第36章 摘菜,做咸菜
次日一早,许菡起床之后,吃完早饭, 做完今天的家务活,就拿着背篓去后院摘菜了!
先摘黄瓜,这个正是鲜嫩的时候,虽然黄瓜种的很多,第一次采摘,也才摘了一背篓而已。
不着急,黄瓜长得快,后面两三天就又可以采摘一茬了。
摘完黄瓜之后,继续采摘之前套种的青菜,有上海青、生菜、油麦菜、奶油小白菜等等。
好多好多,这次青菜可是一个大丰收。
收完青菜之后又开始割韭菜和红葱头!这两样长得都很快!也收割了不少。
西红柿和香瓜什么的,都还没有成熟,再过几天就会有一些红色的西红柿了!到时候就能采摘了!
所有的都采摘完之后,把空余的地方再补种上青菜。
各类蔬菜里面已经不能套种了。菜苗都长大了,继续套种里面的青菜见不到阳光,也是生长不好的!
弄完之后,已经到了中午做午饭的时候,一般午饭陆川都是不回来吃的,许菡自己也吃不了多少,就随便从空间里拿一些东西吃,自己也不做饭了!
下午的时候,许菡把空间里的青菜之类的用草绳捆绑好,直接码放在空间里面,也不占什么地方!
弄完之后,看着还有时间,许菡打算腌上一点酱黄瓜留着配粥吃!
先把黄瓜切成手指一样长宽的条,用多一点的食盐和少一点的白糖,腌出多余的水分!
趁着这个时间先来熬一点腌酱黄瓜的料汁。
把生抽、醋、水按照一定比例加入锅中,再放一点冰糖、花椒和八角,大火烧开,晾凉备用。
把生姜、大蒜和辣椒改刀切成片,放在旁边备用。
半个时辰之后,把腌好的黄瓜,攥干水分,和配料一起放进无水无油的坛子里,加入晾凉的料汁,没过黄瓜就行了,密封保存好。
这个腌黄瓜很好吃,腌制的时间也很快,明天就可以吃了。
今天做的是一个小坛子的,因为生抽不够多,一次做出来的量很少,如果需要多做一点,就要分开做才行!
这个没有关系,时间充足,多做几次也能做够吃几年的!
这个就不能放空间里面了,因为需要腌制,空间里的时间是静止的,不能腌制。放在一个阴凉干燥的地方,等攒多一点腌制好了,在放空间里面。
弄好这些之后陆川也回来了,今天又猎到了三只野鸡和五只兔子,还有一只野鸭子!
好久没有吃过鸭子了,两人一致决定今晚做一个鸭子吃!
陆川处理猎物,许菡继续做酸笋和酸菜。
先来腌酸笋,把剥好的春笋洗干净,控干水分,把春笋切成丝,烧上一锅开水,加入少许的食用盐,晾凉之后倒进坛子里就行了。
先腌一大坛子试试,等过段时间再继续腌制。
腌好酸笋之后,开始腌酸菜,现在没有白菜也没有芥菜之类的,但是有刚刚收获好多的上海青,这个也可以做速成酸菜的。
同样的烧一锅开水,把上海青放进锅里”,稍微烫一下,烫软就行,不能烫太久,要不然就不脆了。
烫好之后,装进一个无水无油的罐子里,再把刚刚烫青菜的水放进去,没过青菜,如果想快速吃的话,可以加一点醋。
做酸菜的时候,许菡才想起来,自从来到这里,一次鱼都没有吃过。自己空间里有一点点的冻虾,但是也很少,都不够做一盘子的!
唉!好久没有吃过鱼虾了,还记得之前陆川说过河里有小虾米,不知道有没有鱼,看来要问问陆川了。
到时候抽时间弄点回来,酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼、鱼汤都很好吃的!
弄好酸菜之后,也到了该做晚饭的时间了!
陆川帮忙把鸭子剁成小块,今天打算做一道啤酒鸭!里面加上竹笋干特别好吃!
先把剁好的鸭子焯水去除血沫,清洗干净之后放进锅里煸炒!等煸炒成金黄色,把鸭子里面的油脂煸炒出来之后,加入两罐啤酒。
说起来,这个啤酒许菡还真的没有给陆川喝过呢!一直都没有想起来,要不是今天看到了鸭子,都忘记冰箱里面还有两罐啤酒了!
这还是许菡和朋友一起喝酒,没有喝完带回来的呢!
加入啤酒之后,再把提前用热水泡好的笋干放进去,这里面放笋干比放鲜的竹笋要好吃的!
啤酒鸭做好之后,许菡拿出今天新收回来的速生白菜,炒一道清炒白菜!
主食是白面馒头和紫菜蛋花汤!
这么好的菜当然少不了饮料助兴,啤酒今天用完了,要不然还能喝点啤酒呢!
吃完晚饭之后,两人瘫坐在椅子上,又吃撑了!
许菡说道“你在哪里猎到的野鸭,鸭子也好吃,腌起来煮着吃凉的也很香的!有没有野鸭蛋呀!”
“今天是偶然遇到的。我知道有一个芦苇荡里有鸭群,现在正是鸭子爱下蛋的时候,明天我带你去看看吧!”
“行!到时候就多捉点鸭子,储存起来!”说完这些又问道:
“河里有鱼吗?好久没有吃过鱼了!”
“吃那做什么,不好吃,一股泥腥味!”
“那是因为你不会做,我做的鱼可是很好吃的!水煮鱼、酸菜鱼、红烧鱼等等都很好吃!腌制起来做麻辣鱼块也是很好吃的!”
听到许菡这么说,陆川瞬间反应过来,是呀!平常人家做的鱼都不好吃,又臭又腥,只有酒楼里的大厨做出来的鱼才好吃呢!
自己不会做,但是自己媳妇做饭的手艺可是很好的呀!咋就没有想起来呢!
“我都忘了我媳妇做饭最好吃了,怎么会做不好鱼呢!”陆川狗腿的对许菡说道。
“那我编几个鱼篓,等明天出去的时候下上,回来的时候就可以收了!”
“行,那你去编吧!我去把碗洗了!”
平常都是陆川洗碗的!今天的时间不早了,许菡就让陆川去编鱼篓,自己则去洗碗了。
等许菡洗完碗之后,陆川已经劈好了竹子,看着自己也帮不上忙,转身去洗澡间洗澡去了!
洗完澡之后陆川还在编,许菡则是继续拿出桑树枝开始摘桑葚。
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