452、细节狂魔,决定美食成败!
陈飞准备的食材。
不仅有大豆,还有各种米类。
这些都是制作腊八粥最关键的材料。
光是淘洗这些食材,就花了陈飞大半个小时的时间。
和陈飞在菜市场跟老爷爷说的一样,这些食材陈飞果然没有用完。
因为加入的腊八粥种类食材实在是太多了。
陈飞每样食材只选取了一部分。
其他的全部封口封号放在一边,等待着以后做腊八粥或者其他美食用。
因为除了腊八粥,其他的美食或多或少都能用到这些食材。
所以陈飞倒是不怎么担心这些。
豆类跟米类的食材放的时间很久的,而且以前陈妈妈也说过,放得越久的陈米跟陈豆,煮出来的味道估计会有另外一番风味。
陈飞把所有的食材全部淘洗好,然后全部都倒入我一个锅里面。
看着锅里面红的,白的,黄的,黑的豆类或者米类。
陈飞忍不住满意的点点头。
光是从卖相上面,就给人一种很丰富的颜色体验。
光是看着这些各类的颜色,就让人忍不住赏心悦这些豆类跟米类要浸泡半个小时左右。
这样的话才会更加入味一些,熬煮的时候也才会更加轻松。
陈飞准备好这些,就出了厨房。
三个小宝宝们还在客厅玩闹着。
在陈飞在厨房里忙着做腊八粥的期间,陈爸爸也回来了。
陈爸爸看到陈飞,就问:“小飞,腊八粥已经做好了吗?”
陈飞忍不住笑了笑,陈飞说:“爸,腊八粥哪里能做这么快的?我这才刚做不久呢,目前才把那些熬制腊八粥的食材淘洗干净,如今还在浸泡当中,估计还有一会儿时间。”
陈爸爸点了点头。
陈飞问:“爸,你今天怎么来这么早,我估计你会在两点左右回来,想不到你这么早的时候就回来了。”
“今天是腊八节啊,过了今天,离大过年的也就不远了。”
陈爸爸忍不住说,“而且我在厂里面那边也待不下去,归心似箭就是忙着想回家过一个节日,所以我给厂里面的所有工人都提前放了假。”
陈妈妈忍不住在一旁翻了一个白眼。
陈妈妈说:“你爸他就是想回家喝腊八粥,我当时打电话可是问了啊,他说他看到在宿舍楼里有的工人休息时正在熬着腊八粥喝。”
陈飞就这么看着陈妈妈拆了陈爸爸的台,他又忍不住笑了笑。
爷爷在一旁乐呵乐呵的回答。
“这个腊八节啊,确实讲究的又是一个团聚,比如中秋啊端午啊这些,一家人在一起和和乐乐的过一个节日是多么美好的事情。”
陈爸爸陈妈妈忍不住点了点头。
“爷爷说的不错,以前过腊八节的时候,爷爷不仅熬着腊八粥,还喜欢做腊八蒜。”
江月汐在一旁笑着点头附和。
“腊八蒜?”陈飞有些疑惑地问,“我记得做腊八蒜的地区很少的,倒是北方那边做的多一些,南方这边倒是很少。”
“你这孩子,你是不是忘了?”
陈妈妈在一旁翻了个白眼,“妈在你小时候可是做个腊八蒜的,只是当时你吃的时候觉得难吃,你爸也不怎么喜欢,妈后来也就没有做了。”
陈飞想了想,完全没有什么印象。
于是陈飞诚实的摇摇头。
这个事情的锅,于是又回到了陈爸爸这个也不喜欢吃腊八蒜的的大人身上。
又被自家媳妇瞪了一眼,陈爸爸忍不住摸了摸鼻
他也很冤枉啊,他本来一直不太喜欢吃特别冲鼻子的东西。
尤其是这个腌制好的腊八蒜,偶尔吃一两个还好。
但是要经常吃,陈爸爸表示他有些着不住。33ýqxsś.ćőm
腊八蒜可不是一点一点腌制的。
像这种的,往来大家腌制的时候少的一小罐,多的就拿几个罐子一起腌制。
陈妈妈以前就特别喜欢腌制这些东西。
往往腌制一样东西,比如说腌菜呀,酸萝卜呀。
往往一弄就是腌制一大罐,有时候吃都吃不完。
虽然这些东西很下饭就是了。
爷爷在一边笑呵呵的。
“你们要知道,腊八节是进入腊月后的第一个传统节日,在这天,人们除了要腌制腊八蒜,还会熬腊八粥来喝,老祖宗的传统文化可不能丢啊,爷爷我以前可是腌制这些菜的好手呢!”
陈飞听到这,忍不住赶紧夸赞。
“那爷爷,等我熬制完腊八粥之后,您能不能教我制作腊八蒜呀?”
爷爷一听,那可高兴的不得了。
“行啊!爷爷做出来的腊八蒜可好吃的嘞!汐汐小时候就特别爱吃这些!什么腌萝卜啊腌菜这些,这些的味道都很不错。”
“爷爷,我们吃腊八粥就好了呀,做腊八蒜可麻烦了。”
江月汐在一旁忍不住摇了摇头笑着开口。
“哪里麻烦了?”
爷爷乐呵呵的,“就是现在做了吃不到,还得放置几天才行,你们看我这记性,我前几天就应该想到今天是腊八节的,要不然这个腊八蒜现在都已经可以上桌了。”
一家人听到爷爷这个话,都忍不住笑了起来。
跟大家聊了一会儿天。
陈飞看时间差不多了,看着爷爷陈爸爸陈妈妈逗着小宝宝们。
陈飞又一头扎进了厨房。
熬腊八粥,没有特别固定的组合,但最起码要选用八种以上的食材物。
其中谷类、豆类和果实类,这三大类食材都要适当添加一些。
常见的豆类食材有:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有:红枣、莲子、桂圆、花生。
从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥,最少八种,多不上限。
陈飞选的不多,但起码也是有十几种食材的。
这些食材放在一块,花花绿绿的,颜色倒是挺丰盛。
熬腊八粥时,食材和水的比例也要掌握好,这样才能熬出糯滑的腊八粥。
按照系统给的配方。
陈飞上好专门熬制粥类的砂锅,然后放入与食材等比例的水。
有时候,从这些细小的细节里面,能决定食材的好吃与否……
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