第191章 松鼠鳜鱼
徐尽欢买了一条三斤多的鳜鱼，鱼台小了没有什么肉。
“现在鳜鱼这么贵了，都是三十五一一斤了。”徐尽欢看着手中的鱼说道。
其实做松鼠鳜鱼，也可以用鲈鱼或者草鱼平替，但是鱼肉不如鳜鱼细嫩。
徐尽欢如今有实力，买一条鱼，不是问题。
买完鱼走到蔬菜区，买了些胡萝卜还有青豆，又买了点香菇。
徐尽欢打算给系统空间补充点配料。
料酒、黄酒等是肯定要买的，大葱小葱，香菜，姜蒜等都买上，这些都是烧菜必备的材料，徐尽欢见到好的就直接买了。
买完之后徐尽欢又来到另一个水果菜市场，为啥叫水果菜市场，因为水果的售卖占大多数。
五月份已经可以吃到新鲜的西瓜了，正好买几个回去，明天做一些关于西瓜的甜品。
“这么快就到七点了，回去了回去了。”
不过临走之前徐尽欢还是买了一份烧麦。
这个真的是他偶遇的，美食图册里推荐的刘六嬢烧麦。
徐尽欢拿到烧麦之后先吃了一个。
一吃下肚他就知道这家的做烧麦的面皮是自己手擀的了。
整体鲜肉大葱馅儿的，葱香味很浓。
“还不错。”面皮劲道儿。
徐尽欢只是吃了几个，剩下的带回去给那几个朋友。
一个小时之后...
徐尽欢和翟七七大眼瞪小眼。
季温书和张家钰则是在旁边与小花和他的新朋友福宝还有表弟一起玩。
“你搬家啊？”
徐尽欢看着翟七七两个大行李箱，他上次去云南的时候也没见有这么多的行李啊。
而且这这一只猫和一只鹦鹉是怎么回事？
翟七七的猫是一只英短蓝白，名字叫福宝，另一只鹦鹉是和尚鹦鹉，名字叫表弟。
这是拖家带口来投奔他了？
他就一摆摊的。
“徐啊，我苦，我被我妈扫地出门了。”翟七七一脸伤心的说道。
“啊？”徐尽欢一脸不解。
“是啊，我出来旅游啦，和我妈请了几天假，让她帮我看着民宿，来人了就招待，没人就摆烂。”
反正他民宿是吃住费用一次算清，他妈妈甚至做的比他还好。
“我还以为你民宿倒闭了呢。”徐尽欢一边笑着说一边走进厨房。
“呸呸呸，你可不能乱说，我现在民宿生意可好了，不过...在三亚的部分食客已经找到了你的视频账号，是不是因为这样所以你不更新了？”
自从上次他将糖葫芦分给其他人之后，他们就知道了自己和徐尽欢是有联系的。
毕竟当初他就住在自己的民宿。
有些食客也是知道的，至于当初为什么没有来纠缠，就是看在他的面子了，因为大家都是一个村的，要真闹得不愉快了，对谁都没有好处。
这么想来，徐尽欢还真是选对了民宿。
以为村里就他一个开民宿的本地人。
“是哦，我好像已经两周没更新了，其实我开这个账号就是为了记录。”记录自己在这个世界上的证据。
他这人脑洞大，有时候半夜睡不着都在想，这是不是自己濒死之后做的一场长久之后的梦。
因为现在的一切他都很喜欢，一只猫，一辆车，一群朋友，一餐美食，四处游玩。
睡醒之后又想，无所谓是不是梦，反正他现在过得很好。
“其实来找你还有一个任务，就是更新，赶紧更新啊。”翟七七说完也去找小花玩了。
征服小花任务重新启动。
“更新，更新。”表弟适时出声。
听着熟悉的鸟叫，徐尽欢感觉自己好像又回到了三亚那段早上被这鸟叫醒的时光。
“更，我一会儿就更，正好现有的素材，今晚吃松鼠鳜鱼。”
松鼠鳜鱼熬做成什么样，在厨界有这样一句话。
头仰尾巴翘，浇乳吱吱叫，形象似松鼠，口味甘甜如醴酪。
徐尽欢手起刀落斜刀将鳜鱼的头切下来，将脊骨斩断。
“哇，徐儿这手法好生残忍，翟七七，你之前也学烹饪的，你知道他为啥要这样做不？”季温书见徐尽欢将鱼头砍下来就算了，还给鱼头在中间来了一刀。
翟七七听闻转头，一脸认真的看着季温书：“这样做是为了防止鱼复活。”
要不是季温书留过学，还真相信了。
“你...以后别说你会做饭。”季温书抱着小花恶狠狠的说道。
徐尽欢这边已经将鱼头处理好了，接下来就是鱼肉。
刀贴着骨头将两边的鱼肉片下来，尾巴处不能断。
两边的肉全部片下来之后将鱼骨斩断。
鱼骨不能浪费，切大段放点食材下去煮一锅鱼汤。
接着将鱼边刺侧切取下来。
然后刀斜着横切将鱼肉切个三厘米到鱼皮处，鱼皮不能破，这里很考验刀工，但对于徐尽欢来说，简单。
然后竖切几刀，此时鱼肉看起来形似松鼠。
切好之后洗一下，加点料酒和腌一下底味。
在腌制的过程中将其他的食材切丁。
冬笋、胡萝卜、冬菇、蒜、大葱、姜，姜要削皮。
姜皮属于寒性，去皮之后能驱寒，中和鱼肉中的寒性。
这个之前徐尽欢是不知道的，但自从上次系统奖励自己这个中草药识别天赋之后，他就知道了。
蔬菜食材一起焯水，青豆单独焯水，以为青豆变色，焯水之后必须要再过一遍凉水才可以。
细节决定成败。
鳜鱼鱼肉和鱼头直接蘸干粉拍粉糊后下油锅炸，所有的鱼肉都要挂上干粉才可以。
油温二百下锅炸。
此时锅中油花展现，像是一道美丽的喷泉。
肉炸到粉白的样子就可以捞出锅。
然后等到油温二百五之后下锅复炸一遍，此时鱼肉已经变成了略带金黄的白。
接着徐尽欢开始正常火候炒汁。
葱姜蒜下入煸炒一会儿后放入番茄酱，加入三两左右的糖，三勺清水，一勺盐，一勺白醋和料酒，一点胡椒粉。
然后过滤出其中的葱姜蒜。
再加些刚刚焯过水的食蔬菜。
加一勺淀粉水，最后一勺勺热油直接淋在料汁上发出“滋啦”几声响。
给在厨房外的几人都吓了一跳。
“这是在做饭，还是在打仗啊？”
翟七七不由得发出一声感叹。
徐尽欢不知道几人被吓到了，此时他的活汁儿已经调好了，从上往下浇到鳜鱼上。
一道色彩饱和度高，甜酸适度的松鼠鳜鱼就完成了。
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