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第81章 亲自动手的乐趣


周渔最喜欢热闹了,听说自己可以做甜点,立马跃跃欲试。

“烤箱呢?烤箱在哪里?”

韩沛沛也觉得挺有意思,没见过到哪吃饭,饭后甜品还需要自己动手的。

难倒陈阳的水晶南瓜派其实了解了原理制作起来很简单。

叶佳怡之前肯定是研究过分子料理。

那天瓶瓶罐罐到场后,她对陈阳解释了水晶南瓜派的制作原理。

首先把南瓜泥加热,得到带有南瓜味的水蒸气。

然后通过冷凝管将带有南瓜味的水蒸气变成带有南瓜味的液体。

而这个液体,就是南瓜派的精华,“透明水晶”的制作原料。

陈阳当时想象了一下制作步骤感觉超级简单。

但真的这么简单吗?

显然想象都是美好的,真的实际操作起来,可以说一步一个坑。

如果在正常的实验室,进水是通过水龙头-橡胶管接到冷凝管的一端,  出水是冷凝管另一端-橡胶管-水池。

但厨房毕竟不是专业实验室,,没有这样的水池和水管。他们只能自己用水桶+抽水泵改装了一个。虽然非常土味,但也有好处:

两个桶怼一起,一个桶的水抽完了,再对调过来,冷水循环利用,虽然费力了一点,但效果一样,还非常环保!

整套试管烧瓶设备99元+简陋抽水泵36元+酒精灯,总共不到150块,搞定原价5000+的设备!谁看了不说一声nice。

正当大家兴致勃勃、斗志高昂准备冲击本次料理的重中之重~~~~~蒸馏透明液体时,第一次翻车来了。

当时他们买来的南瓜水分太多,蒸出来的水浓度不够,南瓜味很淡。

这个好办,陈阳扯着电动车立马奔向市场,他将市面上能见到的南瓜品种全都买回来试了试。

什么贝贝南瓜,什么新西兰进口南瓜、金瓜……统统买到手,最后通过实验,他们发现那些所谓的进口南瓜效果真的一般。

后来还是陈阳,他从篮子里找出一个歪七八扭的“丑八怪”。

这种南瓜是新疆出产的银板栗南瓜,粉中带糯,粉中带甜,南瓜味极浓郁。

但问题又来了,“丑八怪”这么粉糯,水分自然不多。

最后还是陈阳师傅吕小燕提醒道,适当加一些水不就行了。

几个年轻人当场拍脑门,他们的思维惯性一直都在怎么把南瓜中自带的水分蒸馏出来,但从没想过其实银板栗加些水,蒸馏出的水同样南瓜味浓郁。

这下就简单了,蒸馏液体中加入吉利丁凝固,这就成了“水晶”。

酥皮烤好后将水晶放在酥皮上,再在“水晶”上面挤一些奶油,大功告成。

说起来简单,但这其中还忽略了很多惨不忍睹的步骤。

比如酒精灯加热烧瓶,不随时翻动,南瓜泥就变成黑乎乎的焦炭了。

比如银板栗加水的比例,这可是要一点点试的,加多了,南瓜味淡,加少了,蒸馏水太少。

总之一步一眼泪,到最后成功时,吕小燕二话不说直接收了叶佳怡成了正真的关门弟子。

这让一旁的秦月艳羡不已。

陈阳这师傅打的好主意,这年头有天赋的年轻人很多,但像叶佳怡这样能把烧瓶酒精灯玩明白的“奇葩”可不多。

有创意、有想法、见微知著,这样的徒弟谁见了不喜欢。

而此时,周渔和韩沛沛一个人正小心翼翼地转动烧瓶,防止加热不均匀,另一个人则时刻关注着烤箱,观察着酥皮的火候。

不一会,当新鲜出炉的水晶南瓜派摆在两女面前时,他两激动地手舞足蹈。

尤其是韩沛沛,哪里还有一点明星的样子,简直就像是个玩橡皮泥的孩子。

此刻,一角颜值超高的水晶南瓜派正安安静静地摆放在盘中。

黄色的酥皮像是一把三角形的小铲子,铲子上面透明果冻状的南瓜冻颤巍巍地躺在上面。

唯一的装饰就是南瓜冻上面的奶油。

什么也别说了,看起来就是一副吃不起的样子。

韩沛沛也是个喜欢折腾的人,没有演出在家里时也跟同龄女生一样,喜欢烘焙。

但今天的烘焙简直刷新了她对烘焙的认知。

烧瓶、冷凝管、酒精灯的组合,竟然做出这么一道颜值爆表的甜品。

她拿起自己亲手制作的南瓜派,轻轻放入口中。

酥皮薄脆,很香……

“水晶南瓜冻”,嗯嗯嗯嗯,简单形容就是南瓜果冻的口感。

配上一些奶油,即使算上酥皮的甜,整道甜品依然十分清爽。

这让刚刚大快朵颐美食的两人顿时感觉今晚的一切都完美了。

还剩下一块时,韩沛沛玩性大增,又用南瓜泥做了个普通版的南瓜派。

接下来就是拍照时间了,好家伙,别说周渔和韩沛沛了,就算是叶佳怡和秦月两人都加入了拍照大军。

可怜的小二被周渔支了出去,叫他去韩沛沛的车上拿补光灯,等灯光拿过来后,众人又是一通乱拍。

陈阳看了看小师妹的照片,嗯!还不错的样子。

再看韩沛沛的,我去,拍得还挺专业。

一口南瓜派吃下去只要一分钟,可这帮人拍照就花了半小时。

终于,小院的第一波“客人”们撤了。

车上,

“沛沛,我哥厉害吧!”周渔第一时间献宝。

韩沛沛眼睛亮晶晶的拼命点头:“没想到你哥厨艺真得超厉害,我平时吃得那么少,今天一不小心……嗝!”

“哈哈哈!”听到淑女打嗝,周渔在副驾笑弯了腰。

韩沛沛哭丧着脸说道:“今天这一顿吃完,我估计要减肥半个月了……”

周渔撇了撇嘴:“你身材这么好,偶尔放纵一下怕什么,倒是我……”

说完用手捏了捏自己小肚皮上的呼啦圈,一脸苦巴巴地愤然道:“都怪陈阳,做那么多好吃的干嘛,害得我胖了这么多!”

“不过,下次有好吃的我还是会带你来的!”

“下次我请!”

“不用,我哥今天收的3800,改明儿我想办法让他吐出来!”

那厢间,陈阳莫名其妙打了个冷战:“什么鬼天气,秋老虎热得要命,怎么还打冷颤了!”


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