第384章 味觉体验
不过,徐明杰并没有因此沾沾自喜。他知道,厨艺的提升从来不是一蹴而就的,每一次的成功背后,都蕴含着无数次的失败和改进。他将这次的经验深深记在心中,作为自己今后不断追求完美的动力。
随着改良版的“香辣肥肠”在餐馆推出,徐明杰发现,越来越多的顾客开始点这道菜,甚至有些人专门为它而来。这让他感到无比自豪,但也深知,自己必须继续保持这种追求极致的精神,才能在厨艺的道路上走得更远。
夜深人静时,徐明杰常常坐在厨房的角落里,回味着一天的工作。他回想起自己在厨艺上的每一次突破,心中充满了成就感和满足感。然而,他也清楚地意识到,前方的道路依然漫长而艰辛,但他已经做好了准备,不论前方有多少难题,他都会一一破解。
就在这个时候,徐明杰忽然想起何雨柱。或许,他该再去拜访一下这位师傅,向他请教一些更深层次的厨艺技巧。毕竟,在厨艺的世界里,每个人都需要不断学习,不断进步。想到这里,徐明杰的心中涌起了一股新的动力,他决定在下一个休息日,去找何雨柱,继续请教和学习。
徐明杰在餐馆的声誉越来越高,然而他的心却并未因此而止步不前。相反,他愈发觉得自己肩上的责任重大,因为他意识到顾客的期望越来越高,而自己也需要不断突破才能维持这份认可。每当夜深人静时,他总会陷入深思,思考如何在保持传统菜肴风味的同时,创造出更具特色的菜品。
这天傍晚,徐明杰结束了一天的忙碌后,正准备收拾厨房回家。突然,他的手机响了起来,是他从小一起长大的好友李小锵打来的。李小锵虽然不是厨师,但他对美食的热爱却丝毫不亚于徐明杰。两人常常在一起讨论各种美食,尤其是在某道菜肴的创新上,李小锵总能提出一些别出心裁的想法。
“明杰,忙啥呢?最近有没有什么新菜品啊?”李小锵的声音透着一股子热情。回应道:“强子,我这不正在琢磨呢,想着做些新花样。怎么,你有啥好主意?”
李小锵嘿嘿一笑:“还真有个想法。这几天我看了些关于熏制和腌制的书,觉得咱们不妨试试搞一道独特的熏味菜品,融合点儿新奇的元素进去,肯定能让人眼前一亮。”
“熏味菜?”徐明杰眉头微皱,心中却是瞬间被点燃了好奇心。熏味菜肴虽然不是什么新鲜的做法,但要做得出彩,却需要极高的技巧和对火候、时间的精准把控。而融合新的元素,这更是一个大胆的尝试。
“对啊,我想着咱们可以搞点创新,把传统熏味和其他风味结合,比如中西结合,甚至可以尝试一些不同寻常的食材组合,打造出完全不一样的味觉体验。”李小锵兴致勃勃地说道。
徐明杰听着,心里顿时有了主意。他知道,李小锵对味道的敏感度很高,能提出这样的想法,肯定经过了不少思考。“强子,这个主意不错,咱们找个时间试试吧。要不,就明天晚上?”
李小锵爽快地答应了,两人约好了时间,准备在徐明杰家里的厨房进行这次实验。徐明杰挂断电话后,心里充满了期待。他觉得,这次的尝试或许能带来意想不到的结果,也许会是一道真正的“特色菜”。
第二天傍晚,李小锵提着一大袋食材准时到了徐明杰家。两人简单寒暄后,便立即开始了准备工作。李小锵拿出几种不同的熏料和香草,对徐明杰说道:“我这里有些熏制用的材料,都是我特意从几个地方淘来的,你看看有没有用得上的。”
徐明杰仔细端详着这些熏料,有松木屑、茶叶、柚子皮,还有一些他从未见过的草本香料。他的脑海中迅速闪过一些可能的组合方式,心里开始有了初步的想法。“强子,咱们先试试用松木屑和茶叶混合,搭配柚子皮,熏制一下猪排。再试试用那些香草腌制鸡胸肉,然后轻熏一遍,看看效果如何。”
李小锵点头称好,两人立刻分工协作,忙活了起来。徐明杰专注地将猪排处理好,用调料腌制后,放进熏炉里,小心翼翼地控制着火候。而李小锵则将鸡胸肉涂上特制的香草酱汁,准备进行轻熏。厨房里弥漫着一股淡淡的烟香味,逐渐转化成一种令人垂涎的香气。徐明杰和李小锵越来越兴奋。两人一边观察着熏炉内的变化,一边不断交流自己的想法和感受。每一个细节,他们都不敢有丝毫大意,力求在实验中找到最合适的配比和火候。
当第一道熏制猪排完成时,徐明杰小心翼翼地将其取出,放在案板上切开。一股独特的香气瞬间弥漫在整个厨房,带着淡淡的木香和茶香,还有一丝柚子皮的清新。切开的猪排色泽红润,肉质看起来非常紧实,徐明杰迫不及待地夹了一块放入口中。
那一刻,猪排的味道在他口中爆发开来,松木的烟熏香气混合着茶叶的清香,柚子皮的微苦中和了油腻感,肉质鲜嫩多汁,层次分明。徐明杰的眼睛亮了起来,他知道,这道熏制猪排绝对是一道成功的创新。
“强子,这猪排味道棒极了!”徐明杰激动地说道。
李小锵也尝了一口,忍不住点头:“明杰,这回咱们真是搞对了!这味道,绝了!”
接下来,两人又品尝了熏制的鸡胸肉。鸡胸肉的口感非常细腻,香草的香味融入其中,熏制的过程赋予了它一种独特的风味,既保留了鸡肉的嫩滑,又带来了浓郁的烟熏气息。徐明杰心里暗自赞叹,这次的实验不仅丰富了他们的味觉体验,还让他们找到了新的创作灵感。
“这两道菜都不错,咱们再优化一下,肯定能成为咱们餐馆的特色菜。”徐明杰兴奋地说道。
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