脱落,不过陈阳因为操作很小心,并没有发生肉质泄在油锅里的失误。

但大批量制作这道菜时,你是没有时间像陈阳今天这么细致的,所以陈阳在教关元龙时,他特意试验了先用湿淀粉将袈裟打湿,然后再裹干淀粉的做法。

虽然这样可能使得袈裟的皮壳加厚。

但只要在淀粉中加入一些五香粉和椒盐,这样风味更加独特。

试验出来后,果然,操作起来简单多了,袈裟在油锅中翻滚,陈阳再也不用担心他破皮啥的。

当关元龙将新的一盘酸辣袈裟端给陈阳后,陈阳拿起一块尝了尝,嗯外壳更加酥脆,而且因为淀粉中加了些许底味的原因。

皮壳经过油炸,那是又香又脆,单吃皮壳都是种享受。

再咬一口,汁水爆炸。

成了。

自己手把手教关元龙,他能做出这样陈阳一点都不意外。

“小,小五哥,那你的做法,我,我可以做给师傅吃吗?”关元龙小心翼翼问。

陈阳饶有兴趣地看着他:“哦?给马师傅尝尝?行,可以!”

关元龙闻言开心道:“你对我好,师傅对我也很好,我想把好吃的都做给你们吃!”

陈阳笑着点了点头。

这时候,小二风尘仆仆地跑了回来:“买,买回来了。”

陈阳看他手上拿着一大块金灿灿的炸猪皮,没剪开的那种,好大一块。

再看质量,干燥油润,味道也很正常。

这代表炸猪皮很新鲜。

陈阳满意地点了点头:“辛苦了!”

小二擦了擦汗:“小五,你买炸猪皮干嘛?”

这时正好叶佳怡和王健也挤好了虾仁,端着虾仁来到前院。

“我准备做道袈裟头菜!”

“袈裟头菜?”

“汤菜啊?这能行吗?”

“一下去煮,还不都散了?”

陈阳笑着将王健手里的虾仁拿了过来,然后自己做起了虾球。

一边剁虾仁一边笑着对众人道:“我也不知道啊!成不成功不要紧,关键是创新嘛!”


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