论如何制作香肠腊肉和泡菜1

　　回到学院后，温久并没有急着前往训练场进行自主训练，而是马不停蹄地赶去了寄存处收取快递。

　　之前她在高老五那定制了五个泡菜坛子，在经过了一周的修修改改之后，终于制成了她想要的那种老式款。

　　现在取到了高老五寄来的快递，她便可以开始制作泡菜了。

　　同时温久买的制作腊肉香肠的食材也送到了，因着制作香肠的肠衣一般都是被屠宰场当作垃圾给处理掉了。所以在她下了订单后，等待了这些日子星网超市才把食材全部凑齐发货。

　　“谢谢你啊，同学。”

　　3047学院里打工的学生随处可见，寄存处也有几名学生在此工作。

　　因为温久这次的快递着实太多，婓轻羽和乔诗诗又都在训练场进行训练，所以寄存处的学生好心给她借了个送货机器人帮忙把快递带走。

　　不得不说，有机器人帮忙运快递就是方便。

　　温久不一会儿就带着机器人回到了十八号窗口的厨房，把所有快递都放好后，她又带着机器人回了寄存处。

　　“同学，我把机器人放在这里了。”温久笑着和寄存处里还在忙碌的学生们打了个招呼，“谢谢你们啊，我先走了。”

　　待到温久离开之后，学生们才停下了手中的工作小声议论起来。

　　“那个真的是十八号窗口的大厨同学吗?我怎么看她年纪小小的，不像是个会做饭的。”

　　“就是她，我上次去买饭的时候往里瞟了一眼，刚好看见她的耳朵尖尖长长的，咱们学院可只有她一个人长着这样的耳朵。”

　　几人轻声议论着，不过他们也没有恶意。

　　只是如今食堂的餐饮水平增进了不少，所以就有一些好奇心强的学生向那些在食堂打工的学生们打听，但他们得到的回答都有些模糊。

　　有的人说是老师给他们安排了烹饪课，有的人说是老师搞来了更好使的做饭机器人，也有人透露餐饮水平提升和十八号窗口有关。

　　总之各种说法都有，因此激起了更多学生的好奇心。

　　像这几个在寄存处打工的学生，他们就比较相信第三种说法。

　　那便是十八号窗口的大厨同学带飞了其他窗口。

　　所以他们每次去食堂打饭，都会借机悄悄观察一番温久，然后在私下悄悄议论八卦一下。

　　然而当事人并不知道自己成功引起了多少学生的好奇心，她只知道自己现在很馋香肠腊肉。

　　温久刚把泡菜坛子里里外外刷了个干净，现下正将它们搁置在一旁进行晾干。

　　趁着这会儿的空隙，她才把星网超市寄来的生鲜快递给全部拆了出来。

　　经过了反复对比之后，温久选择了用黑风山猪肉来制作这次的香肠，因为黑风山猪肉的肉质更为纤瘦细滑，制成香肠之后吃起来不会过于肥腻。

　　至于腊肉嘛，当然得选用肉质更加肥厚且软嫩的咕噜兽肉。

　　于是温久先把十五斤黑风山猪肉给丢进了大盆里，然后用清水一块一块洗净之后，再拿吸水纸给每块肉的水分吸干。

　　完成了前置步骤之后，她又把其中五斤黑风山猪肉单独用盆给装了起来，想着这五斤可以拿来做广式香肠。

　　虽然川味香肠更辣更香，但广味香肠独有的甜蜜风味吃起来也很不错。

　　身为一个厨师，自己做香肠当然是两者皆要。

　　搞好了分类，温久便把这些一整块一整块的黑风山猪肉全部切成了厚度适中的肉条。

　　随后再往大盆里倒入辣椒面、花椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉等调料，其中的辣椒面是她自己找了不少品种的辣椒交给星网超市专门研磨出的，所以闻起来格外的香。

　　把川味香肠的调料配置完毕，温久赶紧戴上手套开始给盆里的肉条进行爱的抚摸，给每块肉条都均匀地抹好了调料之后，她才取下手套继续给另一盆广味香肠增香添色。

　　因为广味香肠的口味偏甜，所以放置的调料和川味香肠并不相同。

　　温久把盐、白糖、生抽和白酒等依次倒入小盆里，再换了副新手套戴上进行拌匀。

　　把两盆肉条全部腌制上了，她才把肠衣倒进了另一个盆中，撒了些盐和小苏打给肠衣洗清得干干净净。

　　待到她把肠衣清洗整理好，两个盆里的肉条也腌制得差不多了。

　　于是温久立马开始组装起了灌肠器，这种仪器还是她在淘金店搜索了许久才买到的。

　　毕竟现在可没几个人会腌制香肠腊肉，她好不容易才找到能充当灌肠器使用的仪器。

　　好在这个仪器组装起来挺简单的，温久按照说明书搞了一会儿就成功组装完毕。

　　她赶紧把洗净的肠衣呼噜噜地套在了出口，随即先从川味香肠开始灌起。

　　温久拿起一块肉条塞进漏斗之中，然后单手转着仪器后的把手，把肉条一点点地绞碎通往出口，最后进入肠衣里灌得满满当当。

　　起初她还不太熟练，所以灌肉时的速度十分缓慢。但随着反复操作之后，她便掌握了窍门使得灌肉的速度越来越快。

　　一长条圆滚滚的深红色香肠便这样被温久制作了出来，把制作川味香肠的肉条使用完毕，她才取下了最尾端的肠衣打了个结。

　　随即再用棉线捆上分段，最后再拿细针在香肠表面扎了不少小孔，方便晾制时能更好的排出空气与水分。

　　弄好川味香肠之后，温久又照着这个法子把广味香肠给灌了出来。

　　就在她拿着细针在广味香肠上扎孔的时候，婓轻羽和乔诗诗正好推门而入。

　　两人见温久拿着细针咬牙切齿地对着一大坨不明物猛扎，于是他们非常默契的直接退到了门外，咚地一声又把门给关上了。

　　乔诗诗瞥了一眼神色不安的婓轻羽道:“你快问问你哥，他是不是惹到久久了?”

　　本来温久去签约这事儿他们是不知道的，因为温久打算等签好了回来再告诉他们。

　　结果斐泽玉在回公司的路上，就给婓轻羽发了消息。

　　他表示自己非常满意温久的做饭手艺，让自家弟弟跟温久务必搞好关系，争取放假的时候把人给带回去。

　　于是在婓轻羽的追问之下，他和乔诗诗才知道温久今天是出校签约去了。

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　　今日的第一更~感谢每个小天使的支持~030

　　(ps:香肠的制作方法有参考以下资料。1.下厨房川味香肠的制作方法

2.【李子柒】家里做了几十年四川腊肉和川味香肠的方子交给你们了

　　碎碎念:以后的感谢名单和碎碎念都挪到章节评论里啦~这样既不会影响听书的读者，也不会让打赏投票的读者们失望~)


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