第1776章 风味的酱汁
“豆腐乳？”
看到那几个字，王小倩眼睛猛的一瞪大。
“没有错，是豆腐乳！！”
张小川听到王小倩的诧异的声音，他忍不住的微微一笑，举了举手里的豆腐乳，淡淡的出声道。
“张爷............你..........”
王小倩心里猜测，但是没有打算把那个结果说出来，他觉得这十分的吃惊的啊！！！
张小川深深点头道：“你猜的不错。”
“呲呲！！”
王小倩倒吸了一口凉气。
张小川笑道：“豆腐乳是一道很具有特色风味的调料，也是很好的下饭的佐料，是很多人都熟悉的味道。”
“这不分南北，只要是国人，都不会忘记这个的味道的。”
“这种独居特色的风味，让人很着迷，而且，这次我要做的是具有特色风味的羊小排，还加入了臭豆腐的风味，现在有了这个的豆腐乳，刚刚好，太棒了。”
张小川解释道。
王小倩听到张小川的话，顿时忍不住的流出了期待的神色。
“这是一道创新菜啊！！！”
王小倩忍不住低声道。
听到了王小倩的低声细语般，张小川淡淡的笑了笑，没有多说什么，而是扭头看向了另外一边。
他拿着豆腐乳，放在瓷盆当中。
然后，搬了起来，走到案板旁边，放下，他拿起了一把的菜刀，看向了那餐车上面的一些的调料！！！
“葱姜蒜！！”
张小川拿起一些的佐料，拿起来，拿到了水龙头哪里，开始的打开了那清水开始的洗。
“我先做一个调汁的，腌制一下那羊小排，把羊小排的羊骚味给去掉，不然做起来很麻烦！！”
张小川解释道。
对于羊肉的骚味，十个人当中，有九个人都承受不了，那股的骚味，惊天动地的。
张小川要把羊骚味去掉，剩下的是羊肉的醇厚鲜美的味道。
而葱姜蒜，就是这基本的调料，能基本的祛除那羊肉的骚味，张小川把葱和洗了一遍。
接着，用那把特别大的大菜刀，在那姜上面，仔细的刮，把那姜的huang色的那层皮刮掉。
上面，还带着泥土。、
这是老姜！！
老姜用来去腥最好，而嫩姜则是用来炒鸡肉之类的肉，是最为合适不过的。
张小川拿着菜刀，挥舞起来。
在面前，顿时出现了道道的刀影，就像武侠电影里面的刀光剑影那样，无数的密集的刀光出现。
王小倩根本，没有办法看到那菜刀的刀身。
太快了。
王小倩几乎屏住了呼吸，连大气都不敢出，眼睛眨也不眨一下，生怕错过了这神奇的一刻。
太牛了。
王小倩心中简直是惊呆了。
被张小川的刀法，震的目瞪口呆。
“咻咻！！！”
不一会儿，张小川的面前，那不断的有着粉屑掉落，宛如是灰尘一般，轻轻的飘舞在空间。
王小倩忍不住的伸手一接。
“啊！！！”
她震惊，手中的那粉屑，居然是那老姜上面，huang色的那姜皮，此刻都被张小川一刀刀的切了出来。
一点儿生姜的肉都没有，全部都是那姜皮啊！！
“呲呲！！！”
王小倩忍不住震撼。
太厉害了。
“呼！！”
这时，张小川深呼吸一口空气，他收起了菜刀，把那老姜，放在了那案板上面。
王小倩一看，伸手拿起那块的老姜。
放在面前，王小倩仔细一看。
“啊！！！天啊！！张爷，这老姜上面的疙瘩角落那些的姜皮，你全部都给清除出来了吗？”
只见那老姜上面，散发着淡黄，浓郁的姜的香味向着四周弥漫散发而出来，浓香四溢。
而，那老姜的一些长出来的枝条之类的，那些的角落，也全部都被张小川给一一的切了出来。
全部都切好了。
这...........
怎么做到的啊！！那可角落啊！！疙瘩角落里的，一般人根本就不会切的出来的啊！！简直是难以想象这是怎么做到的。
根本不可能的。
平时，王小倩要是想自己切的话，都会把那生姜扒开，大卸八块那样，一块块的扒开了。
然后，再把那些的姜皮去掉。、
但是，张小川根本没有啊！！
这简直是太神了。
这刀法！！
这神乎其神啊！！
张小川拍了拍王小倩的肩膀，从王小倩手里，拿回了那块的生姜，对着王小倩笑了笑。
“砰！！”
紧接着，张小川把生姜放在了那案板上面，用着刀背朝下，用力的猛的往下拍去。
顿时，那生姜拍碎了。
张小川开始挥刀而落下。
王小倩又看到漫天的刀影。
十几秒钟后，那块大大的生姜，虽然被拍碎了，但是现在已经变成了粉末了，成了姜蓉。
“呲呲！！”
王小倩看呆了。
而此时，张小川开始的拍起了那些的大蒜了。
“砰砰砰！！”
几乎是瞬间，一刀贴着那案板拍了过去，不一会儿，二十个多的蒜瓣，被张小川拍碎了。
他的另外一只手，飞快的拿出了那蒜的外皮。
然后，堆积在了一起。
他立刻的挥舞着大菜刀，在案板上面，飞快的剁着那些的大蒜，一会儿的功夫，张小川把大蒜，都剁碎了。
变成了蒜蓉。
把蒜蓉和姜蓉还有那葱，都放到了那大盆当中，张小川拿起了那瓶的腐乳，缓缓的打开。
“咔嚓！！”
把腐乳盖打开，张小川要开始，为这道料理，调配那独特的酱汁，还有祛除那羊肉的腥味。 ,
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