第606章 汇泉楼的装修设计
跟着冯正明，来到汇泉楼的包间。
上楼来到包间外的走廊，已经让江成哲感到有些惊讶。
“正明，你这里的装修真的很棒。”
听到江成哲的称赞，冯正明只是淡然笑了笑。
“我这里也就是进行一些简单的装修，贴了一些墙纸，然后把灯全部重新装饰一下，还有就是把每个包间的门也重新做了，其他并没有什么特别。”
江成哲摇了摇头，仔细认真打量走廊里的装饰。
“正明你太谦虚，你这里的装修很超前，可能在泉城大家看不出来，如果和聚丰德对比的话，你这里的装修风格就非常好。
你这里二楼的走廊没有自然光线照进来，正常情况下会显得比较暗的。
可是你用灯把这里的光线变得亮堂，这就让人上楼就感到很敞亮。
然后你这里用的墙纸又是比较古朴的墙纸，把照明的灯也装饰成相应古典的样子。
再加上你这些木质的门，简直像是走进一个古代的那种回廊的感觉。”
冯正明听江成哲一番分析，他对江成哲的认识有些惊讶。
实际上，冯正明当初对汇泉楼重新装修时。
楼上包间外走廊的设计，他确实是进行了精心的构思。
正如江成哲分析的，冯正明当初借鉴了一些古典建筑那种回廊的设计思路。
这些贴在走廊墙上的墙纸，是冯正明通过三叔和刘家盛专门找到。
很类似古典园林花纹的墙纸。
包括灯装饰，也是刘家盛帮忙联系，专门定制了一批。
至于所有包间的门，为了能够和墙纸和走廊灯搭配。
冯正明专门找了老木匠重新设计和打造了每扇门。
如果留心仔细观察，会发现每扇门上花纹甚至都有些不同。
而且很多人可能不知道，冯正明包间外走廊里灯光设计，也是通过陈思复帮忙找到的关系，请一位大学教授帮忙进行的专业光线设计。
让包间外的走廊光线可以显得很亮堂，但又不需要布置密集的灯。
当时冯正明找到陈思复，希望他帮忙找相关光线研究领域的人帮忙设计。
陈思复对他的要求还感到相当奇怪？
后来听冯正明说明情况，陈思复确实用他曾经的人脉，找到一位老教授帮忙。
冯正明这些走廊里奇思妙想，那些来吃饭的客人几乎都没看出来。
可江成哲却非常细心发现了他对包间外走廊的设计。
冯正明对江成哲的印象顿时又提高一些。
他看出，江成哲是个对一切东西都观察细致入微的人。
所以他在后厨里，会指出后厨各种各样的问题。
来到包间外走廊，他也一下子观察到走廊设计上的与众不同。
冯正明没有过多说什么。
他之所以对汇泉楼进行这么多的设计，完全是想要让汇泉楼与众不同。
当然还有一个很重要的原因是，现在这些奇思妙想还不用花费太高昂的设计费用。
江成哲在走廊里仔细看了看，跟冯正明踏进了包间。
包间里自然也都进行一些设计的。
一方面是包间里墙纸和地面上和走廊有着区别。
另一方面，每个包间根据窗子射进来光线不同，也都有着不一样的装饰设计。
当然，包间最令人感到惊艳的东西，一定是墙上巨幅的风景照片。
根据不同包间所代表齐鲁的城市，照片里是城市很具有代表性的风景。
江成哲看着照片，听了冯正明的解说。
他再次感到很惊讶。
“正明你到底是怎么想到这些设计的？”
冯正明微笑回答：“当初接手汇泉楼的时候，就是觉得汇泉楼作为曾经的老字号，还是应该让它具有一些特色。
我就想鲁菜是我们齐鲁的代表菜，那么汇泉楼既然是鲁菜的酒楼，又是在泉城这座省会城市。
是应该要具备各地的特色，就把包间这样设计了，用齐鲁各个城市的名字做包间名，包间里墙上挂上不同城市代表风景照片。”
介绍完，不等江成哲开口，冯正明又自顾自继续往下说。
“我是觉得，让每个来汇泉楼的顾客，不但是可以品尝到我们的好手艺，还可以在汇泉楼里，感受到我们齐鲁的风雨人情和文化内涵。”
江成哲听了之后，扭头惊讶地打量起冯正明。
这一刻，他心里突然意识到，自己和冯正明之间好像差的有点大。
原本他觉得，冯正明和自己一样，是一个一心一意扑在了厨艺上的人。
但是看过了楼上这些包间，让江成哲发现自己错了。
冯正明不只是一个厨艺很精通的人，他同时还是一个相当有艺术鉴赏力的人。
他可以通过自己对艺术鉴赏能力，用各种其他的艺术来衬托自己的菜品。
就像是眼前这些包间的设计。
走进来就会给人很漂亮舒适的感觉。
很自然，会让客人愿意坐下来慢慢静心等待美食。
这一点是很多餐馆和酒楼，甚至是很多利害的厨师都会忽略的东西。
客观的环境，很多时候会影响到顾客的心情。
也就很自然会影响到顾客品尝美食的感受。
这样的一种设计，不要说是在泉城，江成哲知道即便在港城也是没有的。
不过江成哲很清楚这种设计的优势。
因为江成哲去过国外，在国外见过餐厅有类似设计。
他还曾经专门请教过国外那些餐厅的大厨。
得到的回答和冯正明的话很类似。
大厨们都表示，美食是需要在相应的环境下品尝。
如果环境不能让客人舒服，又怎么能让客人有好心情品尝美食？
江成哲难以理解，冯正明一个泉城鲁菜厨师，怎么也会懂得这些呢？
现在江成哲倒是对冯正明这个全国烹饪大赛状元很是服气。
之前的服气是服气他的手艺。
在全国烹饪大赛上，所展现出的那份学习融合能力。
现在江成哲服气则是服气在，冯正明竟然不只是懂得厨艺，也懂得其他领域的东西。
一个一个的包间参观下来。
江成哲细心发现了，每个包间不同布置。
甚至每个包间灯光的设计都不一样。
所有这些设计和布置，全都为了让顾客踏进包间感到舒适。
这样可以让顾客能更加耐心认真品尝美食。
江成哲参观完，认真向冯正明表示：“我真是很佩服你，之前不知道，来参观你的汇泉楼，才看出你的厉害。”
冯正明看到江成哲如此郑重其事说这么一番话。
他不禁是有点哭笑不得。
“不用这样说吧？我也没有多厉害，虽然在全国烹饪大赛上，我确实比你们都要厉害一点，但我还是认为自己还有很大的进步空间。”
江成哲听到这话，先是一愣，接着抬起头不可思议看向冯正明。
“我本来以为你是个挺谦虚的人，没想到你还真是一点不客气。”
冯正明笑呵呵回应：“本来嘛，我说的是实话，我确实还有很多东西需要学习，还有进步空间，但比你们还是要强一些的。”
江成哲确实无法辩驳。
谁叫人家确实是状元呢？
何况人家全国大赛上做的菜，也确实是有些难以超越。
冯正明笑呵呵搂着江成哲肩膀，边往外走，边向他说出自己一些新想法。
“我最近在研究龙虾的一些另外做法，我想是不是可以把龙虾剁成虾泥，然后搅打成虾胶过后，做成一个一个的龙虾球？内部要做成那种流心的。
外面裹上一层面包丁，炸出来之后，外面是酥脆，中间龙虾肉Q弹，中心的部分还要是流心。”
听冯正明的这么一个想法，江成哲不禁觉得有些独特。
“你是想要做流心龙虾球？”
冯正明点头：“对啊，不一定要做成球，也可以做成椭圆的龙虾包，炸出来应该味道也不错。”
江成哲想了想说：“那是不是中间的虾胶可以用其他虾仁？外面龙虾剁成颗粒状，这样做出来可以更好保留龙虾的口感。”
冯正明点点头，不过想了想他又想到另一种做法。
“你说把龙虾片成薄片，全都贴在虾胶丸子外面，包裹住虾胶丸子，再在龙虾薄片外面，裹上一层脆皮糊，用低油温去慢慢的浸炸，会不会更好一些？”
江成哲被冯正明的大胆想法给惊到，他还真是没有想到过这样的做法。
“这个做法我没想过，不过到底是切成丁好，还是片成薄片包裹好？这个可能还是需要尝试了才知道。”
冯正明紧接着又冒出新想法。
“如果是把龙虾片成薄片包裹在外面，在龙虾肉和虾胶丸子之间，可以填充一些东西，这样让整个丸子可以呈现出一种分层的效果来。”
江成哲只觉得，冯正明的想法越来越有点出人意料。
像是这样的做法，江成哲自己是想也不曾想到过的。
但冯正明就敢这样大胆去想。
关键看冯正明的态度，他似乎还真的想要尝试做做。
这也让江成哲有点期待。
他也想看一看，流心龙虾球会被冯正明做成什么样子？
还没等江成哲消化冯正明关系龙虾的奇思妙想。
冯正明紧接着竟然又想到：“或许海参也可以用类似的做法，把入好味的海参擦干表面，摊上一层粉，外面裹上一层脆皮糊，也是进行油炸，最后在外面淋上汁。”
江成哲被冯正明给说得有点目瞪口呆。
他有些不太明白，冯正明怎么会突然想到这么两道新菜。
接着江成哲心里想着：他不会还要把这两道菜融合吧？
结果冯正明立刻说：“可以把两道菜融合一下，来一个金龙吐金珠。”
江成哲一听只能在心里苦笑：果然。
他也仔细帮冯正明想了一下他构想的这个菜。
“不过你这种做法，是不是有些太难了？尤其是把龙虾肉片成薄片，还要贴在虾胶丸子外面，你还要在中间添加上一层东西，这难度可不是一般的高。”
冯正明笑了笑回答：“如果是在酒楼里做，可以尽可能简化一些过程。”
江成哲听到这话大吃一惊：“难道说，你这个构思，是准备要在什么比赛上用吗？”
冯正明笑着点点头：“对啊，这样奇妙的构思，如果可以成功，肯定要在比赛上做一次，我觉得真的可行的。”
这一刻江成哲有点笑不出来。
因为他仔细想想，冯正明的构思确实不差。
光是能做出流心的龙虾丸子，那绝对对很多人可以称得上是惊艳了。
然后他在外面裹上脆皮糊油炸，让外壳变得金黄色。
再和同样裹上脆皮糊炸出金色脆壳的海参搭配。
做成他说的金龙吐金珠。
这么一道菜真的做出来，江成哲觉得即便是见过世面的港城那些大亨，恐怕也无法抵挡住这样一道菜的诱惑。
只要冯正明设计巧妙，做出来的味道足够好，江成哲相信单凭这么一道菜，他会收获很多富豪的青睐。
有哪位富豪不希望，吃到一道如此有财富寓意的菜？
江成哲想到这有些奇怪问：“你这两道菜是刚想到的吗？”
冯正明摇了摇头表示：“怎么可能是才想到，我这段时间想过不少构思，今天刚好你在，说出来跟你探讨一下，看看是不是真的可行？”
再次仔细沉思一番，江成哲也不能确定是不是可行。
“恐怕还是需要做出来看看效果。”
冯正明点头：“是啊，确实需要做出来才知道效果。”
紧接着冯正明问：“对了，一般你们港城做龙虾，都是怎么去做？”
江成哲把港城一些常见做龙虾的方法告诉冯正明。
听完江成哲的述说，冯正明觉得整体上而言做法上还都比较常见。
像是新鲜的龙虾刺身，还有就是清炒的龙虾片，以及焗龙虾。
当然在港城也会有那种拍粉油炸龙虾，之后再进行烩炒的做法。
江成哲也说了他从国外学的一招。
用浓汤去烩煮龙虾球的做法。
听完江成哲说的这些做法，冯正明还是觉得都太普通。
他更加笃定了自己的想法。
要用一些创新的方式去做一做龙虾。
两个人从楼上下来，接着又一起回到后厨里。
此时后厨已经开始忙碌，为晚上的营业做着各种备料。
江成哲看了看，忍不住有点跃跃欲试。(本章完)
(https://www.bsl88.cc/xs/3530804/11110526.html)
1秒记住百书楼：www.bsl88.cc。手机版阅读网址：m.bsl88.cc