第119章 新菜品
送走秋姨之后,叶子衿也思考了面面聚稻以后的发展,店里的菜品已经好久没有更新了,很多老顾客来的次数也逐渐变少,更新菜品迫在眉睫。
“看来明天就得抓紧去采购新菜品的食材了,但愿我一次性就能做成功。”
叶子衿喃喃道。
清晨,太阳尚未升起,天空仍被黑暗笼罩着。叶子衿却早已醒来,迅速穿好衣服后,她拿起纸笔,仔细地列出今天需要购买的物品清单。一切准备就绪,她便与石头等人一同踏出家门。
走进菜市场,叶子衿径直走向卖豆制品的摊位。她精心挑选着质地细腻、柔软嫩滑的豆腐,足足买下了两斤。接着,她又选购了一些调味料:花椒粉、香叶粉、糯米粉等等。最后,她不忘顺手拿上一把翠绿鲜嫩的小葱。
购买完制作新菜品所需的食材后,叶子衿心急如焚,迫不及待地赶回店里,甚至顾不上等待石头他们一同返回。一进店门,叶子衿立刻吩咐月儿将小葱洗净备用,而她则亲自找来一只干净的木盆,小心翼翼地将尚有余温的豆腐倒入其中。随后,她用灵巧的双手将豆腐揉捏成细碎的状态。
当豆腐中的大块全部消失后,叶子衿按照顺序逐一加入适量的花椒粉、香叶粉和少量糯米粉,并充分搅拌均匀。最后,她将切好的碎葱撒入其中,再次拌匀。
准备完成之后,起锅烧油,等油热到七八分,将豆腐捏成一个圆形放进去炸,等炸到外表金黄酥脆再捞出。
“子衿姐,你这是做的什么好吃的,我怎么从来没见过。”
月儿看见叶子衿将豆腐捏碎又放入那些调料的时候,就已经很好奇了,但是看叶子衿十分投入,又不忍心打扰。
好不容易看到成品已经出来,叶子衿表情也从凝重转为轻松,月儿便开口询问。
“豆腐果子。”叶子衿回答。
“没有听说过,直接就可以这样吃吗?”月儿好奇的盯着豆腐果子问道。
“这样吃固然也是一种选择,但若是能增添些许调味料,则更能锦上添花。来,你先尝尝这刚刚出锅、无需搭配蘸水的滋味如何。”
说完,叶子衿手持竹筷,轻而易举地夹起一枚热气腾腾的豆腐果子,稳稳当当地放入月儿面前的碗中。月儿满心欢喜,急忙寻得一只空碗,小心谨慎地将那枚豆腐果子接入其中,然后轻轻咬下一小口。
只觉外皮酥脆,内层鲜嫩,豆腐的淡雅香气与青葱、花椒的独特风味相互交融,令人回味无穷,仿佛一场舌尖上的盛宴。
“子衿姐,这般美味的豆腐,我此前竟是从未品尝过!真没料到区区一块豆腐,竟能化作如此佳肴。”
月儿细细品味一番后,不禁喜出望外地感叹道。
“此般模样的豆腐,确乎未曾见他人制作过,因而我心生好奇,决意一试身手。待我稍作改良,再添加几样食材进去,口感必定更为出众。”叶子衿一面解说,一面着手调制蘸水。
“哦,对了,你且先行整理收拾一下,待我筹备妥当,石头他们回来之后,我们一同品鉴。”
叶子衿随即补充说道。
“遵命。”月儿兴高采烈地应承下来,转身投入忙碌之中。
叶子衿想了想,记忆中的豆腐果子的配套蘸水里有折耳根、酸萝卜、酸豆角、还有糊辣椒等佐料,但是现在这里既没有折耳根又没有酸萝卜的,实在没有合适的材料想来想去,叶子衿看着偌大的厨房发呆。
“糊辣椒,糊辣椒,没有折耳根和酸萝卜,放些什么好呢?”叶子衿喃喃道。
突然叶子衿眼前一亮,肉末,昨晚上剩得一点炸好的肉末。
“对啊,可以先放点肉末试试,然后另一个就放糊辣椒和大蒜大葱就行,等找到合适的食材又加进去。”
叶子衿说完就准备动手将肉沫加热,端碗的时候又突然看见角落里的土豆,心里又萌生了一个想法。
于是自己又拿起两个土豆削起来,然后清洗干净切成丝,最后加点干辣椒段进行翻炒。
“大功告成,但愿味道不错。”叶子衿满心欢喜地注视着眼前的成果,嘴角不由得泛起一丝微笑。
就在此时,外出采购食材的石头与张大爷也恰巧归来,而其他几位同伴亦已完成洗漱。
叶子衿见状,急忙呼唤众人前来享用早餐。
“子衿姐,这是什么?难道是是肉丸子?”
冯淼听闻召唤,率先来到厨房协助端菜,目光却被那碗摆放在蒸笼旁、外皮金黄酥脆的圆形丸子所吸引。
“非也,这是我精心研制的新式菜肴——豆腐果子。”叶子衿面露得意之色,自豪地回答道。
“什么,竟是以豆腐制成的!我先前还误以为是肉丸子哩,本以为今日晨间能有加餐之福。”冯淼略带歉意地笑了笑。
“你不要小瞧这豆腐果子,他的口感可不比肉丸子差,甚至更好吃呢!”叶子衿戏谑地道,心中明白自己所言略有夸张,毕竟二者材质迥异,价格更是天差地别。
然而,她对这道新创菜品充满信心,期待着众人品尝后的反应。
“真的吗?豆腐还能比肉好吃。那我一会儿可得多尝尝。”
冯淼笑盈盈的将豆腐果子端着,然后边说边往大厅去。
“吃饭了,吃饭了,今天有美味的豆腐果子哦!”冯淼站在院子里,双手放在嘴边,呈喇叭状,扯开嗓子大声地呼喊着。
“豆腐果子?啥玩意儿啊?”
屋内的几人闻言,皆一脸疑惑,纷纷交头接耳起来,表示从未听闻过这种食物。好奇心作祟下,他们快步走向院子,想要一探究竟。
“这不就是肉丸子和包子馒头呀!”黑子率先开口说道。
“黑子,你瞎说什么呢!这可是子衿姐最新研制出来的美食,是用豆腐做的丸子哦,味道可好啦!”
冯淼话还没说完,一旁的月儿便迫不及待地插嘴道。
“什么?用豆腐做的丸子?完全看不出来啊!”石头瞪大眼睛,满脸惊讶地问道。
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