第951章 比赛正式开始
很快会场就安静了下来,当主持人开始强调本次大赛筹委会如何如何用心之时,陈阳已经将目光扫向主席台就做的人员。
一眼看去,大多不认识。
但也有例外。
其中一个穿着藏蓝色夹克的中年人吸引了陈阳的目光。
这人微胖,神情严肃庄重,眼睛扫向四周,很有点雄狮看顾领地的感觉。
陈阳之所以注意到他是因为,这人……实在是跟陈先法长得太像了。
对,刚刚的比喻有点失误,这哪是雄狮,这是北极熊啊!
坐在台上的这位似是感觉到陈阳的注意,他微微转头朝陈阳这个方向看过来。
一旁有人跟身边人道:“都注意点,别吊儿郎当的,陈部长朝我们看过来了。”
果然是陈先法的老爸,刚刚上任的陈部长。
“下面,我们请陈部长讲话!”恰在这时,主持人让全场最大的BOSS发言了。
陈先法的老爸扶了扶话筒,跟普通官员不一样的是,他没有那么多长篇大论,只是先开了句玩笑:“都说开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这都跟大家的职业有关啊!”
“这次比赛的目的和重要性,我想大家都已经有谱儿了!”
“国家为此今年将专项投入70亿,专门保护传统餐饮行业的传承和发展!”
“而各位,就是传承发展的火种!”
“希望大家不管是赛前还是赛后,不管有没有夺得菜系传承人的头衔,都要在工作之余,主动保护和维护千百年来华国的传统饮食文化,并且将之发扬光大!”
“好了,我宣布,十年一度的菜系传承人选拔大赛预赛阶段,正式开始!”
话音刚落,陈阳就觉得,相比于那些长篇大论的领导,这样说实话、做实事的领导果然很有风采啊。
整个发言虽然没有新意,但每句话都在强调这次官方举办赛事的目的。
主持人接到授意,开始宣布第一天比赛的项目。
“因为赛制安排,本次比赛分为四个阶段,三天举行。”
“今天的预赛将进行两个项目,第一个项目,考察选手们的基本刀工,刀工考试题目为…………菊|花豆腐!”
“什么?”主持人刚刚宣布考试题目,台下便哗然一片。
当场便有参赛选手抗|议道:“往年都是切配青椒丝、土豆丝,今年凭什么换题了?我们团队都已经按照考试内容练习一年多了!”
主持人视线扫过那人并未停留,而是转向一旁的中年人道:“柯主任,您看……?”
刚刚那人见主持人询问柯主任的意见,顿时倒吸一口凉气。
因为在介绍主席台就坐众人时,主持人已经介绍过他的身份。
国家人力资源培训中心的BOSS。
要知道,虽然厨师证这东西是地方颁发的,但也是受人社部门监管。
你这时候质疑比赛,那人家是不是有理由怀疑你的厨师身份真的达到厨师证的水平了吗?
只见柯主任不苟言笑道:“往年的比赛内容是往年的事情,今年有变化。”
不苟言笑的柯主任,说出来的话也是干瘪瘪的,总之台下众人再也没有炸毛的了。
“好,如果没有异议,比赛正式开始,第一阶段,菊|花豆腐比赛时常五十分钟。”主持人宣布。
………………
陈阳在听到考题后也是一愣。
所谓的菊|花豆腐,其实做法有很多,比如豫菜名菜菊|花豆腐,做法那是将豆腐跟菊|花一起烹制,然后勾芡出锅,那就是真的菊|花豆腐。
但显然,这道菜并没有这么简单,比赛中所谓的菊|花豆腐指的是将豆腐用片和切等手法,切成一团细丝,要求粗细均匀而且不能断裂,放在汤中像一朵盛放的菊|花。
这道菜不仅是一道艺术品,也是非常美味的食物。
但如果你以为这道菜仅仅考验的是刀工那就错了。
其实这道菜好吃与否的关键在于厨师们制作高汤的功底,汤底出来必须要清亮,而且要汤鲜味美,让豆腐融入高汤的鲜美。
有人说了,嗨,这有什么难得。
但如果这时候看看四周,就会发现一个个参赛选手的脸上全都露出紧张之色。
就连不远处的潘家父子也神色凝重地第一时间领取食材检查了起来。
为什么?
因为五十分钟的时间。
没错,一个菊|花豆腐,刀工并不算啥,陈阳拥有宗师级刀工,菊|花豆腐再难那也是小儿科。
关键的问题是高汤的制作。
虽然现场提供了高压锅,但是五十分钟的时间依然非常紧张。
所以说,相比按照以往的比赛项目,青椒土豆丝这种简直是过家家的游戏。
小二这时候已经去分发食材的地方领取食材了。
陈阳第一时间做出了部署。
“今天这场菊|花豆腐,一共要切出三朵菊|花。”
他看了看团队众人,然后对叶佳怡道:“师妹,你切两朵,小健,你切一朵!我负责高汤。”
“什么?”叶佳怡简直不敢相信自己的耳朵,“我?我切?”
陈阳点了点头:“一个小小的预赛,我相信你们可以的!”
王健道:“师傅,这,不是我们没有信心,这可是国家举办的大赛啊,您第一轮让我们上,万一失败了那……”
陈阳摇了摇头:“你们跟着师傅、师爷也练习了这么久了,按照平常你们切配的能力评估,我觉得你们足矣胜任这个比赛项目,别紧张!”
能不紧张吗?
叶佳怡仿佛又回到了跟陈阳认识之前,看到猛火灶都会吓一跳的那段时光,她的手有些抖,心里更是慌得一批。
陈阳见状;脸上一黑:“怎么回事?都练习这么长时间了,难道这点难度都应付不来?”
叶佳怡和王健见陈阳黑了脸,强迫自己平缓下心情,王健开口道:“师傅,我试试!”
陈阳瞪了他一眼:“你当我这参赛是儿戏呢?试试?必须拿下!”
小师妹哭丧个脸嘀咕道:“也没提前打个预防针,好歹让人家有点心理准备啊!”
可当她转过头去求安慰之时,陈阳已经接过小二提过来的食材开始了准备工作。
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