第69章 周天王的邀请


  等杨雨彤回来时,男嘉宾们已经聚在一起杀鱼。

她做贼似的把方源拉到了一边,“那块石头真美,我一开始还以为未经打磨的石头会很丑呢,没想到圆润得如同天然宝石,虽然黑黝黝的却透着神秘的光亮,一看就不是俗物!你怎么会认得它?”

方源给她讲了家里的那一小块,她惊讶的问道:“那么一小点就有这么沉?难怪我手里的这块,坠得我走路都费劲!”

“最好让云姐提前给它办好托运,不然可上不了飞机,其实这就是一块铁质陨石,通不过安检的!”

“嗯,我这就让她去办,等明天我们跟她在机场见面就是了。”

两个人几乎头碰头的凑在一起嘀嘀咕咕,幸好他们有绯闻在身,这么神神秘秘的反而不会有人没有眼力价的过来打扰。

不过二人也很快回到了人群里,现在可是直播状态,不能给人留下太多的笑柄和猜忌。

做这种鱼的第一步,在于处理鱼头,当地人几乎人人都懂。

那位向导亲自操刀,而且刀工极快,不过十几分钟,就将刮净鱼鳞、分离鱼头鱼身、处理鱼鳃、切离鱼骨等工序处理完毕。

这种雄鱼收拾起来,最关键的一步还是将鱼头与配料搅拌均匀。

到了这一步,方源就有话语权了。

他自小生长在海边,又是对鱼头有偏好,当然也懂得如何制作。

现在虽然是在野外,可该带的调料都带全了,拾捯起来并不麻烦。

进行腌制的同时,临时的灶台已经添水烧锅,黄老师和冯韶蓉则是在准备需要的食材调料。

当地的一般人家里做鱼头,会用生姜、生蒜避腥。

黄老师在那个燃气灶头也是这么操作的,将姜和蒜剁成小粒,炸成金黄色,用以避腥。

按照他的说法是,经过爆炒后的姜蒜香气十足,完全可以掩盖掉鱼头的腥味。

空出来的灶头,随后就开始制作鱼身其他部位的烹制了。

之所以临时用石块垒起来另一个灶头,是由于烧这种鱼头需要大火,普通的燃气灶头可没有那么高的温度。

负责劈柴的是彭彭,这家伙现在可是劈柴的行家里手,前两季的时间把他给锻炼出来了。

最后一道程序是方源的厨艺展现,大度的黄老师并不知他的实际水平如何,但他对这道菜的理论水平不低。

今天是在野外,材料再齐全也找不来砂锅跟天麻,所以他要做的是清蒸雄鱼头。

一打开保持鱼头煨养入味的保鲜膜,一股浓郁的香气就溢满了整个灶台区。

凉油下锅,快速倒入鱼头翻炒,随后是再盛出来,给锅内加进水开蒸。

蒸之前,没忘了把黄老师煎至金黄色的姜与蒜和着香油浇在鱼头上,经过爆炒后的姜蒜香气十足,完全可以掩盖掉鱼头的腥味。

蒸鱼头的时间把握也是美味的关键,8-10分钟就够了,久了鱼头容易老,而短了,鱼头又容易不熟。

没有一分钟,在锅里的水烧开后,其实已经是冲鼻的浓香四溢飘出来,即使不喜欢鱼腥气的人,一样被勾起来强烈的食欲感。

趁此机会,他可没闲着,在面板上倒入生粉,把同样事先片好的鱼片放在生粉上,用擀面杖敲打。

敲打要均匀,至鱼片薄而不烂,使其敲打至两倍大时就可以了。

另一个灶头上的炒锅里有烧开水,把敲打好的鱼片放入水中汆熟,片刻捞起,放凉水中过凉。

倒了炒锅里的水,上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味,大火快炒、最后勾欠出锅。

行云流水一般的操作,仅仅才花了三四分钟,一道美味的熘鱼片就完成了。

经过敲打的鱼片吃起来更劲道,外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失,吃起来异常滑嫩又健康。

此时土灶上的蒸鱼时间也差不多了,在他走过去起锅的时候,那个燃气灶台就归于覃向导操作了。

按照事前的安排,他会根据当地人的口味,利用剔下来的鱼肉,做几道家常菜。

什么鱼米羹、凉拌鱼皮、红烧鱼肚、酸甜鱼腩、炸鱼排,光听名字就口水直流。

黄老师则负责一旁一边打下手,一边学习烹制过程,多学几道菜永远是他的演戏、教学主业之外,最大的兴趣爱好。

清蒸雄鱼头出锅后,何老师首先盛了一勺给正在忙碌着的黄老师两人品尝。

前者是瞬间瞪大了眼睛的直呼惊奇,而那位覃向导则朝方源竖起了大拇指:“比我们当地的口味更鲜美,这个流程我学会了,回家今晚就自己做着试试!”

小碗里还剩一点,何老师就端给了周伟雄。

天王一汤匙入口,闭起眼睛来的回味表情,把其他人馋得直吞口水。

“阿源,回去前帮我搞一条,回家后你给我们一家五口做个全鱼宴!”

一条几十斤的野生雄鱼,确实足够做个全鱼宴了,甚至还有富余。

覃向导提议:“山下卖鱼的那里有充氧鱼袋,再把卫生纸遮住鱼眼睛,鱼看不见光就会安静,不挣扎,中途没有水,鱼也能存活一阵。”

周天王显然把这件事认真了,张手把围观人群里的林盛潮招了过来,低声跟他絮叨了好一会儿。

“我们能去大哥家里做客?”杨雨彤悄声在方源耳边说道,语气里的兴奋显而易见。

她是自己死活要跟着去的,反正方源此去只是试镜,顶多了两天就能返回。

为此她还跟云姐吵了几句,当时在边上听着的方源就别提多尴尬了。

后来还是周天王出面解释,是他个人的邀请在前,云姐把电话打回公司征询了领导意见后,才同意了这一次的随行。

“刚才我也以为只是客套话,没想到他当了真,那我们就过去叨扰一下呗!”

其实他知道周天王目前已经在鹰酱国定居,是为了更好的陪伴家人。

偶尔回港岛一是祭祖,再就是回归乐坛后的个人演唱会。

两个孩子也专门跟单位里请了假,就跟着父母一起回来了。

他们跟着去港岛,更多地是为了照顾周天王年逾九十的老母亲。

而这位含辛茹苦了大半生的老人家,早在十几年前就瘫痪在床。

但她坚持参加儿子演唱会的执着,却一直保留了下来。

尽管目前由于她的身体情况,已经从全国各地跟着跑,变成了只参加设在港岛的演唱会。

天王的父亲二十年前就去世了,一直极其孝顺的周伟雄,就把对长辈全部的爱都投入在了母亲身上。

据说至今都六十岁的人了,被母亲狠狠瞪一眼,照样会吓得不敢言语。


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