第806章 众志成城
“哟!是新总厨的手艺?吴总,你们帝都饭店搞得也太神秘了吧?新总厨是从哪请来的高人?是不是又去文楼挖墙角了?哈哈哈!”齐鸣开了个玩笑,众人全都哈哈大笑起来。
吴永顺淡淡微笑道:“说起来我们帝都饭店新请的总厨,在座的各位说不定还认识呢。”
众人闻言顿时你看我,我看你,全都一头雾水。
搞古玉的刘老头笑道:“吴总,你开玩笑吧,我们这帮人,要是找我们看个古玩,那我们见了多了,但厨师我们可不认识几个!”
吴永顺也不反驳,伸手做了个请的手势道:“爆炒菜,大家趁热吃。”
这帮人到底是老食客,坐在上菜口的一老头听说是爆炒的菜品,他伸手摸了摸盘子,热的。
老头竖起大拇指道:“帝都的菜今天我才知道这么地道。”
众人不由好奇问道:“怎么说?”
“爆炒的菜,吃得就是口热乎,有的地方别看菜端上来时还冒着热气,没吃两口菜就凉了,不能入口了,这是为什么?”老头问。
众人摇头表示不懂。
“一是咱北方入了秋天气就冷了,二是这菜端上来时盘子也是冷的,上下夹攻,菜可不就是冷的快嘛!”
众人闻言纷纷点头。
比如熘肝尖这道菜,讲究的饭店上菜前盘子都是要提前热好的,因为猪肝这玩意不吸油,尤其到了冬天,一上菜,盘子如果是冷的,菜很快就冷了。
火功菜吃得就是个热乎,你那盘底的油都半凝固了,你叫客人怎么吃?
有人说你这矫情了,我上哪吃饭都没见过提前热盘子的。
那真是您没见过。
地道的大馆子,在做火功菜和一些荤制炒菜时是很注意这点的。
比如早些年的砂锅居,熘肝尖可以说是他家的招牌了,上菜时一准儿摸盘子都是热乎的。
不过这些年这些百年老店越来越糊弄事儿,迟早一天把自己的招牌给玩没了。
众人听老头这么一说,顿时对这新总厨做的菜更加好奇。
三下五除二,一碟子蝴蝶片就被分了个干净。
刚吃没两口,所有人都一边伏案大嚼,一边竖起大拇指,抽空跟吴永顺赞道:“吴总,真不是您在这,我们捧您,就您这总厨的手艺,没话说,以后我请客一定安排在您这,多少钱您定,但一定请总厨亲自给我制备席面!”
吴永顺哈哈大笑道:“好说好说!”
众人吃得开心,但唯独齐鸣一直皱眉不说话。
过了老半天,吴永顺都准备去别的包厢敬酒了,突然齐鸣拦住他问道:“吴总,你这总厨叫什么名字啊?”
吴永顺心说总算你问出来了,我这都憋了半天了。
他哈哈一笑道:“怎么?齐老哥觉的新总厨做的菜味道不行?”
齐鸣摇头道:“嗨,怎么可能不行,我就是觉得这道菜调味忒熟了!”
吴永顺等得就是这句话,他笑道:“您肯定熟啊,总厨姓黄,名叫黄立群,原来是夏宫的总厨,吕大师的开山大弟子!”
“什么?”
“什么?”
“黄总厨?黄立群到你们帝都饭店做总厨了?”
“啊?我说这味道……”
“吴总,你瞒得我们好苦啊……”
听到这个今天大消息,一帮子老头下巴都差点掉下来。
他们无论如何也想不到,他们以前的老聚会地点的总厨竟然跳槽来了帝都饭店。
这……
这真是找到组织了……
“太好了!”老刘头笑道:“黄总厨的手艺我是最满意的,听说他被夏宫开了之后,本以为接手的也是吕大师的徒弟,没想到跟黄总厨差别这么大,现在好了,他到您这了,咱们总算又有定点饭店聚餐了!”
齐鸣笑道:“啥也不说了,一会儿我冲个十万块的充值卡,过几天小孙孙过十岁生日,就在您这小范围的聚一下!”
吴永顺喜道:“放心,齐老哥,你小孙子的十岁生日宴,我保证让你满意,到时候咱们酒店还有礼物送上!”
吴永顺也没想到,报上黄立群的名字,竟然还拉到一笔生意,今天简直太让他惊喜了。
首先文楼众人的潜力被激发出来,尤其是程成那个小年轻,做出来的菜品让后厨和客人都非常意外。
其次黄立群带来的新团队,纪律严明,做事爽利,吴永顺很满意。
关键还有最后一点,黄立群的手艺确实厉害,一上来就撬走了原来夏宫的铁粉,这点让吴永顺心里跟大夏天喝冰水似的,爽……
等他走出包厢,想想六号包厢里的同行,他突然微微一笑。
“胡云深,你以为我请那么多同行是干嘛来了?”
等吴永顺去了其它两桌订了长鱼宴的包厢敬了酒后,又去了一些老关系的包厢里跟众人聊了会天,最后穿过大厅时,只见大厅里用餐的客人络绎不绝,他叫来大堂经理问道:“今天情况怎么样。”
大堂经理拿着对讲机忙得嗓子都冒了烟,好不容易抽空回答大老板的问题。
“吴总,太火爆了,客人们都说今天的菜品很不错,还有很多客人已经预定了桌子,这不,未来一个月已经订了很多桌了!”
吴永顺点了点头,又交代让员工们加把油,月底给他们发奖金,然后才来到后厨。
这时,后厨里虽然忙得热火朝天,但每个人都在做自己的事情,没有一个人闲着,整个场面井然有序。
黄立群正拿着菜单勾画,一旁的韩德宝指挥众人操作,配合的默契无比。
就连陈阳和隋便两人也破天荒的为了帮帝都饭店打响第一枪,亲自上灶了。
吴永顺来到陈阳身边感激道:“小五,今天真是麻烦你了,你小院那边……”
陈阳笑道:“小院有师傅带着我父亲操作,一个晚上没事。”
吴永顺闻言一愣:“你父亲?你父亲也会做菜?”
陈阳耸了耸肩,老陈真就绝了,他这段时间自己忙完了店里的事情就折腾陈阳教他的菜品,还真别说,他还真有点天赋。
一些常见的菜品做得连吕小燕都赞不绝口。
这不,今天为了帮大师兄,师傅特意叫陈阳喊来老陈,然后跟师妹叶佳怡组成了老中青三代组合坐镇小院。
吴永顺小声道:“小五,别的伯伯不多说了,一会儿我给你备个大红包,感谢感谢了!”
陈阳也不客气,他对吴永顺笑道:“行,那一会儿吴伯伯的红包一定要够厚才行。”
吴永顺哈哈大笑:“保证你满意。”
接着他转头又跟隋便说了几句便转头来到黄立群处。
“黄总厨,走,我带你去见个人!”
黄立群好奇道:“谁?”
吴永顺嘿嘿一笑:“胡云深!”
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