第280章 荷叶粉蒸鸡肉
虽然陈阳心里对这件事还有疑问,但一份A+品质的配方只花了五千块,这算不算是白嫖?
答案呼之欲出,看见谢朝宗和张玉山两张激动地脸就知道了答案。
陈阳突然在脑海中想象出一个画面。
两人保持着瞪眼、歪嘴大笑的造型,关了灯,一人下巴上顶个手电筒,咦~~~~中年怪大叔,果然很可怕的说!
张玉山拍着陈阳的肩膀咧嘴笑道:“小五,退回来的两万七给你拿着,今天谢谢你了!”
陈阳连忙摆手:“张叔,你要这么说那就没意思了,都是自己人,这么搞太生分!”
接着他又看了看师伯的脸色,嗯,醉意朦胧,但喜不自胜,这时候不正是帮葛伟说项的机会?
A+品质的叫花鸡,虽然达不到陈阳的标准,但对于大多数饭店来讲已经算是很好的菜品了。
于是他把葛伟那边的想法给两人说了一下。
谢朝宗和张玉山闻言相视一眼,然后谢朝宗笑道:“这是好事啊,我们又不是你们师门,规矩多。互通有无,双赢嘛!”
张玉山也笑着点了点头:“没错,只要他有兴趣,随时来谈。”
陈阳立刻掏出手机:“喂,葛师傅,我跟师伯和张叔想请你上来尝尝今天复刻的叫花鸡!”
听到陈阳跟葛伟的对话,谢朝宗和张玉山两人对他的观感更好了。
什么叫说话的艺术,这就是了。
陈阳明明已经在打电话之前跟两人通过气,但为什么在电话里不说呢?
普通人打这个电话应该会说:“喂,葛师傅,我已经跟师伯和张师傅商量好了,你上来尝尝叫花鸡,没问题咱们就换配方!”
可陈阳压根不提换配方这事儿,这就是成熟、稳重、嘴上有个把门的。
你葛伟来试菜,万一觉得不行,那双方是不是都尴尬?
那干脆不提这茬,只说谢朝宗和张玉山单纯邀请他上来尝尝新菜品,本来你葛伟就是现在鸿运楼的白案主管,尝尝馆子即将推出的新菜品也是应该的。
如果葛伟对叫花鸡不满意,这事儿就当没发生过,只有陈阳知道双方都知道这件事。
如果葛伟满意,那自然皆大欢喜。
人生在世,有的时候一些很小的细节,你注意到了,那与人相处,别人如沐春风。
可你不注意细节,什么都是从心所欲,那到最后你突然有一天会觉得世界上所有人都针对你?
那是针对你吗?
那是你无意中在生活里处处“针对”别人。
等葛伟上来后,他看了一样陈阳,嘴角擎着笑意,他还以为陈阳是找机会让他自己过来试菜。
“小陈师傅人不错,也很细心,知道百闻不如一见的道理,说到底,还是我自己尝尝更放心!”葛伟一边对陈阳笑,一边心里暗暗感叹。
陈阳将那只封泥加了酒糟的叫花鸡推到葛伟面前,葛伟拿起筷子夹起一筷子鸡肉放在眼前打量。
“看起来不错,嫩母鸡,不超过2斤,这样的鸡肉汁水丰富,肉做好了酥烂不柴。关键是外皮油脂不多,不会有太油腻的感觉~!”
果然,行家一出手,就知有没有,虽然葛伟是个白案,但这么多年跟他接触的同行手艺都不差,这份眼力见识他还是有的。
接着,他将鸡肉放入口中慢慢咀嚼。
“嗯,果然,酥烂肥嫩,风味独特。……”
说到这,葛伟突然一顿,直接走了出去,不一会儿,只见他端着两个小瓷碟走了上来。
“常州那边的吃法,叫花鸡有人在吃的时候配上甜面酱和大葱白!”
张玉山眼睛一亮:“那这不就是北|京烤鸭的吃法?”
葛伟笑了笑:“差不多!”
众人再试了试,果然甜面酱使得鸡肉更加具有风味,而葱白适时地给蘸了甜面酱的鸡肉解腻,要不说北|京烤鸭是神仙吃法呢,在这点上再次被佐证了。
四人就这么你一口我一口,不一会儿将一只不大的叫花鸡给吃完了。
这时,几人擦了擦嘴,然后喝上一口茉莉龙珠,顿时满口花香,齿间余味尽散。
“不错不错!”葛伟一边笑,一边给陈阳递眼神。
陈阳哪里还不懂他的意思,于是笑着对谢朝宗和张玉山二人道:“嗨!瞧我这脑子!”
谢朝宗一脸懵逼:“怎么了小五?”
“刚刚下楼时,葛师傅正好忙着去后厨工作,所以托我问一问师伯和张叔,你们愿不愿意拿叫花鸡的配方跟他互换另一道菜的配方。”
谢朝宗和张玉山二人憋住笑心说:“这小子演得还挺像!”
葛伟也在心里给陈阳鼓掌:“你小子演得还挺像!”
双方不约而同觉得陈阳在这个时机将事情挑明,那么双方都不尴尬,挺好……
关键是陈阳还照顾了葛伟,直接说葛伟叫我来问你们换不换,那葛伟心里怎么想?老板和张总厨会不会觉得我跟他们有隔阂?为什么不直接问他们?
陈阳换个说法就没问题啦!
他忙着给鸿运楼赚钱,临时托我帮忙问问而已,你们别多想!
其实谢朝宗和张玉山能不知道吗?
他们心里门清。
但陈阳这么一说,大家面上都轻松了,接下来的事情自然好办了。
“咳咳!”葛伟清了清嗓子:“我一个从小玩到大的朋友在靖江开了一家酒楼,生意不错,他店里的一道菜名叫荷叶粉蒸鸡肉!”
张玉山闻言大惊:“粉蒸鸡肉…?”
葛伟点了点头。
张玉山激动地突然站起:“荷叶粉蒸鸡现在还有人在做?”
“我朋友都做了十多年了,是他们家馆子的招牌菜!”
陈阳疑惑地看向张玉山:“张叔,这道菜很厉害吗?
张玉山点了点头:“这是苏帮菜里的一道时令菜,在以前苏州大户人家办酒,肯定都有这道菜的!”
“不过这几年会做的人越来越少,做得正宗的也越来越少!”
陈阳若有所思地点了点头,现在说到粉蒸,大家第一时间想起来的都是粉蒸肉、粉蒸排骨,但苏帮菜里的粉蒸鸡肉却很少有人知道,更别说有人会做了。
“所以……如果没问题,我就把配方拿出来换叫花鸡!”说话间,葛伟掏出了口袋里的一张纸!
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