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第114章 烤鸭肉卷


秦霁岚把烤好的鸭子拿出来,放在厨房干净的菜板上。

  然后拿出菜刀对着观众说道:“鸭子烤好了,还有最后一步——片鸭,也就是把鸭肉切成片。”

  她用刀在鸭皮上刮了几下,刀刃和酥脆的鸭皮碰撞,发出“嚓嚓”两声。

  烤好的鸭子稍凉后,秦霁岚利用锋利的刀将烤鸭切成薄片。

  每一片都薄如蝉翼、晶莹剔透。

  接着,秦霁岚拿出烙制好的荷叶饼,在上面涂上甜面酱。

  然后从旁边的配菜碟里依次放上香葱、蒜泥、烤鸭片等,再把它们卷在一起。

  那么多种类的食材被秦霁岚简单卷了几下,就变成了一个小小的包裹。

  虽然外表不起眼,但是观众知道里面的馅料有多么的丰富。

  秦霁岚切了一只烤鸭,把它仔细地摆在几个白瓷盘里。

  每一个盘子里的鸭肉都被摆成好看的形状,角落里还有一些装饰用的花和叶子。

  “好了,现在就可以吃了。”

  “最好吃的应该就是皮了,大家可以仔细尝尝。”

  秦霁岚话还没说完,观众就已经开吃了。

  【既然山风这么说了,那我现在就开动了!受死吧,北京烤鸭!】

  【嘿嘿,我已经选好了,就要中间那盘,我感觉它在C位,最符合我的气质~】

  【小孩子才做选择,我全都要!感觉这里切好的鸭肉都不够我吃的呢。】

  【山风诚不欺我!这个鸭肉真的一点也不腻,加了黄瓜和葱丝的更好吃。】

  【单吃肉的地方对我来说有点干,和皮一起吃才刚刚好,卷起来的也很不错!】

  【哎呀,等待就是值得的~等了这么久,做出来的东西确实没有让人失望。】

  秦霁岚看着直播间屏幕上突然暴涨的弹幕,停顿了一下。

  她简单看了一下上面的内容,然后继续说道:“我还没说没说完呢。”

  “想吃烤鸭的,可以直接夹切好的鸭肉;想吃这个鸭肉卷的,可以先尝尝我刚才卷好的。”

  “旁边还有其他的调料,大家也可以试着搭配自己喜欢的口味。”

  “也有一些人喜欢将鸭皮蘸白糖食用,或者用甜面酱、葱条、黄瓜条等配菜卷在荷叶饼中食用。”

  “大家可以参考一下这些口味的选择方案。”

  观众嘴巴塞得满满的,听到秦霁岚这么说,忙不迭地点头。

  隔壁的岳承此时也混在直播间的观众里面,送了一个星际飞船。

  没有管这个礼物吸引进来的其他人和直播间持续增长的热度,他发消息给秦霁岚。

  [YCC:山风,你现在方便吗?我可以去你家吃晚饭了吗?]

  两人加上联系方式也没多久,上面除了第一天加上好友时的系统自动消息,就是关于吃饭的问答。

  秦霁岚刚好在刷光脑,她想了一下现在的情况,回复岳承。

  [山风:暂时不太方便,你可能需要再等一会儿。]

  [YCC:好,那我等你直播完再来。]

  没有得到北京烤鸭第一口尝试机会的岳承,只能在家里用直播过瘾。

  他坐在沙发上,进入直播间品尝桌子上的美食。

  当烤鸭端上桌时,那浓郁的香气就已经让人垂涎欲滴了。

  这种香气是鸭肉本身的鲜香、调料的香气以及烤制过程中产生的独特焦香混合而成的,让人一闻就能感受到烤鸭的美味。

  岳承第一口吃的是烤鸭的皮。

  按照秦霁岚的说法,烤鸭的皮是整道菜的灵魂。

  他把鸭皮送入嘴中。

  烤制得恰到好处的鸭皮,色泽红亮,薄如蝉翼,酥脆得如同刚刚出炉的点心。

  轻轻咬下,皮上的油脂在口中瞬间崩裂,释放出浓郁的油脂香,令人回味无穷。

  这种油脂香,既醇厚又不过于油腻,与鸭肉本身的鲜美形成了完美的平衡。

  接着,岳承夹了鸭肉来吃。

  经过精心的腌制和烤制,鸭肉保持了原有的鲜嫩,同时吸收了调料的香气,每一口鸭肉都充满了丰富的味道。

  鸭肉纤维细腻,入口即化,搭配上酥脆的鸭皮,口感层次丰富,令人难以忘怀。

  然后他开始对鸭肉卷下手。

  满满一大口下去,嘴里充盈着丰富的口感。

  北京烤鸭的配菜也是有它的独特之处。

  葱丝、黄瓜条、甜面酱等,这些看似简单的配菜,却能与烤鸭完美融合,带来更加丰富的口感体验。

  葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽,中和了烤鸭的油腻。

  而甜面酱的甜腻则与烤鸭的鲜美形成了鲜明的对比,使得整道菜更加丰富多彩。

  北京烤鸭的味道是丰富而多层次的。它既有鸭肉的鲜美和鸭皮的酥脆,又有配菜的清新和香料的独特风味。

  【喔,呼——吃的好爽啊,我感觉鸭肉卷里面这个甜面酱就是灵魂啊!】

  【我也这么觉得,甜面酱越多越好吃,没有这个酱料根本索然无味。】

  【都很好吃!我还按照山风说的,把鸭皮蘸了白糖吃,也挺好吃,不过没有鸭肉卷好吃。】

  【只吃烤鸭也很香的呢!我感觉北京烤鸭根本不需要其他的点缀,原本就很美味。】

  【各有各的美味,反正每个人都有自己的偏好嘛,大家吃得开心就好啦~】

  【诶,山风在干嘛呀?今天的北京烤鸭有没有典故啊,我还想等着故事下饭呢!】

  秦霁岚回了消息,就看到弹幕上的这一条。

  她不禁莞尔,道:“没什么。今天当然也有故事了,大家坐好来听吧。”

  “今天北京烤鸭的典故的主人公又是熟人。”

  “话说明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就‘日食烤鸭一只’。”

  “宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。”

  “我们今天吃的烤鸭算是焖炉烤鸭,不过可能没有那么正宗。”

  “叉烧烤鸭以‘全聚德’为代表,而焖炉烤鸭则以‘便宜坊’最着名。”

  “金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。”

  “据说,随着明成祖,也就是朱棣篡位迁都北京后,也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。”


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