第912章 卧槽，这么鲜
亚片鱼，在国内很多地方都叫鸦片鱼。
听这名字挺唬人的，而且这鱼颜色很丑，有的人看到这种鱼就不喜欢。
但其实这种鱼肉质十分鲜美，制成咸鱼也特别美味。
不过很多人对他的认知只是在自助餐厅的鸦片鱼头上，鱼身长啥样压根就没见过。
很可惜，让我告诉你一个悲惨的故事，这些鱼身大多都销往驲本，当做刺身出售了。
剩下来的鱼头被国人用低价进口回来，做成鸦片鱼头给消费者食用。
不信你看看度娘，上面介绍亚片鱼的做法，不是鸦片鱼头就是葱蒸鸦片鱼头、剁椒鸦片鱼头、红烧鸦片鱼头，没一个条目是介绍亚片鱼肉怎么做的。
今天陈阳就是要做一个亚片鱼的料理，而且是大家都爱吃的饺子。
中年妇人见陈阳真的找来围裙准备操作，她难以置信地问：“小哥，你到底是什么人啊？找我们家老邰啥事啊？”
陈阳笑道：“没事，我在帝都是一名厨师，就是听师傅提起过济南邰家，正好有事经过济南，所以绕道前来拜访！”
这么一说中年妇人终于放下心来。
这时陈阳已经开始做饺子馅前的准备了。
他准备做的这水饺有个特别朴素的名字……鱼肉水饺。
当时谢泓沁曾经教过他做法，陈阳试做过两回，觉得还蛮好吃的，所以就准备在这露上一手了。
其实谢泓沁给他的配方是用鲅鱼肉做馅儿，但现在鲅鱼没有了，陈阳只能用亚片鱼试试。
首先他将剔骨的亚片鱼肉和肥猪肉一同搅打成馅儿，放在盆内，加入凉水向一个方向搅拌，边搅打边加水。
这是件，他让中年妇人准备点韭菜切丁备用。
等这边水全都吸收进馅内时，陈阳酌量加入精盐、味精、花生油，继续向同一个方向搅拌，最后再加入芝麻油和韭菜馅。
因为后厨常备着饺皮，陈阳又对刚刚的饺皮还挺满意的，所以省去了制作饺皮的时间。
他将和好的馅儿包入饺皮，收边用柳叶边。
只见他灵巧的手在两个饺皮合并的区间内微微使劲，一个个漂亮的柳叶边褶皱就出现在中年妇人的眼前。
中年妇人从没见过这么心灵手巧的大男孩，就觉得跟陈阳相比，自己这个女人都自愧不如。
要不说有的时候，做成一件事真的要看天赋的。
这天赋包括物质上的，还有脖子上面顶着的东西。
陈阳是既肯钻研，手指也很修长，所以做起这种手工活简直不要太轻松。
不一会儿，二十多只饺子就被他做好了。
他揭开锅盖，看了看煮面炉里的水，然后摇了摇头，重新用大锅烧水，水开后将水饺下入锅内。
中年妇人有些不好意思地问：“小哥，我煮水饺总是会破，这是怎么回事？”
经过一番操作，她早看出陈阳是此中高手了，于是赶紧借机询问。
陈阳笑了笑对中年妇人道：“大姐，你们家饺子皮我看了，非常不错，之所以破皮不是饺子皮的问题，我想应该是煮饺子时操作的原因。”
说到这，他拿出盐罐子，在饺子汤中投了点精盐进去：“这样做，可以提高饺子皮的韧性！但这还不是最重要的。”
最重要的是什么？
只见陈阳拿出汤勺，在锅边轻轻推动，一直等水饺浮出水面后，盖上盖煮了三分钟，开锅后，有加少许凉水，如此反复两次便捞出装盘了。
中年妇人一看，果然，盘中的饺子一个都没有破皮，造型优美，白中透着一点点绿色，这是馅儿中韭菜的反色。
“真的太诱人了！”女人心中惊喜莫名。
这样的饺子就算不吃，看也觉得是种享受啊。
中年妇人不敢多想，见饺子煮好，连忙就要端起给客人送去。
陈阳却在这时一把将她拦下，他指了指传菜铃。
女人犹豫了片刻，这才在陈阳的鼓励下按动了传菜铃。
只听铃声发出短促悦耳的声音。
很明显，不大的小店里，各处都能听到。
但奇怪的是，迟迟没有人来后厨传菜，服务员跟没听见似的。
陈阳见状又按响了铃。
“叮……”
这次终于有个满脸晦气的阿姨走进后厨。
她的嘴里嘟囔个不停，鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的样子让人一看就知道她此刻心中极其不爽。
陈阳笑了笑，对那个阿姨道：“阿姨，不好意思哈，麻烦你了，请帮忙上个菜！”
还好是陈阳这个外人吩咐，再加上小伙子长得挺帅，那阿姨这才不情不愿地端起盘子朝外走去。
这一幕让身为老板娘的中年妇人尴尬不已。
陈阳对她道：“大姐，咱们也出去看看！”
中年妇人纠结地点了点头，好像生怕走到外面，就让这帮服务员用眼神杀了似的。
果然，当他们走到外面时，几个无所事事的服务员嘴上没说话，但却对老板娘行注目礼，让老板娘整个人都不自在起来。
好在很快两人来到客人面前，传菜的【倒霉蛋】阿姨见两人走过来了，脸上顿时露出不悦之色。
“明明自己要过来，还要让我跑一趟，多大的老板？架子这么大，哼！”
说完她便扭头回到吧台前，仿佛那个吧台就是她大本营似的。
女人的脸色变了一变，神情更尴尬了。
倒是陈阳，整个人仿佛没听见那句话似的，依然笑盈盈的。
只见他微笑着对客人道：“兄弟，尝尝，有意见尽管提，不好吃，我十倍赔偿！”
客人见状有些不好意思道：“没事没事，就是一顿午饭，不至于不至于！”
说完他拿起筷子夹了一个饺子。
饺子还没入口，那人就啧啧有声道：“这饺子做得挺好看啊！我在沙县吃过的柳叶蒸饺就是这种包法！颜值比普通饺子好看多了，就是味道不知道怎么样。”
当他将饺子放进口里轻轻一咬后，“吱”得一下，汁水再次喷出。
就在他以为这个饺子还是破皮渗水的那种时，突然，汁水在口腔里散发出的鲜美一下子就让他眉毛都飞了起来。
“卧槽，这么鲜……”
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