第146章 备年货2
许菡还拿出来了一些草莓和葡萄之类的水果,一会儿也做一些其他口味的冰糖葫芦。
但是许菡最爱吃的还是山楂的,酸酸甜甜的特别好吃。
全部串好之后,就开始准备熬糖了,锅里面加入适量的糖和水,烧火开始熬煮。
熬到糖变色之后,放的冷水里面能够快速成型时,并且不粘牙的时候立刻停火。
为了能够及时的停火,许菡用的是小炉子和小铁锅熬的糖。
到了一定温度之后,直接把锅给端下来就行了。
糖熬好之后,就把山楂放进去滚一圈,然后再快速的摔在提前铺好的油纸上面,冰糖葫芦就完成了。
全部弄完之后,许菡拿出一串尝了尝,特别好吃,糖特别的脆,山楂酸酸的,一口咬下去酸酸甜甜的味道特别好。
冬天冰糖葫芦和糖炒板栗简直是绝配。
想到了糖炒板栗怎么能不做呢!之前吃的板栗都是放到烤炉里面烤的,今天就换一个做法吧!
把板栗清洗干净,用小刀划破一条口子。
然后锅里面加入少量的食用油,再加上水和白糖开始熬煮,熬到变色有大泡泡之后开始往锅里面加水。
再把板栗倒进去,水要淹没板栗才可以,然后就可以开始煮了,煮到没有水的时候,就开始翻炒,让每一颗板栗上面都裹上糖浆。
注意煮的时候一定要时常看着才行,要不然很容易没有水了,直接糊掉就不能吃了。
做好之后,许菡尝了一下,皮很容易就剥开了,甜糯甜糯的特别好吃。
许菡正吃着呢!陆川也走了进来“你回来了,我刚做好的糖炒板栗,你快来尝尝。”
陆川捏了一颗板栗,尝了一下说道“这个也挺好吃的,和上次烤的差不多,但是这个更甜一些。”
“是吧!我也觉得这个更好吃,上次做的只是表面甜,这个我是用糖水煮过的,所以里面也是甜的。”
许菡把今天做好的吃食都收到空间里面放着,不只是过年,以后想吃的时候也能直接拿出来吃了。
晚上的时候,两人都吃了一些零嘴,倒不是很饿,许菡就烧了一锅稀饭,配上鸡蛋蒜和白面馒头简简单单吃一顿。
转眼间已经到大年二十七了,今天许菡打算炸东西,空间里面的油是不够的,还好之前陆川买回来了一些大豆油,那就直接用豆油炸吧!
要炸的东西有很多,许菡也想一次都炸出来,要不然每次分开炸,就会每次都是油乎乎的。
还要洗很多的锅碗瓢盆的,想想就累,还不如一次弄好呢!
今天陆川也不去挖坑了,在家帮着许菡一起准备炸年货。
先安排陆川去剁馅子,一会儿炸藕合用。
许菡则是准备炸丸子需要用的丸子面,在现代的时候,许菡老妈每年冬天的时候都会炸一些萝卜丸子吃,过年的时候更是少不了的。
把红萝卜用工具擦成丝,然后攥干萝卜里面的水分,加上葱就开始剁丸子馅了。
剁好馅之后直接开始和丸子面,面一定要和的特别软才行,比糊糊稠一点点就可以了。
和好之后,许菡又去准备需要酥的羊肉和鸡,当然炸鱼也是必不可少的。
许菡准备了一些小鱼仔,和大块的鱼肉,还有整条的鱼,每一样都来一些。
下次炸东西也不知道是什么时候了,趁着今天有时间,就一次多准备一些,想吃的时候直接就能吃了。
今天一天准备这么多就够了,再多了也炸不完了。
全部准备好之后,陆川就开始烧火,许菡则是趁着时间先把藕合给做好。
洗干净的莲藕,两片莲藕之间不切断,然后往里面加上肉馅,夹在一起就可以了。
全部弄完之后,再来调一个面糊,一会儿炸藕合用,把夹好的藕合放到糊糊里面裹一下,这样才不会散开。
盆里面加一些面粉和淀粉,再加上几个鸡蛋和食用油,加少量的水搅拌均匀,变成酸奶状就可以了。
一切准备好之后,陆川那边的油锅也烧热了,许菡就先来准备炸丸子。
挤了一个圆圆的丸子放进去,先来试一试油温,感觉差不多了之后就开始下丸子了。
下丸子的时候,旁边放上一盆凉水,一会儿粘手的时候,就往盆里面沾一沾就行了,这一锅炸好之后,陆川先尝了一个。
“怎么样?好吃吗?”许菡一边抄着锅里面的丸子,一边问道。
“我觉得味道刚刚好,你尝尝。”说罢便往许菡嘴里面塞了一个已经吹凉的丸子。
“嗯!味道刚刚好,那就不用调味了。”许菡一边说着,一边把锅里面的丸子捞出来,放到一旁控油的盆里面。
稍微等一会儿之后,趁热放到垫好油纸的盆里面。紧接着就收进空间里面去,丸子还是刚炸出来的好吃,放凉之后就没有热的时候好吃了。
然后就开始炸下一锅丸子,到了中午饭的时间,丸子终于炸完了,其实也不是很多,主要是前面准备东西用了很多时间。
但是锅里面的油还热着呢!许菡就从空间里面拿出煮好的饺子,两人一边轮换着吃饭,一边炸麻叶。
炸好的麻叶,放到垫好的盆里面,晾凉之后装进背篓里,直接收到空间里面去。
紧接着又炸藕合和鸡鱼肉之类的,一直忙活到了晚上七点多,才算是把所有的东西都炸完。
看着东西不是很多,一锅一锅的全部炸出来也用了不少时间。
炸了一天的东西,许菡晚上啥也没有吃,太油腻了,吃也吃不下,也感觉不到饿。
问陆川晚上想吃什么,他也说还不饿,就先不吃了,到最后许菡拿出前两天冲的山楂水,一人喝了一杯,就又去洗澡去了。
在厨房待了一天,又一直在炸东西,不洗肯定是不行的,都腌入味了。
洗完澡之后,两人坐在炕床上,一边擦着头发,陆川一边说道
“也不知道山下现在是个什么情况,这场雪下的可不小呢!山里到现在都还没有化完雪,山下百姓的情况会不会更严重。”
“我们住在深山里面,想要下去看看也挺难的,现在雪已经慢慢融化了,走路更难,都是水和泥。”许菡也接话道。
“看这天气,近期应该没有雨雪了,我们十三的时候去府城看元宵灯会,应该可以的 下山不耽误。”
“嗯!不下雨的话,还有十几天呢!路肯定是能走的了。”许菡也说道。
两人聊了一会儿,头发干了之后就去休息了。
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