第 243章死对头
听着街道上传来的议论声，福悦楼的小二眉头皱了皱，跑到柜台前，“掌柜的不好了！”
掌柜的正在噼里啪啦的打着算盘，他这一声嚎叫直接打断了他的思路。
掌柜的皱了皱眉，怒斥道：“咋咋呼呼的成何体统？”
“还有！我身体硬朗，好得很！”
小二缩了缩脖子，指着前面杏花楼的方向，“杏花楼关门了……”
他话还没说完，掌柜的脸上立马挂起了笑，“关门了好啊，关门了以后咱们在这条街也算是一家独大了！”
掌柜的心情很好，嘴角咧到了耳根，他都不计较刚刚被打断的事了，“通知下去，这个月每人涨三十文铜钱。”
“多谢掌柜！”听到涨钱，大家都喜笑颜开的，酒楼里一片其乐融融。
只有最开始说不好了的那个小二，满脸愁容，他说：“对面杏花楼只是关门调整，不是倒闭了，他们明天要出新菜品，说的好像就是我们家卖的那个菌子酱。”
他一口气说完，低着头根本不敢看掌柜的脸色，静静的等着暴风雨的来临。
“嘎？”
掌柜的缓缓扭头看向他，嘴唇抖动得厉害，“你……你说啥？”
小二认命的闭上了眼睛，一口气又将刚刚的话说了一遍。
掌柜的还是不敢相信，他放下算盘，一口气跑到杏花楼门口，看着那个大大的木牌，脸色青了紫，紫了红，红变黑。
回到酒楼时，他整个人气压低得厉害，旁人都不敢开口，但是总有那个一个显眼包，不会察言观色，“嘿嘿嘿，掌柜的，那三十文铜钱还涨不涨了？”
“涨？涨什么涨！还不赶紧干活去！”掌柜的显然气得不轻。
杏花楼跟他们也算是死对头了，他们酒楼最先开的，那时候一枝独秀，生意自然是好得不行。
后来杏花楼就来了，他们家主打一个量大优惠而且味道还好，这客人一大半就去了他们家。
后来他们酒楼不管是降价还是加量，客流还是没他们家多，渐渐的人都跑杏花楼去了，他们这边日渐惨淡，本来都想着关门大吉了。
那天有个商队到他们这里吃饭，拿了一坛菌子酱让他们帮忙热一热。
他们人多，点的东西也多，掌柜的就同意了，那菌子酱还是他亲自送去厨房热的，菌子酱一热，那小味噌的一下就上来了。
他没忍住尝了一块粘在锅边的菌子，那味道，他记忆犹新。
后来他就厚着脸皮跟商队打听了一下菌子酱的由来，听到说在很远的一个山坳里买的，距离这里两天路程。
掌柜的出高价，将他们手里的菌子酱都买了，他想着试试看，指不定能拉回一波客呢。
没想到啊，这菌子酱一出，酒楼直接爆了，他第二天就让小二去找了他们说的那个山坳，找到了，但是没人，只有几个空棚子。
后来又去了第二次，还是没人，眼看着菌子酱就要没了，实在没法，他让人收了菌子自己做，味道跟买的那个差远了。
也不知道是什么原因，买的那个菌子酱麻辣鲜香，他让人做的那个，一股土气，别说客人了，他自己都不喜欢吃。
没办法，只能把剩下的菌子酱跟他们自己做的那种混合起来，搅拌搅拌，味道……
也还凑合，最起码没那么难吃了，但是客人还是流失了一些。
在他焦头烂额的时候，那边突然挂出了菌子酱，虽然不知道跟他卖的那个是不是一样的，但他感受到了浓浓的危机。
他皱了皱眉，看着杏花楼的方向，眼里的幽光一闪而过。
看着一旁垂头耷脑的小二，眼里满是不耐，“你去打听打听，他们的菌子酱哪来的，跟咱们的是不是一样的。”
“是。”小二松了口气，应了一声就出了酒楼。
苏永安跟在苏子苓身后，任劳任怨的帮着她拎东西，两人先去买了肉，五花肉、肥肉、瘦肉各买了二十斤，直接把杨屠户的肉给包圆了，剩下的猪头猪下水还有心脏那些，都以极低的价格全部拿下了。
杨屠户乐得见牙不见眼的，猪大骨跟猪肺他没收钱，直接送给了苏子苓。
买了肉后两人又去了粮油铺，苏子苓大手一挥，买了一百斤糙米，这糙米跟玉米差不多一个价，才五文钱一斤，吃起来可比玉米糊糊强多了，她索性就多买了点。
白面买了一百斤，荞麦面跟黑面各买了两百斤。
苏子苓麻利的付了钱，对着伙计说道：“麻烦帮忙送到杏花楼。”
“嗳，得嘞！你放心吧，保证送到。”伙计笑得眼睛眯成了一条缝，这姑娘啊，他都记住了，刚开始是大几十斤的买，后来是七八十斤一百多斤，好家伙，现在直接是五六百斤起步了。
这大户人家也不带这么买的，也不知道她家多少口人，粮食竟然吃这么快。
苏子苓跟王掌柜说好了，明天他去拉货的时候顺便帮忙把米面拉过去，省得她还要找牛车。
米面跟肉买好了，她又去杂货铺买了些盐巴还有其他的香料，买好后又带着苏永安去了菜市。
做皮蛋，那就得去买鸭蛋，光四叔婆家里那点，干不了事。
不过鸭蛋本来就少，若是实在不够，那也就只能用鸡蛋凑数了。
做皮蛋还是鸭蛋做的比较好，鸡蛋也能做，但是品质就要差上许多。
鸡蛋跟鸭蛋比起来，鸡蛋的蛋壳就要薄上许多，厚度也不均匀，所以用鸡蛋做出来的皮蛋，品质就要差上很多，主要还是因为稳定度不够。
另外加工皮蛋需要用到石灰那些，鸡蛋白凝固的酸碱度较低，若是原料调配不当，蛋白就会变成一滩水。
还有一个就是鸡蛋做出来的皮蛋它的蛋白透明，蛋黄是黄色的，而且没有油，口感跟鸭蛋做出来的比起来相差较大，也没有鸭蛋做出来的醇香浓厚。
当然，用鸡蛋做那是下下之选。
一路看过来，鸡蛋颇多，但是鸭蛋并没有多，苏子苓眉头紧皱，难不成真要用鸡蛋？
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