第422章
“好家伙，这已经排上队了...”
熊爷爷到的时候，李昂家院子门口已经围了十来个人了。
打眼一瞧，他的“老对头”赵文谦在队伍的最前列。
“你这老头子怪鸡贼的...”
熊爷爷撇撇嘴，上去找赵文谦搭话。
赵文谦则笑眯眯地轻轻推了一下熊爷爷：“你离我远点儿啊，别插队。”
这一下，熊爷爷气得够呛。
不就比他早来一会儿吗？
这就装上啦？
“什么排队不排队的，人家小孩哥就是弄个地锅，又没说要做饭...”熊爷爷哼了一声道，随即朝李昂挤眉弄眼：“我说的对不，小孩哥？”
李昂摊手道：“其实...我本来确实只是想自己做点儿羊肉汤尝尝...”
“不过大家这么热情，那我就做点儿生意。”
羊肉汤？
熊爷爷咽了口唾沫，这绝对是硬菜啊！
熊爷爷也顾不上和赵文谦斗嘴了，麻溜地加入到了排队的队伍里。
李昂笑着摇摇头，随即开始了牟城羊汤的练手。
牟城羊汤讲究的是个原汁原味，做法上并不花哨。
根据李昂对美食的理解，只要稳扎稳打，处理好食材、掌握好煮汤火候、拿捏好调料，应该就能做出美味的羊汤。
李昂地锅处理好后，又整来了案板。
第一步，就是食材处理了。
牟城羊汤一般是全羊汤，羊蝎子、羊腰子、羊肠、羊血、羊肉...
心、肝、肺、口条儿...
一个不落！
羊肉倒是好处理，不过羊肠和羊腰子等特殊部位可得好好清理，若是清理不干净，吃起来难免有异味。
直到将羊肠清洗得发白，李昂才停手。
接下来就是刀工了，虽然工作量大，但是没有难度。
“嗒嗒嗒...”
李昂手起刀落，将食材切断切块...
“咕咚...”
排在队伍最前方的赵文谦瞅着不远处的羊肉吞了口唾沫。
赵文谦算是个老吃货了，虽然他看不出来这羊肉是出自什么羊，但是一瞧就是好肉。
羊肉呈鲜红色，刀一切下去掉在案板上微微弹起，看起来就让人有食欲。
按照赵文谦京都人的美食思维，就这羊肉，根本就不用怎么处理，切片儿了涮锅或者直接串成串子在火烧烤都是美味！
涮出来烤出来别加任何调料，直接往嘴里炫...
那滋味...
赵文谦心里想着忍不住要咂巴咂巴嘴，发出了一声满足的“哗”声。
食材准备就绪，李昂就开始往锅里倒山泉水...
不用点火、羊肉、羊蝎子等凉水下锅，羊肠、心肝肺等李昂却静置一边。
虽说外面的全羊汤馆子许多都是各种部位一起煮，但实际上，羊各个部位肉质不同，需要煮的时长也不尽相同。
要是都胡乱一起下锅，那煮出来的羊肉可能吃起来正好，但羊肠等就难免口感不佳。
等第一批食材都倒入大地锅中后，李昂取来了一块儿纱布。
纱布里放上白芷、花椒后再包起来，就成了个料包。
将料包扔入地锅中，李昂就给地锅加大了火候...
“这小孩儿手艺能行吗？”
排队的人里有个中年胖子，瞧着李昂做全羊汤挠了挠脑壳。
这位是地道的京都人，京都市也有本地羊杂汤做法。
不过京都市的羊杂汤，多重汤味儿，料包里至少有葱姜这两味儿，在焖煮时还须放盐辣椒油等让羊杂更加入味。
反观李昂的全羊汤，煮汤时只加入了两味调味...
那岂不是和白水猪肉区别不大？
不过，这中年胖子的一句质疑很快遭到了其他排队居民们的回怼。
“不是，人家做饭你就好好看着呗...”
“如果别人这样做我可能评价为清汤寡水，但是只要是小孩哥出手，他就是羊肉汤放醋煮我都得夸他一句汤味儿够浓！”
“嘿，哥们儿，你以前没吃过小孩哥的手艺啊？”
“我和你说，小孩哥手艺的确一般，你快回家歇着，我替你排队...”
中年胖子万万没想到，自己的一句质疑居然引起了大伙儿那么大反应，瞠目结舌间只能缩了缩头，心里暗暗不悦。
“这帮人吃了枪药了，还不让我说话了？”
“要是这汤不好喝，我一会儿可要狠狠上嘴脸了！”
“咕嘟嘟...”
很快，空气里就弥漫出一股鲜美的肉味儿。
没有大料的香气，也闻不出任何调料的味道，只是单纯的肉香。
不过，这肉香过于浓密，过于馥郁了。
闭上眼使劲儿吸一口空气，就令人好像吃了一口肉似的，幸福感着实拉满。
很快，羊肉就被煮出了白沫。
李昂煮羊肉时并没有盖锅盖，直接勺子在汤面上一抹，就把浮沫撇了出来，随手洒在院子泥土地里。
“汪汪！”
小黄狗化为一道黑影从李昂家中窜出，对着泥土地就是一通舔。
“有点儿羡慕小黄狗...”
“这汤闻起来可太香了...”
队伍里，虎子看着小黄狗忍不住舔了下嘴唇。
李昂撇了三分钟沫子，直到汤色清澈，这才放下汤勺。
“大伙儿要不是先回家等着？”
“这汤要等一会儿才能好呢。”
李昂搓了搓手，招呼围观的小区居民们道。
大伙儿都应了一声，但是基本上没人动弹。
一是这肉味儿太香，闻着就是种享受。
二是大家现在都排好了队了，要是一会儿回家再过来，很可能就抢不到好位置了。
邻居们都在院子外等着，李昂也不太好回家歇着。
索性，李昂搬了个小马扎在院子里一坐，玩起手机逗起狗来。
时间过去，夕阳西下。
随着小黄狗发出一阵喜悦的犬吠，李向东和张雅雯也到了家。
“哟，臭小子，这做什么呢？”
“研究出新菜品了？”
李向东使劲儿皱着鼻子，贪婪地吸了口院子里的肉香气。
李昂做的羊汤的肉香气和他们烧烤店烤鹅腿的肉香气不同，两者虽都极其诱人，但李昂这次煮汤出来的肉香气不加雕饰、单纯自然，给人一种吃起来没有什么负担的感觉。
张雅雯则是双目炯炯盯着羊肉汤...
李昂的新菜品，就是她新的学习机会啊！
得赶紧找个笔记本做笔记才行！
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