第374章 师徒谈心
“金句……咳徐师傅你好！”
徐梁兴奋道：“陈师傅你还亲自挑食材啊？”
“……”这句话瞬间就让陈阳破防了，我这么大一老板，还亲自……，算了，不吹牛逼了。
“陈师傅这是……？”徐梁是个自来熟的性格，见到陈阳就问东问西，热情的不行。
陈阳就把自己挑老鳖的事情跟他说了。
谁知这一说，徐梁拍着胸脯就说到：“这事好办，走，我领您找个人。”
陈阳就这么迷迷瞪瞪被他拐跑了。
只见他离开水产区，竟然来到禽类区一个老头的摊前。
“老胡，有甲鱼没？”
只见他老头抬头见是徐梁，二话不说从身后提溜出五六只甲鱼来。
陈阳一眼看去，都不用发动系统就感觉到这些老鳖野性十足，个个跟暴徒似的，爪子扑棱扑棱的就要伤人。
再打开系统，果然……
“叮！野性十足，裙边胶质丰厚，肉富含高蛋白和脂肪的野生甲鱼，食材评级：S”
“刘师傅，你这甲鱼我全都要了！”陈阳立马要求包圆。
徐梁笑道：“陈师傅，以后买野生甲鱼就找老刘，他是咱这片出了名了捉甲鱼的高手，每天多了能搞来五六只，少了也有三两只。”
陈阳闻言有点失望，这样的话，即使他能把这道菜研究出来，那野生甲鱼也供应不上啊。
不过他是不可能让这老头满天下帮忙去捉野生甲鱼的，虽然现在国家没控制捕捉野生甲鱼，但做人还是不要太贪婪，万一自己露出要大量收购野生甲鱼的信息，保不准老头鸡也不卖，天天捉甲鱼去。
如果人人都这么干，那将来野生甲鱼可就真濒危了。
老头一下子遇到大主顾，高兴地不行，尤其是听说将来他的甲鱼陈阳都包了之后，老头更热情了。
他忙不迭从口袋里掏出烟来给陈阳递了过来。
就在这时，只见徐梁不知从哪找来一根一次性的木头筷子，然后抓起一只甲鱼，将筷头伸到甲鱼嘴边。
好家伙那被抓的甲鱼凶悍的很，上去一口就咬在了木头筷子的头部。
只见徐梁不紧不慢地将那筷子提起，甲鱼却一直咬着那筷子，本来锁在壳里的脖子渐渐露了出来。
徐梁上手将甲鱼的脖子捏了个遍。
然后如法炮制，一只一只检查。
陈阳疑惑道：“徐师傅，你这是……”
卖甲鱼的刘师傅笑道：“他这是帮你检查我抓甲鱼的钩子有没有留在甲鱼喉咙里。”
陈阳笑道：“这有什么说法吗？”
徐梁点了点头：“万一有钩子残留，您做菜的时候不小心会伤了手，或者入了菜，而且最重要的一点，甲鱼钩残留在甲鱼的身体里，甲鱼养不活，您万一一天用不完，养到第二天甲鱼死了，那就太可惜了。”
陈阳这算是小刀拉屁股……开了眼了，原来小小甲鱼讲究还挺多。
要知道甲鱼死了是不能吃的，死了的甲鱼身体就带有毒素，人吃了会生病。
徐梁这人不错，陈阳算是彻底记住他了。
小伙子特别阳光，还很热情，懂得也多，这样的人做个采买太可惜了。
今天的任务完成，陈阳准备去小院工作了，临分别时，陈阳主动要求跟徐梁互加了维信。
徐梁闻言很是高兴，说一有空就去后海找他。
两人分开后，陈阳迫不及待地回到小院准备动手做菜。
这时候，刚好吕小燕起床。
看到陈阳大包小包提溜着东西回来，于是上次瞅了瞅。
“贡布胡椒！野生甲鱼！招子亮堂，是个做厨师的料！”师傅手里捏着点胡椒面闻了闻，便笑着表扬徒弟。
陈阳是真服了：“师傅，该说不说，您这真绝了，还有什么你不知道的？”
吕小燕笑道：“费什么话，快点试试，我一晚上没睡好，就想看看你手里这配方正不正宗！”
说到这，陈阳将手里的甲鱼递给吕小燕：“师傅，你来！”
原来他从来没杀过这玩意，根本不知道如何下手。
吕小燕摇了摇头，每次徒弟的表现都让他产生这是个厨艺高手的错觉，但往往一些基础的东西却反复提醒着他，自己这个关门弟子其实就是个刚入门的小字辈。
总之，很妖孽。
只见吕小燕也跟徐梁似的从后厨找来一根筷子，然后逗着甲鱼咬了筷子。
在他捏住甲鱼脖子的一瞬间跟杀鸡似的，上去就给甲鱼抹了脖子放了血。
等血放干，他将甲鱼拿到砧板上，从甲鱼的脖颈入刀，稍稍用力，甲鱼盖便被揭开。
接下来就简单了，吕小燕先用开水将甲鱼烫了一遍，然后将甲鱼盖上的薄膜撕了下来。
“好了，该你了！”说完，他将刀放在刀架上，一只甲鱼的初加工就这么完成了。
到这时，陈阳将处理好的甲鱼连壳带肉放进锅中，然后加水没过甲鱼，接着是葱段、姜片和料酒去腥。
其实刚刚吕小燕那一步去甲鱼壳上的薄膜非常重要，甲鱼的腥味很大一部分都来自那层薄膜，算是事先帮陈阳完成了一部分去腥的步骤。
接下来按照配方上的要求，就是用半个小时左右的时候等待甲鱼煨熟。
在这期间要选用两年以上的老鸡，加棒骨、、肉皮、老鸭，炖8小时制成煨甲鱼的鸡汤。
就在陈阳准备去熬鸡汤的时候，吕小燕笑了笑，指着锅上的一口深桶锅道：“昨天看了你的配方，你走后没多久我就在你这后厨里找了找食材帮你炖上了！”
陈阳闻言大吃一惊：“师傅，你昨晚没睡？”
吕小燕摇了摇头没说话。
陈阳看这意思就知道了，师傅肯定是为潘启明父子的事情睡不着。
想到这，陈阳不知道该怎么劝这位老人了，有的时候，一味地付出换来的并不是感激，而是埋怨，不过老一辈人都这样，陈阳知道劝也没用，只能叹了一口气不再说话。
终于，半个小时后，甲鱼肉熟了。
陈阳将甲鱼肉捞出放在冰水中过凉。
接下来就到了拆肉的环节，吕小燕默默站在陈阳身边帮他这个小徒弟将甲鱼的肉和裙边拆了出来，陈阳看着师傅花白的头发，有些感动。
“要不，我去找吴总再谈谈这事儿吧！”终于，陈阳试探着问道。
吕小燕一边用刀将甲鱼肉和裙边切成小丁，一边指示陈阳将棒骨上的肉拆下也改刀备用，做完这一切，他终于开口叹了一口气：“算了，别为了这事儿搞得你跟吴家也不痛快！”
陈阳默然。
既然说到这了，吕小燕微笑道：“小五，好好干，师傅几个徒弟里，虽然你入门最晚，但我觉得你最有灵气，也肯学，守规矩又不泥古，将来的成就绝对在你这些师兄之上！”
“你二师兄的事情你就别管了！好好做菜！好好做人！”
陈阳点了点头笑着说道：“师傅，那你也别想那么多了，潘兆业纯粹是咎由自取，给他个教训也好，吴永顺虽然当您面没松口，但肯定会给您个面子，不会下死手的！”
吕小燕被徒弟宽慰了两句，心里也终于轻松了起来，他笑道：“行了，锅里的鸡汤应该差不多了，开始吧！”
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