第388章 偷听职校学生聊天
不同规格宴席菜单敲定,但冯正明没有着急把菜单公布出去。
他是准备要先把人手招收齐备,之后再推出几套不同价位的宴席菜单。
所以在职校临近毕业前,冯正明抽空和顾志成一起先到泉城职校看了看。
两个人不是要直接招人,是先在职校里摸摸底。
想要看看,职校里大部分学烹饪的学生,他们的毕业实习意向都是哪些餐馆和酒楼。
冯正明和顾志成先是在校园里转了一圈。
见到校园里的这些年轻学生,一个个还真的是相当悠闲,大多数男男女女都在花前月下。
顾志成看着不禁带着一丝羡慕。
“还真都是一群悠闲的年轻人,不用过多去考虑未来,只是考虑现在如何恋爱,我当初在职校里上学,怎么就没这么悠闲呢?”
冯正明笑了笑说:“顾厨现在也可以享受这份悠闲,亮出你的身份,说不定会有年轻女学生往你身上扑呢?”
这话把顾志成说的一愣,有那么一瞬间顾志成似乎还真有些心动。
不过打量了一番冯正明后,顾志成马上说:“我的身份恐怕没什么吸引力,如果是主厨你的话,肯定会有好多年轻小姑娘扑你。”
冯正明笑呵呵说:“顾厨,我们就别这么相互给对方找坑了。”
顾志成说:“行,还是想想正事。”
冯正明问:“老顾你觉得,职校学生最想去哪实习?”
“这还用说?肯定优先考虑聚丰德、泰丰楼、聚宾园这几家大酒楼啊。”
见冯正明没有吭声,顾志成继续给出分析。
“大酒楼里,有老师傅和大师傅坐镇,他们这些职校的学生进去,哪怕只是在后厨干杂活,也是能直接看到大师傅掌勺的,只要是用心去看去学,总能学到不少东西,而且万一勤力一些,被大师傅看中了。
大师傅随便教上几手,恐怕也是够他们受用,更是有机会获得晋升机会,说不定就能直接在大酒楼后厨转正,那样以后他们去任何一家餐馆、酒楼,自己的履历都会很漂亮,也能为自己争取到更好待遇。”
其实顾志成分析的这些,冯正明也非常清楚。
厨师虽然是手艺吃饭的职业,但实际上一个厨师想要得到更多认可,为自己争取到更好的待遇,确实过往的履历会非常重要。
要不是在一些至少省级以上的烹饪比赛中获得过奖。
不然就是在一些知名的大酒楼后厨里有过工作经验的。
甚至很多时候,这些比赛获奖和工作经验,都不如拜了一个在圈内名气极大,并且拥有一定人脉的师父有用。
所以职校学烹饪毕业的学生,更多还是会想要进大酒楼的后厨去。
大酒楼的后厨,光是进去就已经算是拥有了一份履历优势。
进去之后再勤力一些,获得一些大师傅甚至是老师傅的青睐。
哪怕不能正式拜师,可以在老师傅和大师傅手下跟着学一段时间,也可以给很多人履历添上“浓墨重彩”的一笔。
有了这样一笔,便可以超越绝大部分职校毕业的学生了。
因而大酒楼后厨从来也不会缺人手。
光是每年职校毕业的实习学生,已经足够大酒楼后厨去用。
甚至很多职校毕业学生,可能会想尽办法找关系,只为能够进大酒楼后厨去实习。
顾志成看着眼前的校园,忍不住对冯正明说:“我们来职校招人,实在是没有多少优势,恐怕那些最好的我们应该是招不到。”
冯正明笑了起来:“不试试怎么知道呢?”
两个人又逛了一会,看时间差不多到中午,冯正明提议去食堂看看。
“走,去尝尝看,职校这边食堂的手艺怎么样?”
顾志成听了笑起来:“哈哈哈,我们两个厨师,吃人家学校的食堂,这算是来人家这砸场子吗?”
冯正明笑着说:“不能算砸场子,算是提前摸摸底,看看职校的手艺如何?”
两个人不动声色,混在职校学生中间,进入到食堂里。
好在职校食堂倒也没有不允许校外的人买饭。
冯正明和顾志成买了几道比较家常的大锅菜,然后找了个不怎么起眼的位置坐下来。
没多久,两人听到食堂里一些面临毕业实习学生的聊天。
“你们准备去哪家实习啊?”
“还没想好,如果是自己的意愿,那我肯定想去聚丰德。”
“哈哈哈,你这不是废话?谁不想去聚丰德啊?”
“就是,大家都想去聚丰德,能进聚丰德,说不定被哪位大师傅看中,跟着大师傅学上几手,那以后肯定是受用无穷。”
“主要是实习能进聚丰德,等从聚丰德实习结束,很容易找到下家啊,而且能要到的工资肯定不会低。”
“可是聚丰德很难进。”
“不能进聚丰德,那只能选择泰丰楼或者是聚宾园了。”
“也可以去一些单位食堂的。”
听着一群学生讨论,冯正明和顾志成相视一眼,两人倒是都没有想到,这些学生讨论了半天,竟然没有一个人提起过他们汇泉楼。
这倒是也没有让冯正明和顾志成觉得有什么不对。
毕竟汇泉楼被他们接手也才两个月的时间。
虽然有冯正明这位名气极大青年厨师状元当主厨,后厨里也都是全省青年厨师大赛上获奖的青年厨师。
而且开业之前也有挺大的动静,被不少人都关注过。
但现在汇泉楼,除了一些大老板会固定在汇泉楼订包间做商务招待。
在泉城的餐饮界,汇泉楼可以说只是一个寂寂无名的新店。
在职校这些学生的眼中,汇泉楼更是太过年轻了。
一家没有老师傅和大师傅坐镇的酒楼,根本不会成为他们实习考虑的去处。
顾志成压低声音对冯正明说:“听到了吗?大家的首选一定是聚丰德,都明白能进聚丰德意味着什么,都很在意聚丰德在业内的招牌。”
冯正明并不急切,反倒是一边吃饭一边点头:“能理解。”
看到冯正明竟然不着急,顾志成倒是有些忍不住说出自己的办法。
“我觉得,要不我们去找找职校的老师吧?或者去找一些崔老师傅?找李会长也行,让他们帮忙,让职校老师给我们推荐一些学生。”
冯正明听了顾志成的办法,笑着说:“怎么?担心我们招不到人?”
不等顾志成开口,冯正明很肯定说:“放心,肯定是能招到人的,职校里有那么多学生,聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们哪里能要那么多学生?”
顾志成被说得一愣,接着他低声提醒:“我不是担心最后招不到学生,我是担心我们招不到好的学生啊,你没听到他们都想着去聚丰德呢,根本没有人提我们汇泉楼。
要是等聚丰德、泰丰楼、聚宾园他们那些大酒楼挑完了,剩下的那些学生,我们还能用吗?”
冯正明笑了起来:“忘记了?我们要招什么人啊?”
被这么一说顾志成倒是一下子回过味来。
对啊,他们要招的不是那种技术很好的学生,而是要招一些基本功过得去,能够踏实肯干肯学的学徒。
招的这批人主要是在汇泉楼接宴席的过程中,能够把后厨大量的杂活分摊掉。
冯正明见顾志成明白过来,他又接着低声说:“还有,我们确实也没有资格去和聚丰德、泰丰楼和聚宾园他们争夺优秀学徒,汇泉楼是老字号,但我们还是一群年轻人,没有大师傅们的资历,人家凭什么优先考虑我们?”
顾志成再次点点头:“明白,我们还年轻,还是需要先提升自己。”
冯正明和顾志成正说着,突然听到旁边有学生提起了汇泉楼。
“对了,伱们有想过去汇泉楼实习吗?”
“汇泉楼?”
“那个咱们省青年厨师状元接手的酒楼啊?”
“汇泉楼我觉得就不考虑了吧?我听说汇泉楼后厨除了主厨是青年厨师状元,其他厨师都是年轻厨师的,去汇泉楼后厨不知道到底是谁教谁?”
顾志成听到这话,差点忍不住挺身而出去跟对方理论理论。
虽然顾志成算青年厨师,年龄上确实也不过才30岁。
但不管怎么说,自己也已经上灶多年,已经算是有扎实的手艺,否则也不可能在全省青年厨师交流大赛中间脱颖而出。
结果在职校的这群学生口中,竟然变成了太年轻,不知道他们和自己是谁教谁?
看到顾志成有些激动,冯正明也是赶紧安抚道:“别急,老顾你们的手艺是获得老师傅们认可,不用在意这些都没正经在后厨干过学生的话。”
顾志成被冯正明劝说,心里依旧还是有些不爽。
“这些学生真以为学校里学了点皮毛,就能在后厨里上灶做菜了?还想在后厨教我们?他们凭什么教?真想给这帮学生亮一手,让他们知道什么是手艺。”
听到顾志成如此有斗志的话,冯正明笑了笑说:“有机会的,早晚会有机会让他们见识一下。”
冯正明安抚顾志成的同时,还在继续听食堂里那些烹饪学生的对话。
在之前一阵嬉笑过后,还是有学生比较严肃分析汇泉楼。
“我倒是觉得,去汇泉楼是个不错的选择。”
“你还怎么要去汇泉楼啊?”
“汇泉楼的主厨现在可是风头正盛的,人家是全省青年厨师状元,之前又带着人负责了青年大会晚宴,那可是正儿八经的青年版国宴。”
顾志成听到这,忍不住悄悄瞄了一眼旁边的冯正明。
结果看到冯正明听得是津津有味,而且还是面不改色地认真听。
果然,提起冯正明的时候,职校里这些学生也都是相当敬佩。
职校的学生也都公认,冯正明他们参与的青年大会晚宴,算是青春版的国宴。
所以在这些学生的口中,冯正明的履历已经算是很厉害。
“在我们齐鲁大地,冯正明绝对是青年厨师里的这个。”说话的学生直接竖起大拇指。
自然也获得在场其他学生的认同。
另一个学生接着说:“冯厨虽然说年轻,但他毕竟是颜老师傅的徒弟,论资排辈的话,也是和聚丰德、泰丰楼、聚宾园那几家里掌勺大师傅属于平辈。”
顾志成听到这,心里也是一下子对汇泉楼有了更足底气。
正像是职校学生所说,冯正明年龄上确实年轻,但他在全省厨行里的辈分摆在那。
顾志成觉得,如果冯正明真的出面去争,应该可以从聚丰德他们手上争几个优秀学徒。
但是转念一想,后厨里有孙海和夏蕙在呢。
似乎冯正明自己没有必要出面去和聚丰德他们争抢优秀学徒。
这么一想,多少是让顾志成有点小小嫉妒。
当然,这点小小的嫉妒,更多还是被对冯正明的敬佩所压制。
职校的学生依旧在继续聊着冯正明。
“冯厨实力没的说,真的能去汇泉楼跟着冯厨,那也算是很棒的选择,不过如果选择去汇泉楼的话,恐怕不能跟着冯厨吧?”
“怎么不能?冯厨才多大年纪?汇泉楼现在后厨里其他厨师,年龄上都跟冯厨差不多大吧?那些青年厨师肯定不会拜冯厨为师,冯厨要收徒的话,肯定要收我们这些更年轻的啊,所以汇泉楼才是尽快提升自己的最佳选择。”
听到这番分析,顾志成心里盘算一下,觉得这番分析是很有道理的。
他再次瞄了一眼旁边的冯正明。
冯正明依然不动声色,像是在静静想事情,对职校学生的分析完全无动于衷。
结果,顾志成觉得分析的有道理,可是职校其他学生倒是并不买账。
“算了吧,冯正明确实有实力,辈分资历也不低了,可是要说去汇泉楼就能拜他为师,我还真不信的。”
“是啊,应该不可能去了汇泉楼就能拜他为师的。”
“不能拜冯正明为师,去汇泉楼就有些耽误时间,我可是听说,汇泉楼的生意没有多好的,到现在还没有一天坐满过。”
顾志成听到这里,几乎是立刻想要起身过去辩解一下。
不过被冯正明伸手给一把拉住了。
没有给顾志成开口机会,冯正明拉着他起身离开食堂。
(本章完)
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