第57章 酱焖林蛙
不说旁边的那些，就是他们自己后面这个大山谷，他们也没进去过几回，不过这个冬天是不行了，再探索也只能是过年春天了。
听沈玉英说要用林蛙炖芋头，陆银凤让桃花和小草烧火，削芋头皮，她去取林蛙。
庇护所这边下面的蓄水坑里也养着一篓子林蛙，这些蛙不止是林蛙，其实有好几个品种，但这都是无所谓的事情，对于他们来说，只要能吃就行。
林蛙不用去开膛去内脏，因为大多里面有蛙油和籽，只需要用开水烫一下，炖好了吃的时候把内脏摘出去就行。
要说做林蛙，那首屈一指的做法必须是酱焖，说起酱，这个朝代的沈玉英不知道，原身记忆里也没有这个东西，但楚玥的原身常识记忆里有，好像是一种挺金贵的调料，但又和她们所知道的不太一样，有的好像是用肉做的。
前世黄豆酱的历史有两种传说，一种说是范蠡发明的黄豆酱，这个沈玉英不太了解。
作为北方人，比较了解的还是东北大酱的历史。
东北大酱最早可以追溯到隋唐，据新唐书渤海传中记载。
“栅城之豉，”这里的城指的就是后世的吉，黑，包括辽东地区。
但是实际起源应该可以追溯到更早，只是这些沈玉英就不清楚了。
最早可能只是豆类的发酵品，经过漫长的传承和创新，逐渐发展成后世的各种酱，包括酱衍生出来的各种美食。
比如咸菜，酱黄瓜，酱胡萝卜，酱辣椒，长豆，豆角…！
沈玉英记得小时候，老妈会把菜园子里长的不好的，小黄瓜，小豆角小茄子，甚至芹菜叶，辣椒叶，洗净，晒蔫巴了，放在一个没染过色的土布袋子里，用酱腌上冬天吃。
还可以用酱做菜，东北的插板菜，酱茄子，土豆酱，酱鲫鱼…！
酱是北方人主要的调味品，一年四季都离不了，沈玉英她们四口人也离不了。
所以一个月前她就用空间里的酱引子，做了一坛盘酱，这一个月她小心的掌握着发酵温度，这两天看着差不多了，今天正好做点尝尝。
先把林蛙用热水烫了，这一幕虽然有点残忍，但作为快要饿死的食物链顶端，沈玉英以前不会纠结这个事儿，现在更不会了。
把林蛙捞出来控水，铁锅烧干，放大油，放葱蒜野姜，还放了两个辣椒，然后放大酱炸锅，顿时整个山谷酱香四溢。
烧火的桃花，削芋头皮的小草，包括做饽饽的陆银凤都被吸引了过来。
陆银凤问沈玉英。
“玉英，这就是你说的那啥大酱，这咋能这么香…？！”
桃花和小草也吸鼻子，屋里的楚玥和樊大娘也被吸引了出来。
沈玉英点头。
“对，这就是按着阿玥的说的那个方法做的酱，我看着差不多了，今天正好做来尝尝！”
陆银凤又开始夸楚玥。
“咱们阿玥就是能，那脑袋里咋能记住这么多好东西…！”
经过了这一个多月，楚玥已经对这些夸奖免疫加从容面对。
还能反夸回去，笑着道。
“大姑，我就是个嘴把式，只会说，要说能还是你和我娘，我就说一遍你们就能做好，都心灵手巧的不行！”
对于楚玥这一番恭维，沈玉英心知肚明，只能忍着笑。
陆银凤却有些不好意思，愣了一会儿才想起来。
“这么香的菜我得多做点饽饽，要不又得不够吃…！”
说完赶紧转身去忙了。
沈玉英这会儿已经把林蛙和芋头下锅了，看着空着的锅边还有点可惜，这要是有点苞米面，兑点白面，放点面起子，贴一圈锅出溜一定老香了。
可是她现在也只能想想。
现在他们别说实现白米白面自由，就是实现苞米面自由，也是任重道远。
沈玉英的感慨遗憾，其他人根本无法共情，包括陆常山和陆浔，饭菜端上桌，他们都觉得这已经是顶好的食物了。
女人们还能把林蛙内脏摘出来，几个小子第一个一口吃进去，吐出来只剩下头上那一块儿骨头，什么内脏，什么小骨头，通通都能嚼碎咽下去。
沈玉英也没拦着他们，秋天的林蛙内脏里已经没有什么东西了，除了吃到苦胆的时候略微有一丝丝苦，对人身体也没有坏处。
最后锅里剩的酱汤汁，都被几个小子用饼子擦的干干净净，不得不说，现在刷碗是真好收拾。
吃完饭照常两个小姑娘收拾，其他人坐在火边商量明天需要做的事情。
现在这天气下河有些遭罪了，前面湾里吃的东西也不剩啥了，包括前面那个山谷里也捡的差不多了。
但是前面必须是要留人的，最后一商量决定兵分两路。
陆常山带着陆浔，樊大头，江小鱼，小草，在前面山谷。
陆常山打算带着陆浔和樊大头，趁着地皮还没有彻底冻上，把沟里的水坝再加高一些，春天多囤些桃花水，下面能多种几亩水稻。
陆大伯领着铁头，小六子，陆银凤和桃花，到后面山谷里继续捡橡子扒树皮，虽然今天下雪了，但这点雪在山里真不算啥，太阳一出来两天就化没了，以后的雪只会越来越大，他们还得抓紧时间多囤些。
想起了这个事儿，陆常山知道自己应该找个机会把蕨菜根粉，橡子粉的制作方法交上去了。
只是交给谁，怎么个交法还得看看情况再说。
早在第一批流民进村的时候他就想把这个办法传出去，可是先是出了赵家人，接着又出了胡老大和胡里正，外面乱，又没有官府震慑，他不敢轻举妄动，怕好心，反而招来无端的麻烦。
湾里其他几家对这件事儿，一直也是守口如瓶，都是守规矩的人，但也应该有这方面的顾虑。
做好了安排，各自回去睡觉，男人们现在只有陆浔在庇护所这边睡，其他全在前面山谷里的屋子睡。
陆大伯他们后建的那个屋子，樊大娘和小草住一屋子，陆银凤和桃花住一屋。
现在他们已经形成了不成文的规矩，住在庇护所的人，晚上也会按时到崖上看两趟，包括白天留在庇护所的人。
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