第608章 竟然来突然袭击
汇泉楼里众人吃过晚饭,随着外面的天色逐渐暗淡下来。
开始陆陆续续有顾客来到汇泉楼。
其中有不少是专程开车来的。
江成哲偷偷出去看了一眼。
发现来汇泉楼的不少车,竟然都是进口轿车。
从车上走下来的不少人,也都是穿着相当得体。
看到这样的景象,让江成哲对汇泉楼这些顾客的身份多少有些好奇?
正当江成哲还在猜测来汇泉楼顾客身份来历时。
他看到这次和他们交流厨师团队一起来泉城的两位港城大亨,竟然也在几位内地老板的陪同下,还有自己师父李冠生,以及戴龙、龙昆保陪同下来到汇泉楼。
江成哲见到这么一行人来了,他也不好躲回后厨去,只能赶紧出门去迎接。
“师父,你们怎么来了?”
李冠生看到江成哲,笑呵呵点了点他。
“我就知道你还在这,今晚没什么活动,两位老总表示想要吃点有特色的,刚好齐鲁的几位老板做东,说是订了汇泉楼的包间,我们就一起过来看看。”
江成哲向两位港城大亨和同行的其他人问好。
港城霍姓大亨笑呵呵问:“阿哲你是在汇泉楼卧底的吗?有没有偷师到什么东西啊?”
被这样一问,让江成哲有点不好意思。
“我确实是来汇泉楼学习,不过还没学到什么东西。”
另一位大亨跟着笑起来:“那阿哲你可要继续好好学。”
与此同时,何云庆看到外面的情况,他到后厨去通知了冯正明。
冯正明听说外面港城的两位大亨来了。
他只能把后厨先交给大师兄和五师兄他们,自己洗了手,整理一下厨师服快步迎出门。
来到门前,看到众人冯正明不卑不亢地微笑走上前。
“各位好,今晚各位来汇泉楼,真是让我们汇泉楼蓬荜生辉。”
见到冯正明,两位港城大亨也对他相当欣赏。
上午听冯正明的发言,两位大亨就觉得他很不一般。
下午的时候,两位大亨也专门向李冠生、戴龙和龙昆保对冯正明进行了解。
知道了冯正明在全国烹饪大赛上的各种表现。
让两位港城大亨对他更加好奇。
所以晚上齐鲁的几位老板邀请他们,说是请他们到汇泉楼。
两位港城大亨立刻是同意了。
他们想要尝尝看,冯正明的手艺究竟如何?
而且他们这样没有事先知会来。
算是给冯正明一个措手不及。
不让冯正明像是中午聚丰德那样有提前准备的时间。
两位港城大亨和港城厨师团都觉得,这样更能直观见识到冯正明手艺。
冯正明确实没想到两位港城大亨,以及李冠生他们会来。
连提前订了包间的齐鲁几位老板,他们都没有提前知会冯正明。
要说他们突然到来,冯正明一点都不紧张是不可能。
不过,他倒也不会有丝毫畏惧。
反正汇泉楼每天做的菜,都是会很认真的把每道菜做好。
无论是要接待什么人,他们都会全力以赴。
港城两位大亨相继开口。
“冯状元可不要紧张,今天我们来没有提前知会你,只是想见识见识能技压港城一众名厨,成为全国烹饪大赛状元的人,究竟厨艺如何?”
“哈哈哈,冯状元上午的演说很棒,我们也都很欣赏你,希望你的厨艺不要让我们失望。”
嘴上说着不要紧张,但是言语中不断给冯正明上着压力。
对此冯正明倒也并不在意。
“几位请进,对汇泉楼而言,无论来的是什么客人,无论客人的身份是什么,我们都会把每道菜做好,让客人可以吃的满意。”
一行人在冯正明引领下进了汇泉楼。
何云庆凑上前低声提醒,对方订的包间是最大的泉城包间。
冯正明了解了,领着人上楼,径直来到泉城包间。
走上楼,看着汇泉楼走廊里的布置。
让几位港城来的人都有些惊讶。
江成哲看到他们脸上的惊讶心里一阵暗笑。
这种惊讶一点不奇怪,他第一次上楼看到走廊装修也有些惊讶。
一众人都没有开口说什么。
跟在冯正明身后来到最大的泉城包间。
冯正明轻轻把门推开,请众人进。
包间里的布置,又让港城的众人有些惊讶。
这里的包间相较于外面,要更显得现代化一些。
墙壁上挂着几幅大照片,都是泉城知名的风景照片。
整个房间有一张大圆桌子,椅子配的全都是木质的官帽椅。
搭配上包间里柔和灯光,让人会觉得相当舒服。
看着包间里的一切,两位港城大亨也忍不住点头认可。
“想不到冯状元这汇泉楼的装修还真是很讲究。”
“把现代的元素,和传统的古典元素很好结合,看起来冯状元不只是会做菜,也懂得各种其他的一些艺术。”
冯正明微笑谦虚:“略懂,略懂。”
没有陪同众人多说什么,冯正明表示:“各位,请先坐下来喝点茶水等一等,我要去后厨给各位做菜,请各位稍等。”
港城的两位大亨也都笑着点点头。
冯正明转身便走出包间。
在他走出包间不久,今晚请客的齐鲁老板跟了出来。
这人冯正明倒是熟悉,和三叔冯建栋算是朋友。
是一位已经五十多岁的老板。
他找到冯正明提醒:“冯主厨你可要好好做菜,今晚不光是有两位港城大亨在,还有港城的几位厨师,可不能给我们鲁菜丢脸。”
听到对方的话,冯正明顿时笑了起来。
他低声回应这位老板:“伯伯别担心,我是鲁菜厨师,是全国烹饪大赛的状元,今晚一定不会失手。”
听冯正明这么一说,老板顿时安心笑起来。
“相信你,你是我们鲁菜在全国大赛上的状元,你一定能行。”
跟这位老板告别,冯正明下楼回到后厨。
看到冯正明回来,大师兄李辉东马上凑过来问。
“怎么了?是来了什么重要人物吗?”
冯正明回答:“是港城这次跟厨师团一起来的两位大亨来了,港城厨师团的几位利害厨师也一起来了。”
李辉东听了微微皱起眉头,也感到事情有些棘手。
“他们不知会一声就来,这是不是故意的?”
冯正明苦笑了一下:“肯定有故意的成分,谁让你师弟我是状元呢?今天上午迎接他们,我又在座谈会上发言出了风头。
所以他们肯定是要来检验检验,我这个状元厨艺是不是和口才一样。”
李辉东一愣,盯着冯正明看了一会,有点哭笑不得叹了口气。
“看来,人怕出名猪怕壮,这句话还真是至理名言。”
冯正明也不敢不认真:“大哥,今晚让我们一起,给那些港城来的人上一课,让他们知道我们鲁菜的厉害。”
李辉东倒是顿时肃然起敬了。
“好,既然来了我们齐鲁大地,怎么还能让他们看低了我们鲁菜。”
接着冯正明又叮嘱一番后厨的所有人。
“今晚楼上来了一批港城人,他们中有两位港城的大亨,还有几位港城老板,还有就是和江成哲一样的港城厨师,今晚我们一定要好好把菜做好。
我希望每个人都打起精神,必须要让那些港城来的人知道,我们鲁菜的优秀。”
冯正明这番话顿时激起后厨里众人的一份斗志。
接下来,从冷盘开始,冯正明每道菜都认真专门进行准备。
原本汇泉楼平时的冷盘,并不会专门去进行摆盘造型。
冯正明今晚为了要让港城来的人见识见识。
他也是专门对摆盘进行了一番造型。
因为今晚他们人比较多,所以一共上六道冷盘,每道冷盘冯正明都进行了摆盘造型。
并且冯正明设计的时候,六盘菜如果凑在一起,还能组成一个新的造型。
在冷盘准备完毕,冯正明让传菜生一起端上去上菜。
并且他还叮嘱传菜生:“记住上菜顺序,这样一盘一盘的上桌,不要打乱了顺序。”
传菜生认真记下冯正明的交代。
等到冷盘上桌,一盘一盘按照顺序摆放。
六道冷盘也让港城众人,包括请客的齐鲁老板们有些惊讶。
倒是李冠生看了看,顿时笑呵呵对两位港城大亨解释。
“这是我们的状元认真了,在全国烹饪大赛上,他第一道惊艳大家的菜,就是这冷盘,果然今天他也给我们呈现了冷盘的刀功、雕花和摆盘。”
当大家开始转动桌子时,江成哲突然惊呼:“等一下,这六道冷盘还有花样。”
接着江成哲顺时针先是慢慢转动桌面。
随着他慢慢加快速度,桌上六道菜展现出一种串联起来的造型。
大家仔细看了一会,龙昆保有些惊讶:“竟然六道菜的摆盘拼凑在一起,是一条龙。”
然后龙昆保和江成哲一起,把六盘紧挨着放到一处。
两位港城大亨站起来,看到果然可以拼出一条龙。
看到这一幕,把包间里所有人都给弄得沉默了。
谁能想到,光是六道凉菜,都能被冯正明玩出这样的花样。
关键这似乎对他而言就像是在玩。
他的这份摆盘造型,就仿佛在向包间里所有人表示。
“不要小看我这个状元,我既然是全国烹饪大赛的状元,那我自然有过人之处,只要我认真起来,你们都不是我的对手。”
这次来的两位港城大亨,终于是坐下来感叹敬佩。
“真不愧是全国状元,厨艺真是有些神乎其技。”
“这份手艺,无愧于状元身份。”
江成哲受到的震撼可以说最为巨大。
他本来还觉得,自己全国大赛过后,又去过东南亚各国学习,厨艺上自己应该能追赶上冯正明了。
但现在看到这六道冷盘,让他意识到自己差距真的很大。
接下来,当大家全都坐下来,又重新把六道冷盘分开。
一起动筷子去品尝这六道冷盘。
味道也让众人感到非常可口。
酸、甜、咸、鲜、辣,真的每一盘都各有特色。
卤味那种卤香丝毫不会抢食材的味道。
六道冷盘吃下来,让港城的众人都有点恍惚。
这还是鲁菜吗?
印象里的鲁菜不都是很咸吗?
可是这六道冷盘即便是看着颜色有些深的琥珀猪蹄,实际上吃起来味道也并不会很咸。
关键是,这些冷盘都凸显出食材的鲜美味道。
无论是卤、拌、炝都并不会抢味。
每道菜有每道菜独特的味道。
可口,这六道冷菜就是可口。
接下来,冯正明给包间里上的菜,基本上都是很经典的鲁菜。
当然,每道菜他也都是有自己的一些变化。
味道上还是那个味道,烹饪技法也是传统经典的烹饪技法。
可冯正明稍稍一点点小的改良,让菜呈现出的样貌完全不同。
像是相当经典的红扒肘子、芙蓉蟹、四喜丸子、爆炒腰花、干烧鲳鱼。
还有最经典的一到鲁菜九转大肠。
味道上都相当经典。
可细细品味的时候,大家又会品味出和中午聚丰德的不同。
江成哲在吃到了芙蓉蟹的时候,一下子觉得他晚上做的家常葱炒梭子蟹,跟这芙蓉蟹还真是没得比。
芙蓉蟹要更加考验厨师的勺功,以及对火候的把控。
清淡的调口下,还要能够掩盖住蟹和鸡蛋的腥味。
江成哲吃起来,那种入口的滑嫩,以及丝毫没有被掩盖的梭子蟹的鲜美。
也是令他相当喜欢这种芙蓉蟹的做法。
压轴的大菜,当然是冯正明最出名的乌龙戏珠。
这道菜哪怕大家都在电视上见过很多次。
每次看到这道菜上桌的一刻,依旧还是会被惊艳到。
今天冯正明自然是没有加入龙虾球。
而是做了他最早做的那个版本。
葱烧海参搭配上绣球干贝。
一根一根渤海参,其中瓤入了虾胶,葱烧汁烧过后,搭配上一根烧过的葱和一根没有烧过的金葱。
中间是一颗一颗被五颜六色蔬菜丝包裹的绣球干贝。
冯正明是为了让这道菜上菜的时候整盘效果好。
他还专门定制了一批很大的盘子。
这样就可以上菜的时候,整盘上菜更加具有视觉冲击。
所以这道菜上桌的一刻,确实是让所有人都忍不住再次站起身来仔细观看。
盘中的海参,中间的五彩绣球,盘底流动的汤汁。
不得不承认这道菜确实相当大气美丽。(本章完)
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